Cách rửa đu đủ xanh sạch nhựa để làm các món gỏi
28/07/2024
Để món gỏi đu đủ được ngon và không bị đắng, việc loại bỏ nhựa đu đủ là vô cùng quan trọng trong bước sơ chế trái đu đủ xanh.
Mục lục
Để món gỏi đu đủ được ngon và không bị đắng, việc loại bỏ nhựa đu đủ là vô cùng quan trọng trong bước sơ chế trái đu đủ xanh. Trong bài viết này, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo một số cách rửa đu đủ sao cho sạch và không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhé!
Bước 1: Sơ chế
- Trước khi gọt vỏ đu đủ, bạn hãy lấy mũi dao rạch nhẹ lên phần vỏ đu đủ để phần nhựa trắng tiết ra và chảy bớt, sau đó dùng khăn giấy lau sơ.
- Cạo sát và loại bỏ sạch phần vỏ màu xanh.
Cạo sát và loại bỏ hết phần vỏ xanh của trái đu đủ – Ảnh: hungryinthailand
- Bổ đu đủ làm đôi, rồi bỏ hết phần ruột và hạt bên trong.
- Sau đó thái lát mỏng, thái que hay bào sợi tùy vào nhu cầu món ăn.
Loại bỏ sạch phần ruột và hột bên trong – Ảnh: teerangathome
👩🍳 Xem thêm: Mẹo chọn đu đủ chín cây và đu đủ xanh làm gỏi đơn giản nhất
Bước 2: Dùng muối để loại bỏ nhựa đu đủ
Tùy từng món ăn sẽ có cách làm khác nhau:
Đối với món đu đủ hầm, muối dưa cần phải cắt khối hay cắt que: Ta sẽ ngâm đu đủ vào chậu nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút để giảm bớt nhựa đắng và mùi hơi hăng. Muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn mủ và làm cho sợi đu đủ giòn hơn.
*Lưu ý: Nên dùng nước muối loãng để tránh làm sợi đu đủ bị mặn.
Bào sợi đu đủ thật mỏng sau đó đem ngâm muối để loại bỏ bớt nhựa – Ảnh: fullofplants
Đối với các món nộm, gỏi cần bào mỏng hay bào sợi, ta hãy cho vào chậ, thêm 1,5 thìa đường và 1 thìa cafe muối tinh, trộn đều, bóp nhẹ và để 15 phút.
Bước 3: Rửa lại bằng nước sạch
Sau khi ngâm trong nước muối, hãy vớt đu đủ ra và vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước muối và phần nhựa. Rồi đem đu đủ đi rửa lại vài lần với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn vị mặn của muối và phần mủ còn sót lại cho đến khi nước rửa không còn váng trắng của nhựa.
Sau khi ngâm hãy vắt đu đủ thật kĩ để giảm độ mặn của muối và bỏ bớt nhựa – Ảnh: fullofplants
Bước 4. Ngâm đu đủ trong nước đá
Đối với các món nộm, gỏi đu đủ. Sau khi sơ chế sạch, hãy ngâm đu đủ vào bát nước đá trong khoảng 5-10 phút. Cách này sẽ giúp sợi đu đủ giòn hơn và giữ được màu sắc tươi sáng, đẹp mắt cho món ăn.
Ngâm đu đủ trong nước đá để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp – Ảnh: silkroadrecipes
Mẹo nhỏ:
- Dùng dao sắc: Khi bào sợi đu đủ, nên dùng dao thật sắc để sợi đu đủ được đều và đẹp mắt.
- Bào sợi mỏng: Sợi đu đủ càng mỏng thì càng nhanh ngấm gia vị và dễ ăn hơn.
- Trộn gỏi ngay sau khi sơ chế: Để món gỏi đu đủ được ngon nhất, bạn nên trộn gỏi ngay sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu.
- Không nên ngâm đu đủ quá lâu trong nước muối: Việc ngâm quá lâu sẽ làm cho sợi đu đủ bị mặn và mất đi độ giòn.
- Nên chọn đu đủ xanh vừa chín: Đu đủ quá xanh sẽ dai, còn quá chín sẽ bị bở.
Một số món đu đủ ngon
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Làm thịt xá xíu bằng chảo, nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng được, chỉ cầu áp dụng ngay công thức ướp thịt xá xíu vô cùng đơn giản này của Món Ngon Mỗi Ngày, nhà mình sẽ có ngay món thịt xá xíu mềm thơm đúng vị.
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ý nghĩa của các món ăn trong mâm cơm Tết Trung Thu của người Việt Nam - Hàn Quốc - Trung Quốc và xem có sự khác biệt nhiều không nhé!
Mục lục 1. Trái cây giàu vitamin C 2. Sữa chua 3. Bông cải xanh 4. Tỏi 5. Gừng 6. Hạt hạnh nhân 7. Ớt chuông đỏ 8. Thịt và hải sản Để giúp Con yêu sẵn sàng chào đón một năm học mới thật khỏe mạnh, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …
Đừng luộc khoai môn nữa, mà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thêm một số công thức nấu món ngon từ khoai môn mới mà có thể cả nhà mình chưa từng thử qua nha!
Chọn được cá basa tươi ngon và bảo quản cá là một trong những yếu tố góp phần quan trọng trong việc làm nân những món cá basa trọn vẹn hương vị và giữ được dinh dưỡng
Món Ngon Mỗi Ngày đặc biệt giới thiệu đến Mẹ một số món ngon từ trứng cút có hương vị ngon, nhiều màu sắc, trang trí bắt mắt ngộ nghĩnh; dinh dưỡng có đủ, chỉ cần thêm một chút khéo léo từ đôi tay của Mẹ nữa thôi nè!
Nếu như các chị em có niềm đam mê các món ngon từ nghêu giống như Món Ngon Mỗi Ngày, thì phải lưu ngay bài viết này và áp dụng dần nha!
Món Ngon Mỗi Ngày bật mí cho các chị em vài mẹo đơn giản khử mùi tanh của cá basa, các chị em sẽ có ngay món cá thơm ngon hấp dẫn nha!
Mục lục Cách chọn bắp cải xanh đơn giản 2. Bảo quản bắp cải đúng cách 3. Món ngon từ bắp cải Bắp cải xanh là một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ngoài dinh dưỡng mà bắp cải xanh mang lại, thì hương vị ngọt thanh tự nhiên chính là …
cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp, khám phá xem cá basa nấu món gì đơn giản mà ngon nhé!
Việc phân biệt các loại cá da trơn như cá basa, cá hú, cá dứa và cá tra sẽ khồng còn khó nữa với một vài mẹo nhỏ sau đây
Dễ
