Chả trứng hấp
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Trứng vịt 3 cái
- Trứng muối 2 cái
- Thịt nạc dăm xay 150g
- Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
- Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
- Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
- Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
- Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
Thực Hiện:
- Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
Cách Dùng:
- Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
- Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
Mách Nhỏ:
- Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
- Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
Tags
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Le Tran4 năm
Minh khong thich an com tam dau ma lan nao an cung la vi nhin cha trung ngon qua do.
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm
Cảm ơn bạn Le Tran đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé! Thân
Khẩu Phần:
0 người
Thời gian thực hiện:
0 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá1 bình luận