Bánh đúc chiên áp chảo trứng

1. SƠ CHẾ:

– Bánh đúc cắt làm 8 miếng chữ nhật dày 1,5cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ. Lạp xưởng chiên chín, cắt lát mỏng.

– Trứng gà 3 quả tách lấy lòng đỏ và 2 quả lấy cả lòng trắng đánh tan, nêm với 1M xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1/2m tiêu, hành lá và ớt cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Cho ít dầu vào chảo, chiên áp chảo cho 2 mặt bánh đúc hơi sém, chế trứng lên mặt bánh đúc, xếp lạp xưởng lên mặt, đậy nắp khoảng 2 phút.

– Pha nước chấm: trộn đều 1M nước tương Phú Sĩ với 1M tương ớt, 2M nước lọc, 1m đường và 1m Giấm gạo lên men LISA®, thêm ít cà rốt, đu đủ ngâm chua.

3. CÁCH DÙNG:

– Chọn bánh đúc có khoai môn hoặc củ cải thì sẽ có vị ngon hơn.

– Thêm xốt Mayonnaise Aji-mayo® vào trứng giúp món ăn có vị chua nhẹ và vị béo đặc trưng, thơm và có màu vàng đặc trưng.