Phở gà

Phở gà

Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

  • Dễ
  • 4 người
  • 14/02/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn38

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh phở:
  • Xương gà: 1kg
  • Thịt gà: 600g
  • Xương heo: 300g
  • Gừng, hành tím: 50g
  • Sá sùng: 25g
  • Đường phèn: 20g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cần tây: 1/2 cọng
  • Lá chanh Bắc: 6 lá
  • Muối hột rang, nước mắm
  • Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
  • Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm.

– Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại.

– Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

– Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Mách nhỏ

Nêm muối hột và đường phèn để nước dùng ngọt thanh.

Đặng Trần Huy

cảm ơn chương đã giúp tôi làm món phở gà.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào anh Huy, Cảm ơn anh đã luôn ủng hộ cho Chương Trình nhé!

trần thị huyền

mk k hiểu sá sùng và hành boara là cái j mong chương trình giải đáp giúp

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Huyền, Sá sùng là 1 dạng sinh vật biển, sá sùng đang sử dụng là dạng khô, có tác dụng làm cho nước dùng ngọt hơn. Hành boaro có bán trong siêu thị rất phổ biến, cọng hành to, có thể dùng để xào, dùng phổ biến trong các món chay.

Nguyễn Thị Mĩ Dung

Sắp tới nhà tôi có bữa tiệc nhỏ,tôi muốn nấu một món gì ngon mà không biết nấu gì, mong chương trình giúp tôi với nguyên liệu là cá nhé

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Dung, Hiện tại, Công ty đã hướng dẫn khá nhiều các món ăn chế biến với các loại cá khác nhau. Chị tham khảo tại đường dẫn bên dưới nhé : http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/nguyen-lieu/mon-ngon-tu-ca-16/cach-nau/cac-mon-lau-ngon,cac-mon-chien-ngon,cac-mon-nuong-ngon-784/dip-nau/mon-ngon-cuoi-tuan-2/ Thân chào chị.

Đinh Thị Ngọc

Tôi là người Bắc nhưng khi đọc bài này tôi cũng thấy chảy nước miếng

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị Ngọc đã ủng hộ Chương Trình.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Cà ri hải sản

Cà ri hải sản

Hải sản và cà ri tưởng chừng như không liên quan với nhau, ấy vậy mà khi được nấu chung một nồi lại trở thành món mới có hương vị thơm ngon độc đáo. Vị ngọt đặc trưng của hải sản kết hợp với vị cay cay của cà ri, trộn thêm chút nước cốt […]

Thịt heo quay kho củ hũ dừa

Thịt heo quay kho củ hũ dừa

Hẳn là các bạn đã vốn quen thuộc với Củ Hũ Dừa qua những món ăn vặt, ăn chơi. Hôm nay, chúng ta sẽ được đầu bếp hướng dẫn chế biến Củ Hũ Dừa thành món ăn Thịt Heo Quay Kho Củ Hũ Dừa thơm ngon, béo ngậy và mát lành mà cả nhà có […]

Gỏi sứa rau thơm

Gỏi sứa rau thơm

Gỏi sứa vừa ngon vừa mát, cuối tuần này cả nhà hãy cùng nhau làm món gỏi ngon tuyệt cú mèo này nhé. Gỏi có vị chua chua ngọt ngọt của giấm đường,  mùi thơm thơm của rau thơm và đặc biệt là không thể cưỡng lại được cái vị giòn giòn mát lạnh của […]

Bánh mì bì Sài Gòn

Bánh mì bì Sài Gòn

Món ăn sáng phổ biến, vừa ngon vừa đảm bảo nguồn năng lượng học tập và làm việc cho mọi người, đặc biệt chế biến nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian buổi sáng.

Cá tẩm bột cay chiên giòn

Cá tẩm bột cay chiên giòn

Món cá ngon giòn dễ làm mà ai cũng có thể trổ tài! Từng thanh cá ba sa ngọt lành được áo lớp bột giòn rượm, bên trong thịt cá chín mềm ngọt thịt, chấm với xốt có vị rất lạ mà hút hồn: vị cay của mù tạt kết hợp với sữa và xốt […]