Cá chim kho gừng ớt

Cá chim kho gừng ớt

Cá chim thịt thơm ngon nên là một loại cá thường dùng chế biến trong các bữa cơm gia đình. Sự kết hợp mới lạ giữa gừng, rượu, tương ớt và nước tương đem đến mùi thơm cay nồng hấp dẫn, màu nâu đẹp mắt và hương vị hài hòa cho món ăn thân quen này.

  • Dễ
  • 4 người
  • 15/01/2016

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn33

NGUYÊN LIỆU

  • Cá chim trắng 1 con (600g)
  • Ớt sừng 2 trái
  • Hành boaro 1 cây
  • Gừng 1 củ vừa
  • Nước cốt gừng 1M
  • Rượu trắng 1M
  • Muối, đường, tương ớt, rượu trắng, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá chim làm sạch, khứa vài đường trên mình cá, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt gừng, 1M rượu trắng, để thấm.
–  Ớt sừng, hành boaro cắt khúc 3cm. Gừng củ cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Thêm 1 chén nước sôi vào, nêm 1M đường, 2M tương ớt, 1M rượu, 4M nước tương “Phú Sĩ”. Cho ớt sừng, gừng sợi và hành boaro vào, rim nhỏ lửa để cá thấm vị. Rưới hỗn hợp gia vị nhiều lần khi kho đến khi nước cạn sánh lại là được.

3. CÁCH DÙNG:

Cho cá kho ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Chiên cá vàng mặt trước giúp cá săn cứng mình sẽ ngon hơn.
– Kho bằng nước tương “Phú Sĩ” và tương ớt để món ăn có màu nâu đẹp mắt và vị hài hòa.

Lê Chí Hải

Hay rất hay! very good!

Phạm Xuân Cường

Tôi chuyên cung ứng các loại Cá Biển Nha Trang Tươi Ngon. Tôi rất muốn nhận được những thông tin hữu ích của Trang Món Ngon Mỗi Ngày trên Email. Vì tôi muốn tư vấn trực tiếp các cách chế biến cho các khách hàng của mình. Cảm ơn Trang rất nhiều.

Nguyễn Quỳnh Như

Mong là làm sẽ giống như trong món ngon

Trần Chí Tâm

like................

Các món ngon khác

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu

Bò xào ớt khô

Bò xào ớt khô

Mắm lóc chưng

Mắm lóc chưng

Cá hồi cuộn cơm chiên

Cá hồi cuộn cơm chiên

Bò cuộn nấm kim châm

Bò cuộn nấm kim châm