Sơ chế nấm đông cô Mẹ cần lưu ý điều gì
11/08/2023
Để có một món ăn thật ngon với hương vị tuyệt vời thì không chỉ cần phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nữa. Cũng như tất cả những nguyên liệu khác, để có được một món ăn ngon từ nấm và …
Để có một món ăn thật ngon với hương vị tuyệt vời thì không chỉ cần phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nữa.
Cũng như tất cả những nguyên liệu khác, để có được một món ăn ngon từ nấm và đảm bảo giữ được nguồn dinh dưỡng cũng như hương vị tự nhiên, việc chuẩn bị và rửa sạch nấm đông cô cũng cần phải đúng cách nữa đó nha Mẹ ơi! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu mẹo đơn giản này nhé!
Xem thêm: Cách chọn nấm đông cô tươi và nấm đông cô khô
1. Cách rửa và sơ chế nấm đông cô tươi
Nấm đông cô tươi nên được rửa thật kĩ với nước lạnh, để ráo
Sơ chế nấm: Nấm đông cô tươi sẽ dễ bị hao hụt lượng dinh dưỡng nếu như chúng ta không cẩn trọng trong việc sơ chế. Sau khi đã rửa nấm, chúng ta không cần ngâm với nước ấm như nấm khô, mà hãy cắt bỏ phần gốc sau đó gõ nhẹ lên phần núm nấm để loại bỏ tạp chất. Ngoài ra,cắt bỏ những chỗ bị hư, có vết bẩn và nếu cuống nấm quá cứng thì cũng nên cắt bỏ còn nếu cuống mềm, bạn có thể giữ lại để nấu chung với thân nấm.
Rửa nấm: Nấm đông cô tươi sau khi mua về nên được rửa thật kĩ với nước lạnh, để ráo. Không ngâm nấm trong nước vì khi nấu nấm nhanh bị mềm nhũn. Khi rửa, cần thực hiện rửa nhẹ nhàng, đặc biệt là phải cọ kĩ phía bên dưới của mũ nấm để có thể loại bỏ sạch đất, cát; không cần cọ quá mạnh vào phần mũ nấm vì như vậy sẽ làm mất hết dinh dưỡng trong bao tử của nấm. Cách tốt nhất là nên dùng khăn ướt và bình xịt phun sương để rửa và lau nấm.
Chế biến nấm tươi: trừ việc hầm nước dùng chúng ta có thể cho nấm vào sớm, thì trong các món như món xào để đảm bảo được độ giòn ngon hãy cho nấm đông cô vào khi các nguyên liệu khác đều gần chín.
Cách dùng: Nấm đông cô tươi cũng như các loại nấm khác, chế biến xong nên ăn luôn trong ngày, tránh để qua đêm kẻo biến chất gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
2. Cách rửa và sơ chế nấm đông cô khô
Luộc nấm có pha chút rượu để khử mùi hôi của nấm đông cô
Rửa nấm: Nấm đông cô khô khô sau khi mua về thì ngâm ngập trong nước khoảng 6 giờ hoặc để qua đêm để nấm được nở và mềm đều; hoặc nếu như cần nấu gấp thì đem nấm ngâm với nước nóng có pha chút muối sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn tuy nhiên cách này sẽ làm giảm hương vị của chúng.
Sau đó, vớt nấm ra và để cho ráo nước, cắt bỏ chân nấm cứng, cọ nhẹ để loại bỏ cát, bụi khỏi nấm dưới vòi nước. Tiếp tục xả nấm qua nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Theo cách này, khi chế biến nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão và bị mềm. Nếu cần nấu ngay, chúng ta có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.
Khử mùi hôi: Nấm sau khi rửa xong nếu muốn giảm bớt mùi hôi, chúng ta hãy nấu một nồi nước sôi và cho nấm vào luộc khoảng 2 phút rồi cho rượu vào. Nấu 15 phút nữa là nấm đông cô khô mềm hoàn toàn.
3. Các món nấm đông cô ngon
Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Vì sao các loại salad giảm cân là sự lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân, giảm mỡ của nhiều người? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá lợi ích của món ăn rau xanh bắt mắt, ngon miệng và bỏ túi công thức các loại salad cực kỳ dễ làm, …
Việc chuẩn bị món ăn ngon, đủ chất và hợp khẩu vị cho bé luôn là điều khiến các bậc phụ huynh đau đầu. Ở mỗi giai đoạn phát triển, trẻ nhỏ có nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị khác nhau, đòi hỏi người nấu phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách …
Ngày nay nhiều gia đình lựa chọn tổ chức sinh nhật ngay tại nhà thay vì đến các nhà hàng bởi sự thoải mái, ấm cúng và tiết kiệm. Trong không gian ngập tràn niềm vui đó, bên cạnh bánh kem và hoa tươi, một bàn tiệc ngon miệng, đủ đầy sẽ khiến buổi tiệc …
Là một trong những lễ hội rộn ràng và được mong chờ nhất trong năm, Giáng sinh không chỉ là dịp để quây quần bên nhau mà còn là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị một bữa tiệc thật đặc biệt. Những món ăn Giáng sinh thơm ngon, bắt mắt sẽ giúp lan tỏa …
Miền Trung không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng các món ngon miền Trung đậm đà, mộc mạc và vô cùng tinh tế. Từ các món nước ấm lòng đến những món bánh truyền thống, món ăn vặt hấp dẫn hay bữa …
Vùng đất Nam Bộ nổi tiếng với ẩm thực hội tụ nhiều nền văn hóa phong phú. Đặt chân đến đây, du khách không khỏi cảm thán trước hương vị đặc sắc của các món ngon miền Nam. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ẩm thực của vùng đất đặc biệt này nhé! …
Sức hấp dẫn của những món ngon miền Bắc không chỉ đến từ hương vị mà còn phản ánh vẻ đẹp văn hoá, thói quen ăn uống đặc trưng của người dân nơi đây. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu những món ăn ngon in đậm dấu ấn riêng của ẩm thực miền …
Cơ thể bị ốm là lúc hệ miễn dịch cần được củng cố lại bằng một chế độ dinh dưỡng toàn diện. Tuy nhiên đây cũng là lúc người bệnh kén ăn, khó tiêu hóa nhất. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi những món ăn bổ dưỡng cho người ốm nhanh hồi phục …
Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe và làm mới khẩu vị. Những món chay ngon giúp cơ thể nhẹ nhàng, tâm trí thư thái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …
Món xào ngon không chỉ giúp mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn mà còn đem lại cảm giác tươi mới từ các nguyên liệu được biến tấu sáng tạo. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua các món xào đơn giản mà cực hấp dẫn cho mâm cơm gia đình hôm …
Từ những bữa tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè đến các dịp lễ Tết quây quần bên gia đình, các món nướng luôn là lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và tạo được không khí ấm cúng, rôm rả. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ …
Trong ẩm thực Việt, các món kho luôn giữ vai trò quan trọng nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng và khả năng “gây nghiện” bởi độ đưa cơm khó cưỡng. Dù là nguyên liệu quen thuộc như thịt, cá, đậu hũ hay rau củ, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có …
Dễ
