5 món gỏi nộm mới cho Ba nhâm nhi vài ly đúng điệu

Nói đến món tủ của Ba thì phải nói đến ngay các món gỏi nộm chua chua – ngọt ngọt – giòn giòn. Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp Mẹ chiều theo đúng ý thích của Ba, với 5 công thức các món gỏi mới siêu ngon; cuối tuần này Mẹ tha hồ trổ tài đổi món, Ba thoải mái nhâm nhi vài ly vào mỗi dịp cuối tuần nhé!

1. Nộm lưỡi lợn su hào

Video hướng dẫn chi tiết – Nộm lưỡi lợn su hào

Nguyên liệu:

1. Lưỡi lợn: 1/2 cái – (luộc với ít sả, hành tím củ; cắt lát mỏng)
2. Tai lợn: 1/2 cái – (luộc với ít sả, hành tím củ; cắt lát mỏng)
3. Mũi lợn: 100g – (luộc với ít sả, hành tím củ; cắt lát mỏng)
4. Su hào: 1 củ (200g) – (cắt sợi răng cưa)
5. Dưa leo: 1 trái – (cắt sợi răng cưa)
6. Cà rốt: 1 củ – (cắt sợi răng cưa)
7. Cần tây: 1 cọng – (cắt sợi)
8. Hành tây: 1 củ – (1/2 để chần thit, 1/2 trộn nộm, cắt sợi ngâm đá)
9. Lá chanh Bắc: 6 lá – (Cắt sợi, lấy 1m băm nhỏ)
10. Tỏi ớt băm: 1M
11. Mè trắng rang: 2M
12. nước dừa tươi: 1 chén
13. Sả cây: 2 cây
14. ĂN KÈM: Bánh đa mè nướng
15. Ớt sừng cắt sợi (1 trái); hành phi (3M), hành tím củ.
16. Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Su hào, dưa leo, cà rốt ướp 1/3m muối + 1M đường trong 10 phút xong vắt bớt nước.
• Bước 2: Đun sôi hỗn hợp: nước dừa tươi 1 chén, 2 tép sả, 1/2 củ hành tây, 2 củ hành tím, 1m muối, 4M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M đường, 1m bột ngọt. Cho thịt lợn vào chần qua, vớt thịt ra để ráo nước.
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước trộn: 3M giấm, 3M đường, 1/2m muối, 2M nước mắm, 1m lá chanh băm, 1M tỏi ớt băm. Sau đó trộn thịt, su hào, cà rốt, dưa leo, cần tây, hành tây và nước trộn. Cho thêm ít mè trắng, hành phi và ớt sợi, lá chanh thái nhỏ.

2. Gỏi rau má tai heo

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi rau má tai heo

Nguyên liệu:

1. Tai heo: 1 cái – (rửa sạch)
2. Rau má: 150g – (rửa sạch, lặt lấy lá để ráo)
3. Cà rốt: 30g – (bào mỏng, cắt sợi, ngâm với đường, vắt ráo)
4. Nấm kim châm: 100g – (xé nhỏ)
5. Ớt sừng: 1/2 trái – (bỏ hạt, cắt sợi)
6. Mè trắng: 1M
7. RAU NÊM: rau răm, tỏi phi
8. Gia vị: ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc tai heo với nước có ít Hạt nêm Aji-ngon® Heo và ít Giấm gạo lên men Ajinomoto. Vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo, cắt mỏng.
• Bước 2: Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 3.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto + 3M đường + 3M nước mắm + Tỏi ớt băm. Trộn 1M nước trộn gỏi với tai heo cho thấm vị.
• Bước 3: Pha 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn theo tỷ lệ trên bao bì, tẩm nấm kim châm với ít bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Sau đó xếp các loại rau ra dĩa, thêm tai heo, rưới nước mắm trộn gỏi, xếp nấm kim châm kế bên, bắt Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên, khi ăn trộn đều, rắc mè lên trên

3. Gỏi hoa chuối thịt gà chay

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi hoa chuối thịt gà chay

Nguyên liệu:

1. Hoa chuối hột: 1 cái – (lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2)
2. Mì căn lớn: 2 miếng
3. Cà rốt: 30g – (cắt sợi)
4. Húng lủi: 10g – (cắt nhỏ)
5. Boaro băm: 1M
6. Mè rang: 1M
7. RAU NÊM: Húng lủi
8. ĂN KÈM: Bánh đa nướng
9. Đậu phộng (rang thơm, giã nhỏ); chanh, ớt sừng (1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ).
10. Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc hoa chuối với nước có pha 1/2m muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto 1M, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.
• Bước 2: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, trút ra để nguội để làm giả thịt gà
• Bước 3: Pha hỗn hợp trộn gỏi với 2M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và 1/2m ớt băm. Sau đó trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.

4. Lưỡi heo trộn kiệu chua

Video hướng dẫn chi tiết – Lưỡi heo trộn kiệu chua

Nguyên liệu:

1. Lưỡi heo: 1 cái – (trụng qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, rửa sạch, xẻ dọc)
2. Kiệu chua: 150g – (cắt đôi)
3. Ngó sen tươi: 100g – (cắt sợi dài 5cm)
4. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt sợi dài 5cm)
5. Dưa leo: 1 trái – (cắt sợi dài 5cm)
6. Sả cây: 3 cây – (cắt khúc)
7. Nước dừa tươi: 1 chén
8. RAU NÊM: Rau răm, húng lủi, bánh phồng tôm
9. Hành phi, mè rang, hành băm, tỏi băm, ớt băm, chanh
10. Gia vị: muối, đường, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp lưỡi heo với gia vị gồm 1M hành tỏi băm, 1m muối, 1M đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”. Để thấm 20 phút.
• Bước 2: Phi thơm sả với 2M dầu ăn, áp chảo lưỡi heo cho săn lại, thêm nước dừa, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, đậy vung om chín đến khi cạn nước, đem ra để nguội cắt lát mỏng.
• Bước 3: Trộn đều 2M đường, 1m muối, 4M nước chanh, 1m tỏi ớt băm làm nước trộn gỏi. Sau đó Trộn chung lưỡi heo, rau củ, nước trộn gỏi còn lại cùng 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.

5. Gỏi cóc tai heo

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi cóc tai heo

Nguyên liệu:

1. Tai heo (không lấy phần mỡ): 1 cái (350g) – (làm sạch)
2. Cóc xanh (non) bào vỏ: 5 trái – (bào lát mỏng, trộn với 1M đường và 1/3m muối)
3. Bánh tráng mè nướng: 1 cái – (bẻ miếng vừa)
4. Củ sen ngâm chua: 100g
5. Cà rốt: 100g – (tỉa hoa, cắt lát mỏng)
6. Ớt sừng băm: 2M
7. Tỏi băm: 1M
8. Hành tím: 3 củ – (đập dập)
9. RAU NÊM: Rau quế, hành phi, mè trắng rang
10. ĂN KÈM: Bánh tráng mè nướng
11. Gia vị: Đường thốt nốt (bột), muối, nước mắm, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc tai heo trong nước có hành tím đập dập, 1M nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, luộc chín vớt ra, xả qua nước, sau đó ngâm vào tô nước lạnh có pha 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, để 10 phút, vớt ra để ráo nước, cắt mỏng.
• Bước 2: Khuấy đều 3M đường thốt nốt, 2M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto và tỏi ớt băm.
• Bước 3: Cho tai heo, cà rốt, cóc xanh và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều để 10 phút cho các nguyên liệu thấm,  sau đó cho tiếp củ sen, bánh tráng mè nướng, rau quế và phần nước mắm trộn còn lại vào trộn đều lại lần nữa, thêm hành phi, mè rang lên trên dùng kèm bánh tráng mè nướng.

Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm; từ nay Mẹ lại có thêm bí kíp làm các món nhâm nhi trong sổ tay để “lấy lòng” Ba qua thực đơn hằng ngày rồi nè! Còn chần chờ gì nữa, cuối tuần này cùng Món Ngon Mỗi Ngày “triển” ngay Mẹ ơi!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Nước tương "Phú Sĩ"

"AJINOMOTO" Giấm gạo lên men