Cá điêu hồng nướng riềng mẻ Chef Recommend

Cá điêu hồng nướng riềng mẻ

Món cá điều hồng nướng chín tới nguyên miếng, thịt cá ngọt săn chắc lại quá hấp dẫn với màu vàng sem sém của nghệ và gia vị. Món cá nướng thơm mùi riềng, mắm tôm, thì là, thấm vị đậm đà, ngọt vị thịt cá, chua nhẹ của mẻ bảo đảm cả nhà sẽ mê ngay nha mẹ!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Phi lê cá điêu hồng: 4 miếng (700 - 800 g)
  • Riềng Bắc (vỏ màu đỏ): 150g
  • Nghệ tươi: 100g
  • Cơm mẻ đặc: 100g (4M )
  • Mắm tôm: 2M
  • Hành khô tím : 2M
  • RAU NÊM: Thì là, hành hoa (đầu to), ngò rí, ớt sừng cắt sợi.
  • ĂN KÈM: Bún tươi, đậu phộng rang, nước mắm pha chua ngọt
  • Gia vị: đường, nước mắm, tỏi ớt, tiêu,
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Hành khô tím: Giã vắt lấy 2M (xác hành giữ lại).
  • Xay nhuyễn: riềng cắt lát, nghệ cắt lát, cơm mẻ, rồi lược hỗn hợp qua rây lấy nước cốt.
  • Cắt xéo vài đường song song trên phần da cá, sâu cỡ 5 ly. Cắt lấy 2M cọng thì là, 1M cọng ngò, 1M dầu hành băm. Lá hành và lá thì là còn lại cắt khúc 3cm.

Thực Hiện:

  • Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường, 1M nước mắm, 1M giấm gạo, 2M nước hành tím, tỏi ớt băm.
  • Pha sauce để ướp cá: hỗn hợp nước riềng mẻ nghệ, 2M cọng thì là, 1M cọng ngò, 2M hành tím băm, 1M đầu hành lá băm nhỏ trộn với 1M đường + 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m bột ngọt, 2M mắm tôm.
  • Ướp cá: Ướp cá với sauce trộn cho thấm đều 10 phút.
  • Nướng cá bằng vỉ nướng điện: đun nóng vỉ nướng phết chút dầu mỡ đặt phần da cá xuống trước nướng cá sem sém vàng, trở mặt da cá lên phết thêm sauce ướp cho cá chín và thơm gia vị. Cuối cùng cho hành lá và thì là cắt khúc đảo qua nhanh tay trên lửa nhỏ. Bày cá nướng cùng hành lá thì là, ớt sừng cắt sợi,rắc đậu phộng rang dọn kèm bún tươi nước mắm pha chua ngọt.

Cách Dùng:

Cách ăn: cho thịt cá, bún, đậu phộng vào chén, rưới nước mắm chua ngọt khi thưởng thức.

Món ăn ngon đi kèm: Canh gà nấm mỡ


Mách Nhỏ:

  • Cắt xéo cá nhẹ vừa, không cắt sâu dễ bị bể khi nướng.
  • Phết thêm xốt trong khi nướng giúp cá thơm ngọn và thấm vị hơn.
  • Xay riềng, nghệ, mẻ để hỗn hợp xốt đặc, bám đều gia vị hơn.


Các đánh giá1 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Nguyễn Tấn Phước2 năm

mọi người hãy làm thử ngay món này đi nhé chắc chắn không làm mn thất vọng đâu, ngon tuyệt vời.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Cám ơn bạn Nguyễn Tấn PHước đã ủng hộ chương trình! Chúc bạn có thêm thật nhiều công thức món ngon từ MNMN nữa nhé.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 20 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.