Phở gà

Phở gà

Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

  • Dễ
  • 4 người
  • 14/02/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn40

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh phở:
  • Xương gà: 1kg
  • Thịt gà: 600g
  • Xương heo: 300g
  • Gừng, hành tím: 50g
  • Sá sùng: 25g
  • Đường phèn: 20g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cần tây: 1/2 cọng
  • Lá chanh Bắc: 6 lá
  • Muối hột rang, nước mắm
  • Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
  • Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm.

– Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại.

– Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

– Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Mách nhỏ

Nêm muối hột và đường phèn để nước dùng ngọt thanh.

Bùi văn dương

tôi muốn học cách nấu phở bò thi nên đi học ở đâu nhỉ trương trình cho tôi lời khuyên ạ

Đặng Trần Huy

cảm ơn chương đã giúp tôi làm món phở gà.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh Huy, Cảm ơn anh đã luôn ủng hộ cho Chương Trình nhé!

trần thị huyền

mk k hiểu sá sùng và hành boara là cái j mong chương trình giải đáp giúp

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Huyền, Sá sùng là 1 dạng sinh vật biển, sá sùng đang sử dụng là dạng khô, có tác dụng làm cho nước dùng ngọt hơn. Hành boaro có bán trong siêu thị rất phổ biến, cọng hành to, có thể dùng để xào, dùng phổ biến trong các món chay.

Nguyễn Thị Mĩ Dung

Sắp tới nhà tôi có bữa tiệc nhỏ,tôi muốn nấu một món gì ngon mà không biết nấu gì, mong chương trình giúp tôi với nguyên liệu là cá nhé

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Dung, Hiện tại, Công ty đã hướng dẫn khá nhiều các món ăn chế biến với các loại cá khác nhau. Chị tham khảo tại đường dẫn bên dưới nhé : http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/nguyen-lieu/mon-ngon-tu-ca-16/cach-nau/cac-mon-lau-ngon,cac-mon-chien-ngon,cac-mon-nuong-ngon-784/dip-nau/mon-ngon-cuoi-tuan-2/ Thân chào chị.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Hàu chiên giòn

Hàu chiên giòn

Hàu từ xưa đã nổi tiếng với lượng dinh dưỡng và hương vị ngọt béo ngất ngây. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến các bạn một cách chế biến khác từ món quà từ biển này. Với vị ngọt béo đậm đà, lớp vỏ giòn tan ngon miệng, kết hợp với xốt chua cay […]

Sandwich cuốn tôm

Sandwich cuốn tôm

Món Sandwich cuốn tôm này thường được dùng làm món khai vị với rượu sambanh kích thích sự ngon miệng, mang hương vị hấp dẫn và cách trình bày bắt mắt.  

GỎI BÒ RAU MẦM

GỎI BÒ RAU MẦM

Món gỏi bò rau mầm rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng, hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Hương vị thịt bò chín vừa, thấm vị ăn cùng nước trộn chua cay mặn ngọt hài hoà càng tôn lên vị hăng nhè nhẹ đặc trưng của rau mầm xanh non!

Chả cá kho vân trứng

Chả cá kho vân trứng

Các chị em đã hơi ngán với các bữa  cơm hàng ngày quanh quẩn thịt kho, cá hấp, chiên xào đủ kiểu, thì hôm nay hãy trổ tài làm món Chả cá kho vân trứng lạ miệng với sự kết hợp của chả cá ba sa và trứng này nhé.

Cà ri chay

Cà ri chay

Cà ri chay là một món ăn ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đó, vị rất đậm đà, màu sắc bắt mắt.