NGUYÊN LIỆU

Bao tử heo: 300g
Nấm đông cô: 10 tai
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Cần tây cọng non
Tỏi băm, gừng xắt sợi, ớt sừng
Bột năng, đường, tiêu, muối
Dầu mè, dầu ăn
Nước tương LISA
Bột ngọt
Hạt nêm Gà
của Ajinomoto
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Bao tử rửa sạch, cạo phần nhớt, luộc chín mềm, vớt ra để ráo, xắt miếng tam giác, ướp 1m tỏi băm, 1m gừng xắt sợi, 2M nước tương LISA, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1 chút dầu mè, 1,5m hạt nêm Aji-ngon®.

– Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước có 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cà rốt cắt lát, tỉa hoa, chần sơ chung với nấm đông cô. Ngâm nấm và cà rốt trong nước lạnh. Cần tây cắt khúc. Gừng xắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt xắt khoanh. Pha loãng 1M bột năng với ít nước.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi, cho bao tử, nấm đông cô vào xào, cho gừng xắt sợi và cà rốt vào đảo đều, thêm nước bột năng vào khuấy đều, cho tiếp cần tây, hành tây, ớt, 1m dầu mè, gừng, đảo đều, tắt bếp.