Bỏ túi món ăn ngon dễ làm cho cả tuần tiết kiệm

Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon dễ làm cho bữa cơm hàng ngày. 

Không cần cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài bí quyết nhỏ và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể lên thực đơn tiết kiệm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo thực đơn các món ăn ngon dễ làm vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa đảm bảo kinh tế.

Bí kíp nấu ăn ngon với chi phí phải chăng

Dưới đây là 3 nguyên tắc nền tảng để có thể duy trì việc ăn uống ngon, đầy đủ chất mà không quá tốn kém, việc đầu tiên là bạn cần có chiến lược nấu ăn thông minh.

Chọn nguyên liệu phổ biến, theo mùa

Để nấu các món ăn ngon dễ làm, bí quyết nhỏ chính là sử dụng thực phẩm theo mùa. Các loại này không chỉ tươi ngon mà còn có giá thành rẻ hơn nhiều so với các loại trái mùa như mùa hè có bầu, bí, rau muống, dưa leo; mùa đông thì có cải ngọt, cải thìa, cà rốt, su hào… Những loại rau củ này thường được bán rộng rãi, dễ bảo quản và giá cả bình ổn. Đối với thịt cá, nên tận dụng các đợt khuyến mãi ở siêu thị. 

Dùng gia vị thơm ngon, chất lượng

Gia vị là “linh hồn” của món ăn. Dù nguyên liệu bình dân, nhưng nếu bạn biết cách nêm nếm, món ăn vẫn đậm đà và hấp dẫn. 

Một số loại gia vị nên luôn có sẵn trong bếp gồm nước mắm ngon, tiêu xay, hành khô, tỏi, gừng, ớt tươi, dầu hào, hạt nêm từ rau củ… Những gia vị này không quá khó tìm, được bán với nhiều mức giá nhưng giúp nâng tầm hương vị rõ rệt.

Ưu tiên cách nấu đơn giản, tiết kiệm thời gian

Món ăn ngon dễ làm không cần quá cầu kỳ trong chế biến. Nhiều món luộc, xào, hấp đơn giản vừa tiết kiệm gas/điện, vừa giữ được độ tươi của thực phẩm. Bạn có thể áp dụng các cách chế biến như luộc gà chấm muối tiêu, trứng hấp, rau xào tỏi… 

Gợi ý nguyên liệu ngon – bổ – dễ tìm

Danh sách dưới đây giúp bạn đi chợ “khôn ngoan”, đảm bảo chi phí hợp lý nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Rau củ theo mùa

• Cải ngọt, rau muống, cải thìa: giá thường dưới 15.000đ/bó, dễ chế biến.
  
• Cà tím, đậu bắp, mướp, bí đỏ: có thể nấu canh, xào hoặc nướng, giá mềm.
  
• Bắp cải, su hào, cà rốt: thường xuất hiện nhiều vào mùa lạnh, bảo quản tốt, chế biến linh hoạt.
  

Đạm giá tốt

• Trứng gà, trứng cút: giàu đạm, dễ chế biến, chi phí thấp (20.000-30.000đ/chục).
  
• Đậu hũ: nguồn protein thực vật tốt, chỉ khoảng 3.000-5.000đ/miếng.
  
• Thịt gà: nếu mua nguyên con (60.000-70.000đ/kg), bạn có thể chia nhỏ ra làm nhiều món cho 2-3 bữa.
  
• Tôm khô, cá khô loại nhỏ: dễ bảo quản, tiện nấu canh hoặc xào mặn.
  

Gia vị và mẹo bảo quản

• Tỏi, hành tím, ớt tươi: mua sẵn một lần, phơi khô hoặc bảo quản trong túi lưới giúp dùng được dài ngày.
  
• Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm chay: chọn loại chất lượng tốt nhưng dung tích nhỏ để tránh lãng phí.

Gợi ý các món ăn ngon dễ làm tiết kiệm cho cả tuần

Dưới đây là thực đơn gợi ý các món ăn ngon dễ làm gồm món mặn và món rau với nguyên liệu phổ thông, cách làm đơn giản và chi phí vừa phải.

Món mặn đơn giản: tốn ít, ngon nhiều

Trứng chiên rau củ sốt mayonnaise 

Món trứng chiên rau củ xốt mayonnaise là lựa chọn vừa ngon miệng, vừa tiết kiệm thời gian cho bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu đơn giản gồm 3 quả trứng gà, ½ quả cà chua, ¼ củ hành tây, 5 trái đậu que, thêm hành lá, ngò rí và hành tím băm. Gia vị cần chuẩn bị là tiêu, dầu ăn, xốt mayonnaise (loại nguyên bản) và hạt nêm. 

• Chuẩn bị: Trứng được đánh tan cùng tiêu, hạt nêm, xốt mayonnaise và hành lá thái nhỏ. Rau củ được cắt hạt lựu hoặc cắt mỏng. 
• Chế biến: Đầu tiên, phi thơm hành tím, xào sơ các loại rau củ cho chín mềm rồi đổ trứng vào, chiên lửa nhỏ và đậy nắp để trứng chín đều, vàng đẹp. Món ăn hoàn thiện sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị béo nhẹ nhờ mayonnaise, đậm đà từ trứng và rau củ tươi. 
• Thưởng thức: Trước khi dọn, rắc thêm ngò rí để tăng hương vị và trang trí đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa trưa. Mẹo nhỏ là đừng quên đậy nắp khi chiên để giữ độ mềm ẩm và tránh khét.
  

Đậu hũ non sốt cay 

Món đậu hũ non xốt cay là một lựa chọn chay hấp dẫn, kết hợp vị mềm thơm của đậu hũ non với xốt cay đậm đà. Món dùng nguyên liệu chính gồm 2 cây đậu hũ non, 4 tai nấm đông cô, 1/3 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua và 20g sườn chay, thêm 2 tai nấm mèo nhỏ và 1 cọng poa-rô. Gia vị gồm 1 chén nước dừa, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tương cà, bột năng, đường và hạt nêm nấm. 

• Chuẩn bị: Đậu hũ được cắt khoanh khoảng 1 cm; nấm đông cô ngâm, cắt lát mỏng; cà chua, cà rốt, hành tây được thái hạt lựu; nấm mèo băm nhuyễn; sườn chay xé sợi rồi chiên vàng. 
• Chế biến: Trước tiên, pha hỗn hợp xốt gồm dầu hào, dầu mè, tương cà, sa tế, hạt nêm, đường cùng nước dừa rồi khuấy đều. Tiếp theo, phi thơm phần lá ba-rô và hành tây với dầu ăn, rồi xào sơ cà chua, nấm mèo, đông cô và cà rốt. 

Sau đó, đổ hỗn hợp xốt vào đảo đều, thêm nước bột năng để tạo độ sánh, rồi thêm một phần sườn chay và lá ba-rô, cuối cùng xếp đậu hũ vào chảo và đun sôi trở lại. Khi xốt sánh đều bám lên đậu hũ, tắt bếp . Dọn món bằng cách múc đậu hũ ra đĩa, rắc sườn chay còn lại lên trên và ăn nóng cùng cơm trắng. 

• Thưởng thức: Món này đặc biệt hấp dẫn nhờ vị cay nồng của sa tế, vị béo nhẹ của đậu hũ và hương thơm thanh của nấm, khiến người ăn không cảm thấy nhàm chán. Mẹo nhỏ khi nấu là sử dụng bột năng giúp xốt quyện đều, đậu hũ không bị nát và gia vị thấm sâu hơn.

Chả kho trứng cút

Món chả lụa kho trứng cút là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mềm của chả lụa, vị bùi của trứng cút và vị ngọt thanh tự nhiên từ su hào. Nguyên liệu gồm 150g chả lụa, 10 quả trứng cút, 1 củ su hào, 2 cây sả, cùng hành tím, tỏi, ớt sừng, ngò rí và các loại gia vị như xốt tương, dầu điều, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu. 

• Chuẩn bị: Su hào được gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn; chả lụa thái miếng; trứng cút luộc chín và bóc vỏ; sả băm nhuyễn, ngò rí cắt nhỏ. 
• Chế biến: Trước tiên, phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt với dầu ăn và dầu điều để tạo hương nền đậm đà. Cho su hào và chả lụa vào xào sơ rồi thêm nước xâm xấp, sau đó thả trứng cút vào. Nêm nếm với xốt tương, đường, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị. Kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì rắc ngò rí và tiêu lên trên. 
• Thưởng thức: Món ăn khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm cuốn hút, vị đậm đà rất đưa cơm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình ngày mưa, hoặc cả trong bữa cỗ giỗ, nhờ cách làm đơn giản mà hương vị đầy hấp dẫn.

Món rau xanh: nhẹ bụng mà ngon miệng

Canh bí đỏ đậu xanh

Canh bí đỏ đậu xanh là món ăn thanh mát, dễ nấu và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Nguyên liệu chính gồm bí đỏ, đậu xanh còn vỏ, thịt băm, hành tím, rau om, ngò gai cùng các gia vị cơ bản như đường và hạt nêm. 

• Chuẩn bị: Bí đỏ được gọt vỏ, cắt khối nhỏ khoảng 2 cm; đậu xanh đem ngâm cho mềm; thịt băm ướp sơ với hành tím băm, tiêu và hạt nêm để đậm đà. 
• Chế biến: Trong quá trình nấu, bạn đun sôi nước rồi thả thịt vào trước, vớt bọt cho nước trong, sau đó cho đậu xanh và bí đỏ vào nấu chín mềm. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, nêm lại với đường và hạt nêm sao cho vị ngọt thanh dịu, cuối cùng rắc rau om và ngò gai để tăng hương thơm rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Món canh khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt, đậu xanh bùi béo, dễ ăn. Hương thơm của rau om, ngò gai làm dịu mát cả bữa cơm, rất thích hợp dùng nóng vào những ngày thời tiết giao mùa. Không chỉ bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, món canh này còn giúp làm dịu cơ thể, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ trong gia đình.

Rau muống xào mắm ruốc

Món rau muống xào mắm ruốc là một lựa chọn đậm đà, dân dã mà vô cùng cuốn hút trong mâm cơm hàng ngày. 

• Chuẩn bị: Nguyên liệu gồm 300g rau muống hạt được lặt sạch, cắt khúc và trụng sơ qua nước sôi có pha muối và dầu ăn để giữ màu xanh tươi. Thịt ba rọi cắt sợi, ướp với đường và bột ngọt cho đậm đà. 
• Chế biến: Trong chảo nóng, phi thơm sả, tỏi và ớt băm, sau đó xào thịt cho săn lại rồi thêm mắm ruốc, đảo đều cho dậy mùi. Rau muống được cho vào xào nhanh tay với lửa lớn, giữ độ giòn vừa phải và vị thanh. Khi rau vừa chín tới, tắt bếp ngay để giữ màu và hương vị. Món ăn dọn nóng sẽ mang đến cảm giác ngon cơm, kết hợp vị mặn nồng của mắm ruốc, mùi thơm sả ớt và cái giòn sần sật của rau muống. 
• Thưởng thức: Đây là món ăn gợi nhớ hương vị quê nhà, đồng thời rất dễ thực hiện trong bữa cơm gia đình hằng ngày.
  

Rau củ luộc và cơm chiên giòn chấm kho quẹt

Rau củ luộc và cơm chiên giòn chấm kho quẹt là sự kết hợp dân dã nhưng hấp dẫn, với thành phần chính gồm bông cải trắng, cải thìa, cà rốt, đậu bắp và cơm nguội. 

• Chế biến: Rau củ được sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, riêng cải thìa có thể tỉa hoa để tạo điểm nhấn. Sau đó, rau được luộc chín vừa tới để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
• Cơm nguội được trộn đều với bột chiên giòn, cán mỏng trong túi zip rồi cắt miếng vừa ăn. Các miếng cơm này sẽ được chiên vàng đều cho đến khi giòn rụm và thơm lừng. Phần kho quẹt có thể dùng loại chế sẵn, hâm nóng khoảng một phút trước khi ăn.
• Thưởng thức: Khi bày trí, rau luộc và cơm chiên được sắp xen kẽ đẹp mắt, dùng kèm với chén kho quẹt đặt giữa. Sự hài hòa giữa vị thanh mát của rau, độ giòn béo của cơm chiên và vị đậm đà của kho quẹt khiến món ăn trở nên bắt miệng. 

Thời gian chế biến chỉ khoảng 20 phút, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn là nên cán thật mỏng cơm trước khi chiên để đạt độ giòn tối ưu, đồng thời cho chút dầu vào nước luộc rau để giữ màu rau xanh bóng đẹp.

Một thực đơn hàng ngày tiết kiệm không có nghĩa là phải hy sinh vị giác. Với những nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản và gia vị hợp lý, bạn hoàn toàn có thể tự tạo nên những món ăn ngon dễ làm  tiết kiệm chi phí cho cả tuần. Điều quan trọng là hãy lên kế hoạch mua sắm hợp lý, ưu tiên món theo mùa và giữ tinh thần “ăn uống có chủ đích” từ đó vừa đảm bảo sức khỏe, vừa bảo vệ túi tiền. 

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm kế hoạch nấu ăn vẫn đảm bảo dinh dưỡng và phù hợp kinh tế gia đình, hãy tham khảo danh mục thực đơn phong phú của Món Ngon Mỗi Ngày nhé.