Bánh xèo hải sản Chef Recommend

Bánh xèo hải sản

Đổ nghe “xèo xèo”, vị ngon tuyệt cú mèo – đó chính là Món Bánh Xèo Hải Sản siêu hấp dẫn. Mẹ muốn đãi cả nhà thì đã có công thức rồi đây! Trổ tài ngay Mẹ nhé!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bột bánh xèo: 200g
  • Mực ống: 200g
  • Tôm đất (nhỏ): 200g
  • Giá sống: 200g
  • Trứng gà ta: 1 quả
  • Hành tây tím, củ sắn: 1/2 củ mỗi loại
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Hành lá: 10 cây
  • Hành tỏi đập dập: 3-4 tép
  • ĂN KÈM: Cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại, rau rừng Tây Ninh
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, chanh (2 trái), tỏi ớt, đồ chua (cắt sợi)
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Mực cắt khoanh 0,5cm. Tôm cắt râu, mắt và đuôi. Ướp tôm, mực với 1/3m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo).
  • Hành tây tím, củ sắn, cà rốt cắt sợi. Hành lá 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt khúc.

Thực Hiện:

  • Pha bột: Pha 200g bột bánh xèo với 200ml nước cốt dừa và 250ml nước, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), khuấy tan đều.
  • Xào hải sản: Xào săn tôm, tắt lửa, cho mực vào xào và đảo đều với tôm.
  • Trộn hỗn hợp rau: gồm giá, hành tây tím, củ sắn, cà rốt và hành lá, trộn đều.
  • Chiên bánh xèo: Cho hành tỏi vào phi thơm với dầu ăn, đổ ra chén. Dùng dầu này tráng đều lên mặt chảo, dùng vá múc bột đổ vào chảo, xoay cho bột trải đều thành lớp mỏng, nhanh tay cho tôm mực và rau hỗn hợp vào. Đậy nắp 2 phút rồi mở ra để bột ráo nước hơi se rìa bánh, chế dầu xung quanh rìa bánh, giảm lửa. Chiên cho bánh giòn và ráo, gấp bánh thành chữ V, lấy ra khỏi chảo.
  • Pha nước mắm: Tỷ lệ: 1 nước mắm – 1 đường – 3 nước dừa tươi, đun sôi để nguội, thêm tỏi ớt băm nhỏ và đồ chua.

Cách Dùng:

Bày bánh xèo ra dĩa hoặc khay cùng với các loại rau cuốn và nước chấm. Khi ăn cuốn rau cùng với bánh xèo, chấm với nước mắm pha.


Mách Nhỏ:

  • Phi hành tỏi với dầu ăn trước để khử dầu, khi chiên bánh sẽ thơm ngon hơn.
  • Bánh vừa chín, mở vung chờ bánh ráo rìa mới chế dầu giúp bánh giòn lâu.
  • Dùng tôm bạc sẽ giúp món ăn sẽ ngon hơn.


Các đánh giá4 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Hoàng Thị Tuyết Hoa1 năm

Bánh xèo này chất lượng quá tiền đâu mà làm ăn như vầy.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày1 năm

Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Lâu lâu cuối tuần làm cho cả nhà thưởng thức món ăn đặc sắc này thôi bạn. Lâu lâu cả nhà ăn sang một bữa chắc cũng khá vui đó ?. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức bánh xèo tại đây nhé. Chúc gia đình bạn luôn có nhiều bữa ăn ngon miệng nha. Thân chào bạn!

User Image
Bala bala2 năm

wow bánh xèo này nhân chất lượng quá mình rất thích!

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Cám ơn bạn Bala bala đã ủng hộ chương trình. Mau vào bếp làm thử bảo đảm thơm ngon hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên luôn nha bạn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon nha!

User Image
Phan Thanh Thúy2 năm

Mình rất thích ăn bánh xèo, nhưng đổ lại không được giòn như ngoài tiệm. Có thể nhờ các đầu bếp hướng dẫn pha bột giòn như ngoài tiệm được không ạ

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Chào bạn Phan Thanh Thúy, cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Bạn có thể pha theo như công thức đầu bếp hướng dẫn ở món ăn này. Bột sẽ giòn thơm ngon như ngoài tiệm luôn đó. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon, vui vẻ nha.

User Image
Hoàng Thị Thu Uyên3 năm

Nhìn nguyên liệu chất lượng quá.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày3 năm

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
45 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.