Dinh dưỡng từ nước cốt dừa và cách chế biến món ngon từ cốt dừa

Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa có mùi vị thơm béo và thường được sử dụng trong các món ăn vặt như chè, bánh hoặc các món ăn mặn, món đãi tiệc như cà ri, kho, xào,…

1. Tổng quan về nước cốt dừa

Nước cốt dừa còn gọi là sữa dừa, là nước được vắt từ hỗn hợp nước và cơm dừa của trái dừa già đã được nạo, xay thật nhỏ. Có 2 loại nước cốt dừa, một loại là nước cốt đặc và nước cốt dừa dão. Việc sử dụng độ đậm đặc của nước cốt tùy thuộc vào món ăn và người chế biến. Trong ẩm thực nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới đặc biệt là ở những quốc gia trồng nhiều dừa như Việt Nam, Indonesia, Malaysia v.v.

Nước cốt dừa được vắt từ hỗn hợp nước và cơm dừa của trái dừa già – Ảnh: verywellfi

2. Giá trị dinh dưỡng của nước cốt dừa

Nước cốt dừa chứa khá nhiều calo và chất béo ngoài ra còn có nhiều vitamin C, B9, chất đạm, chất xơ….

3. Chế biến và bảo quản nước cốt dừa

Sử dụng phần cơm dừa xay pha với nước ấm sau đó ép lấy nước bạn sẽ có hỗn hợp nước cốt dừa. Bạn có thể cho vào hũ thủy tinh đậy nắp bảo quản trong ngăn mát 2 -3 tuần và 4 -5 tuần trong ngăn đông.

Ngoài ra trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại nước cốt dừa đóng chai hoặc bột nước cốt dừa để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

4. Nước cốt dừa có tác dụng gì?

Ngoài làm cho hương vị các món ăn thêm hấp dẫn nước cốt dừa còn có tác dụng  cải thiện cholesterol, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, cung cấp năng lượng làm giảm mệt mỏi…

5. Những lưu ý khi dùng nước cốt dừa

– Nước cốt dừa chứa hàm lượng calo và chất béo cao nên nếu dùng các thức ăn hoặc đồ uống có nhiều nước cốt dừa có thể dẫn đến tăng cân.

– Nước cốt dừa nếu không được bảo quản tốt có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy hoặc táo bón.

6. Các món ăn chế biến bằng nước cốt dừa

Đậu hũ um nước cốt dừa

Bánh đúc

Bánh bột báng ngũ sắc

Bánh xèo hải sản

Pancake đậu xanh cốt dừa

Đuông khoai lang cốt dừa

Mít non om nước cốt dừa

Ngoài ra, còn có một số món như Cá kho nước cốt dừa, xôi xoài cốt dừa, khoai mì hấp cốt dừa, ốc len xào dừa, bánh chuối hấp,…

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột canh

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản