Phở gà

Phở gà

Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng.

  • Dễ
  • 4 người
  • 14/02/2009

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn37

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh phở:
  • Xương gà: 1kg
  • Thịt gà: 600g
  • Xương heo: 300g
  • Gừng, hành tím: 50g
  • Sá sùng: 25g
  • Đường phèn: 20g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Cần tây: 1/2 cọng
  • Lá chanh Bắc: 6 lá
  • Muối hột rang, nước mắm
  • Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
  • Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm.

– Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại.

– Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng.

– Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Mách nhỏ

Nêm muối hột và đường phèn để nước dùng ngọt thanh.

trần thị huyền

mk k hiểu sá sùng và hành boara là cái j mong chương trình giải đáp giúp

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Huyền, Sá sùng là 1 dạng sinh vật biển, sá sùng đang sử dụng là dạng khô, có tác dụng làm cho nước dùng ngọt hơn. Hành boaro có bán trong siêu thị rất phổ biến, cọng hành to, có thể dùng để xào, dùng phổ biến trong các món chay.

Nguyễn Thị Mĩ Dung

Sắp tới nhà tôi có bữa tiệc nhỏ,tôi muốn nấu một món gì ngon mà không biết nấu gì, mong chương trình giúp tôi với nguyên liệu là cá nhé

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào chị Dung, Hiện tại, Công ty đã hướng dẫn khá nhiều các món ăn chế biến với các loại cá khác nhau. Chị tham khảo tại đường dẫn bên dưới nhé : http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/nguyen-lieu/mon-ngon-tu-ca-16/cach-nau/cac-mon-lau-ngon,cac-mon-chien-ngon,cac-mon-nuong-ngon-784/dip-nau/mon-ngon-cuoi-tuan-2/ Thân chào chị.

Đinh Thị Ngọc

Tôi là người Bắc nhưng khi đọc bài này tôi cũng thấy chảy nước miếng

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn chị Ngọc đã ủng hộ Chương Trình.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bánh tôm

Bánh tôm

Bánh tôm là một món có hương vị thơm ngon, được trình bày công phu, bắt mắt.  

Bánh mì nướng hải sản

Bánh mì nướng hải sản

Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó.

Canh ba màu

Canh ba màu

Dù bạn có ăn chay hay không, món ăn Canh Ba Màu mà đầu bếp giới thiệu sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là trẻ em thích thú vì hương vị thơm ngọt và nhiều sắc màu. Nào, cùng bắt tay thực hiện món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé.

Bầu non trộn heo quay

Bầu non trộn heo quay

Đây là một món trộn rất dễ ăn và còn đảm bảo năng lượng, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng trong những ngày trời lạnh.

Cơm tôm bí đỏ

Cơm tôm bí đỏ

Là món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình trong những ngày cuối năm bận rộn, bí đỏ chứa nhiều vitamin A, tôm cung cấp protein và chứa nhiều canxi, tốt cho sức khỏe.