Mùa hè làm gỏi cóc hay gỏi xoài lai rai với bạn bè là quá hợp lý luôn rồi!

Nói đến trái cây mùa hè nhất định không thể nào không kể tên trái xoài và trái cóc chua chua, giòn giòn rồi đúng không nè! Hai trái này mà đem làm món gỏi trộn với tôm, thịt, tai heo,… thì cứ phải gọi là ngon “số dzách” luôn á!

Tranh thủ mùa hè đến, Món Ngon Mỗi Ngày tổng hợp cho chị em nội trợ vài cách làm gỏi cóc và cách làm gỏi xoài lai rai tối cuối tuần với gia đình và bạn bè nha!

>>> Xem thêm: 5 công thức món gỏi nộm mới dành cho Ba nhâm nhi vài ly đúng đỉnh

1. Tôm chua trộn cóc xanh mayo

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Tôm chua trộn cóc xanh mayo

Nguyên liệu:

1. Cóc xanh: 400g – (sơ chế, cắt sợi)
2. Thịt tai heo luộc: 100g – (cắt sợi)
3. Tôm chua: 1/2 chén (cả cái lẫn nước)
4. Lá cóc non: 1/2 chén – (cắt sợi)
5. Ớt sừng: 1 trái – (cắt sợi)
6. Hành tây: 2M – (cắt sợi, ngâm nước đá)
7. RAU NÊM: Mè trắng rang, hành tím phi, rau răm, rau húng lũi
8. Gia vị: Chanh, muối, đường, nước mắm, tỏi ớt băm, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

Cách làm:

• Bước 1: Cóc xanh ướp với muối, đường trong 5 phút, chắt bỏ nước.

• Bước 2: Khuấy tan 1M nước cốt chanh, 2M đường, 2M nước của mắm tôm chua, 1.5M nước mắm, tỏi ớt băm. Sau đó đem trộn tai heo với 1M nước trộn.

• Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liêu với nhau, cac loại rau thơm chỉ trộn phân nửa. Bày ra đĩa, rắc thêm các rau nêm còn lại lên trên, topping bằng Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

2. Gỏi cóc tai heo

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi cóc tai heo

Nguyên liệu:

1. Tai heo (không lấy phần mỡ): 1 cái (350g)
2. Cóc xanh (non): 5 trái – (bào vỏ, cắt lát mỏng)
3. Bánh tráng mè nướng: 1 cái – (bẻ miếng vừa)
4. Củ sen ngâm chua: 100g
5. Cà rốt: 100g – (tỉa hoa, cắt lát mỏng)
6. Ớt sừng băm: 2M
7. Tỏi băm: 1M 
8. Hành tím 3 củ – (đập dập)
9. RAU NÊM: Rau quế, hành phi, mè trắng rang
10. ĂN KÈM: Bánh tráng mè nướng
11. Gia vị: Đường thốt nốt (bột), muối, nước mắm, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto.

Cách làm:

• Bước 1: Cóc xanh trộn với 1M đường và 1/3m muối. Tai heo làm sạch, luộc trong nước có hành tím đập dập, 1M nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, luộc chín vớt ra, xả qua nước, sau đó ngâm vào tô nước lạnh có pha 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, để 10 phút, vớt ra để ráo nước, cắt mỏng.

• Bước 2: Khuấy đều 3M đường thốt nốt, 2M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto và tỏi ớt băm.

• Bước 3: Cho tai heo, cà rốt, cóc xanh và 1/2 lượng  nước mắm vào trộn đều để 10 phút cho các nguyên liệu thấm,  sau đó cho tiếp củ sen, bánh tráng mè nướng, rau quế và phần nước mắm trộn còn lại vào trộn đều lại lần nữa, thêm hành phi. Gắp gỏi ra dĩa, cho mè rang lên trên dùng kèm bánh tráng mè nướng.

3. Gỏi xoài tôm sả

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi xoài tôm sả

Nguyên liệu:

1. Xoài Thái: 1 quả – (Cắt sợi cỡ xiên que tròn)
2. Hành tím(Chọn củ có màu tím đậm): 100g – (thái lát)
3. Ớt sừng thái sợi: 1 quả (Lưu ý chọn trái đủ lấy 600g cơm và hạt )
4. Tôm sú loại 40con/kg: 500g – (lột vỏ bỏ đầu, để đuôi, lấy chỉ lưng)
5. Sả băm: 1M
6. Ớt sừng băm: 1M
7. Cây sả 15cm chuốt nhỏ que diêm: 10 cây
8. Húng lủi: 50g – (cắt nhỏ)
9. ĂN KÈM: Bánh tráng mè
10. Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tương cà (2M), rượu Brandy (1m), mè trắng rang, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp xoài, hành tím với ít đường, giữ lạnh. Ướp tôm với sả ớt băm, 1/4m muối, 1m brandy, xiên 2 con vô 1 cây sả.

• Bước 2: Vắt ráo nước xoài và hành tím, thêm 1m rượu brandy, trộn đều.

• Bước 3: Áp chảo xiên tôm với ít dầu đến khi chín vàng 2 mặt.

• Bước 4: Cho gỏi ra đĩa hoặc từng chum nhỏ, topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản và tương cà, rải húng lủi lên trên cùng với ớt sợi, mè trắng rang. Xiên tôm để xung quanh dùng nguội cùng với bánh tráng mè.

4. Gỏi xoài cá trê

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi xoài cá trê

Nguyên liệu:

1. Xoài xanh: 300g – (gọt vỏ, băm hoặc cắt sợi dài 5cm)
2. Cá trê vàng: 1 con
3. Tôm khô: 30g
4. Rau răm: 10g – (rửa sạch, cắt nhỏ)
5. Đậu phộng: 20g – (rang vàng, giã nhỏ)
6. Ớt sừng: 1/2 trái
7. Ớt hiểm: 2 trái – (băm nhỏ)
8. Gia vị: Tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, hành tím phi. Bột mì, nước cốt gừng, nước mắm, tiêu, đường, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Cá trê rửa qua bằng Giấm gạo lên men rồi rửa sạch lại bằng nước, lạng lấy thịt cá, cắt sợi, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1/2m hành phi băm nhuyễn, 1m nước gừng, để thấm rồi rắc bột mì vào xóc đều, chiên vàng.

• Bước 2: Tôm khô ngâm mềm trong nước ấm, rang sơ trên chảo với 1 ít hành tím băm cho thơm. Trộn đều 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto với 3M đường, 2M nước mắm và ớt băm để làm nước mắm trộn gỏi.

• Bước 3: Cho xoài, cá trê chiên, tôm khô và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi. Rắc thêm hành phi, đậu phộng rang.

Biến tấu thêm một chút với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, cóc và xoài không chỉ đơn giản là chấm muối tôm hay mắm đường ăn sống mà còn trở thành những món gỏi vô cùng hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày hay bất kì bữa tiệc tụ họp bạn bè nào. Ngon lắm nên nhất định phải thử ngay nha các chị em nội trợ ới!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

"AJINOMOTO" Giấm gạo lên men