Sơ chế nấm đông cô Mẹ cần lưu ý điều gì
11/08/2023
Để có một món ăn thật ngon với hương vị tuyệt vời thì không chỉ cần phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nữa. Cũng như tất cả những nguyên liệu khác, để có được một món ăn ngon từ nấm và …
Để có một món ăn thật ngon với hương vị tuyệt vời thì không chỉ cần phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nữa.
Cũng như tất cả những nguyên liệu khác, để có được một món ăn ngon từ nấm và đảm bảo giữ được nguồn dinh dưỡng cũng như hương vị tự nhiên, việc chuẩn bị và rửa sạch nấm đông cô cũng cần phải đúng cách nữa đó nha Mẹ ơi! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu mẹo đơn giản này nhé!
Xem thêm: Cách chọn nấm đông cô tươi và nấm đông cô khô
1. Cách rửa và sơ chế nấm đông cô tươi
Nấm đông cô tươi nên được rửa thật kĩ với nước lạnh, để ráo
Sơ chế nấm: Nấm đông cô tươi sẽ dễ bị hao hụt lượng dinh dưỡng nếu như chúng ta không cẩn trọng trong việc sơ chế. Sau khi đã rửa nấm, chúng ta không cần ngâm với nước ấm như nấm khô, mà hãy cắt bỏ phần gốc sau đó gõ nhẹ lên phần núm nấm để loại bỏ tạp chất. Ngoài ra,cắt bỏ những chỗ bị hư, có vết bẩn và nếu cuống nấm quá cứng thì cũng nên cắt bỏ còn nếu cuống mềm, bạn có thể giữ lại để nấu chung với thân nấm.
Rửa nấm: Nấm đông cô tươi sau khi mua về nên được rửa thật kĩ với nước lạnh, để ráo. Không ngâm nấm trong nước vì khi nấu nấm nhanh bị mềm nhũn. Khi rửa, cần thực hiện rửa nhẹ nhàng, đặc biệt là phải cọ kĩ phía bên dưới của mũ nấm để có thể loại bỏ sạch đất, cát; không cần cọ quá mạnh vào phần mũ nấm vì như vậy sẽ làm mất hết dinh dưỡng trong bao tử của nấm. Cách tốt nhất là nên dùng khăn ướt và bình xịt phun sương để rửa và lau nấm.
Chế biến nấm tươi: trừ việc hầm nước dùng chúng ta có thể cho nấm vào sớm, thì trong các món như món xào để đảm bảo được độ giòn ngon hãy cho nấm đông cô vào khi các nguyên liệu khác đều gần chín.
Cách dùng: Nấm đông cô tươi cũng như các loại nấm khác, chế biến xong nên ăn luôn trong ngày, tránh để qua đêm kẻo biến chất gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
2. Cách rửa và sơ chế nấm đông cô khô
Luộc nấm có pha chút rượu để khử mùi hôi của nấm đông cô
Rửa nấm: Nấm đông cô khô khô sau khi mua về thì ngâm ngập trong nước khoảng 6 giờ hoặc để qua đêm để nấm được nở và mềm đều; hoặc nếu như cần nấu gấp thì đem nấm ngâm với nước nóng có pha chút muối sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn tuy nhiên cách này sẽ làm giảm hương vị của chúng.
Sau đó, vớt nấm ra và để cho ráo nước, cắt bỏ chân nấm cứng, cọ nhẹ để loại bỏ cát, bụi khỏi nấm dưới vòi nước. Tiếp tục xả nấm qua nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Theo cách này, khi chế biến nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão và bị mềm. Nếu cần nấu ngay, chúng ta có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.
Khử mùi hôi: Nấm sau khi rửa xong nếu muốn giảm bớt mùi hôi, chúng ta hãy nấu một nồi nước sôi và cho nấm vào luộc khoảng 2 phút rồi cho rượu vào. Nấu 15 phút nữa là nấm đông cô khô mềm hoàn toàn.
3. Các món nấm đông cô ngon
Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Thế nên hôm nay, nhất định phải đặc biệt chọn ra 4 món kho chay mới vô cùng hợp với thời tiết những ngày cuối năm để giới thiệu đến mọi người. Những ai có chung sở thích giống Món Ngon Mỗi Ngày thì không nên bỏ qua đâu nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ 5 thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất để Mẹ có thể dễ dàng chọn lựa và đưa vào bữa ăn cho cả nhà nhé!
Với ý tưởng từ loại xốt chấm taru taru nổi tiếng nước Pháp, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sáng tạo thêm một chút với vài nguyên liệu để món ăn dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị người Việt hơn.
Đến với Món Ngon Mỗi Ngày, đậu rồng không chỉ dừng lại ở một món ăn đơn giản mà còn được biến tấu thêm đa dạng hơn với sự kết hợp chung với tép và cả trứng nữa!
Đậu rồng không chỉ giòn ngọt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng.
Hè này, chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học ngay cách làm những món salad thanh mát mới nhất trong bài viết này nhé!
Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm độc đáo được khuyên dùng cho cả người ăn món chay và ăn mặn bởi những dưỡng chất có trong đậu rất tốt cho sức khỏe.
Món Ngon Mỗi Ngày còn muốn giới thiệu thêm một công thức làm món Tây cũng nổi tiếng ngon không kém chính là Bò xốt vang nữa nè!
Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cho Mẹ thực đơn toàn những món ngon với nhiều màu sắc rực rỡ, nhưng vô cùng thanh mát, giúp cả nhà có một bữa cơm sum họp thật trọn vẹn và no nê nè!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!
Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.
Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc tập thể dục thể thao thì việc kết hợp với thực đơn hàng ngày với các món ngondinh dưỡng cùng một chế độ ăn lành mạnh; cũng là một yếu tố không nhỏ góp phần trong việc duy trì bảo vệ sức khỏe cũng như duy trì cuộc sống.
Dễ 
