Chả Nấm Áp Chảo

• Trộn chung tất cả các nguyên liệu gồm: nấm, đậu hũ trắng, cà rốt, đậu bắp, rong biển, tiêu xanh giã bể, boa rô.
• Trộn chung với 1/2 gói Aji-Quick® Bột Chiên Giòn. 2M nước.

• Vo viên, ép dẹp viên chả nấm.
• Làm nóng chảo với 4M dầu ăn, cho viên chả nấm vào áp chảo.
• Lần lượt trở mặt cho vàng đều và chín.
• Vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
• Pha 3M nước tương Phú Sĩ, 1M đường, 1M nước cốt tắc, 1M tỏi ớt giã.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Miếng chả tạo hình đều, có độ kết dính, nấm chín giòn.
• Màu sắc: Màu vàng sáng bên ngoài, bên trong có nhìu màu sắc của nguyên liệu.
• Hương vị: Thơm ngọt của nấm, vị mặn ngọt chua cay vừa ăn.

Trình bày chả nấm cùng với nước tương pha.

• Dùng Aji-Quick® Bột Chiên Giòn giúp tăng độ kết dính cho viên chả.
• Luộc chín nấm trước khi trộn giúp chả dễ chín khi áp chảo.

Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa
1800 kcal. G:P:L=55:18:27

• Các thực đơn chay thường có tổng năng lượng khẩu phần cao do có nhiều chất bột và sử dụng nhiều dầu mỡ trong chế biến, vì vậy khi áp dụng thực đơn này, cần lưu ý cân đong đủ lượng nguyên liệu để tránh làm tăng tổng năng năng lượng khẩu phần.
• Thành phần đu đủ trong món Canh đu đủ chay cung cấp các dạng men tiêu hóa thực vật, giúp bữa ăn tiêu hóa nhanh hơn, giảm áp lực lên dạ dày và ruột non
• Món Chả nấm áp chảo cung cấp các chất khoáng nguồn thực vật từ nấm, hỗ trợ cho quá trình tạo các men tiêu hóa của ống tiêu hóa
• Món Rau củ xào nấm lộc nhung cung cấp cả 2 loại chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa ở ruột già, giảm nguy cơ táo bón và nuôi dưỡng tốt hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột.
• Nếu áp dụng thực đơn ăn chay cả ngày, có thể thay món cá trong bữa sáng thành sữa hoặc trứng, để cơ thể được nhận đủ các amino acid thiết yếu cần cho quá trình tổng hợp các men tiêu hóa.