Có mấy loại đậu đỏ? Cách chọn và nấu món đậu đỏ ngon

Cũng giống như những loại đậu khác, thì đậu đỏ cũng có một vài loại khác nhau, tùy vào vùng miền thì mỗi loại đậu sẽ có những đặc điểm riêng. Để biết cách chọn mua và phân biệt các loại đậu, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhen!

1. Đậu đỏ có mấy loại?

Tùy vùng miền thì đậu đỏ sẽ có những hương vị đặc biệt và hình dáng có đôi chút khác nhau. Một số loại đậu đỏ phổ biến:

• Đậu đỏ Tây: Hạt to, màu đỏ sẫm, bùi và dẻo. Thích hợp để nấu chè, hầm, làm bánh. Với loại đậu đỏ hạt nhỏ, bạn có thể áp dụng ngay cách nấu chè đậu đỏ chuẩn vị với 4 biến tấu dễ làm tại nhà.
• Đậu đỏ Alaska: Hạt nhỏ, màu đỏ tươi, vị ngọt thanh. Thích hợp để nấu chè, làm xôi, salad.
• Đậu đỏ Nhật: Hạt nhỏ, màu đỏ nâu, vị ngọt bùi. Thích hợp để nấu chè, làm súp, làm bánh.
• Đậu đỏ Việt Nam: hạt nhỏ, màu đỏ nâu, vị ngọt bùi. Thích hợp cho đa dạng các món ăn

Đậu đỏ Việt Nam cũng có kích thước nhỏ, vị bùi ngọt, dễ chế biến – Ảnh: garden

Xem thêm: Thì ra đậu đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng đến thế

2. Bí quyết chọn mua đậu đỏ ngon

Để có được những món ăn ngon và bổ dưỡng từ đậu đỏ, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua đậu đỏ ngon:

• Hình dáng và kích thước: Đậu đỏ ngon thường có thân hình bầu dục, thon dài, hai đầu tròn, lớp vỏ bóng khỏe và phần bụng có đốm trắng, có kích thước đều nhau, không bị lép, vỡ. Đậu đỏ hạt to thường bùi và ngon hơn so với hạt nhỏ.

Hạt đậu đỏ to thường ngon và bùi hơn hạt có kích thước nhỏ – Ảnh: healthifyme

• Màu sắc: Chọn những hạt đậu đỏ có vỏ ngoài màu đỏ màu đỏ tươi tự nhiên, với chút ánh nâu. Tránh mua những hạt đã biến đổi màu sắc, không bị sẫm màu hay có đốm đen.
• Mùi hương tự nhiên: Chọn đậu đỏ còn giữ được mùi hương tự nhiên. Điều này đảm bảo chúng được sản xuất an toàn và bảo quản đúng cách. Tránh mua những hạt đậu có mùi hôi, mốc hoặc vị lạ.
• Không bị sâu, mọt: Kiểm tra bề mặt đậu. Nếu có những lỗ nhỏ li ti, chúng đã bị sâu, mọt. Bóp hạt đậu. Nếu chúng cứng và giữ nguyên hình dáng, đậu còn tốt.

• Ngoài những cách trên, để kiểm tra đậu ở nhà có còn sử dụng được hay không? Chúng ta có thể ngâm một ít đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút. Đậu đỏ ngon sẽ nở đều, không bị nổi đốm trắng hoặc bị lép. Cắn thử một hạt đậu đỏ. Đậu đỏ ngon sẽ có vị bùi, dẻo, không bị sạn hay cứng.

Ngâm đậu đỏ cũng là một cách để kiểm tra đậu còn ngon hay không – Ảnh: shopify

• Mua ở nơi uy tín: Nên mua đậu đỏ ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng. Tránh mua đậu đỏ không rõ nguồn gốc xuất xứ, hoặc có giá rẻ bất ngờ.

Lưu ý:

• Nên chọn mua đậu đỏ mới, không nên mua những hạt đậu đã để lâu ngày.
• Bảo quản đậu đỏ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

3. Món ngon từ đậu đỏ

🍴 Salad cam đậu đỏ

🍴 Pancake hạnh nhân đậu đỏ

🍴 Bánh rán chocolate đậu đỏ

🍴 Pudding trà xanh đậu đỏ

Nguồn: Tổng hợp