Salad cá hồi húng quế

Cá hồi cần một sự khéo léo và kiến thức nhất định để chế biến cho thơm ngon. Với công thức đơn giản này, cá hồi được chiên nhẹ hai mặt để cho ra những miếng cá ngọt thịt, thơm lừng, kết hợp với độ giòn tươi của rau củ. Một món ăn dễ làm, bỗ dưỡng, lại cho cả nhà một bữa ăn mới lạ, đổi khẩu vị so với ngày thường. Mua phi lê cá hồi và thử ngay nào!

Dễ
4 người
25 phút
28/02/2016

NGUYÊN LIỆU

Cá hồi phi lê 300g
Lá húng quế 15g
Hành tây 1 củ
Cà chua 1 trái
Ớt đà lạt xanh 1/2 trái
Ớt đà lạt vàng 1/2 trái
Xốt Tasbaco 1M
Dầu tỏi phi 1M
Nước cốt chanh 1m
Mè trắng rang 1m
Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cá hồi làm sạch để da, cắt làm ba theo chiều ngang, ướp vào 1/2m tiêu trắng, 1/4m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước cốt chanh, 1M dầu ăn, trộn đều, để 15 phút cho thấm.
– Hành tây cắt đôi theo chiều dọc bỏ bớt phần nhỏ ở giữa cắt khoanh tròn. Cà chua bỏ hạt, cắt thanh. Ớt đà lạt vàng, xanh bỏ hạt, cắt khoanh tròn. Cho tất cả hành tây, ớt đà lạt xanh, vàng vào tô nước đá ngâm 10 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt đôi.

2. THỰC HIỆN:

– Pha xốt: hòa tan 1m muối, 2M đường, 1M xốt Tasbaco, 1M Giấm gạo lên men LISA®, sau đó cho 1M dầu tỏi vào.
– Đun nóng dầu, cho cá hồi vào chiên áp chảo đến khi chín vàng.
– Trộn salad: Cho 1/2 lượng xốt vào trộn đều cùng hành tây, ớt đà lạt vàng, xanh, cà chua, lá húng quế để 3 phút cho xốt thấm đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho rau trộn ra dĩa, xếp cá hồi lên trên, cho phần xốt còn lại và rắc mè trắng rang lên mặt.

– Ướp cá với nước cốt chanh để cá thơm và không bị tanh.
– Cắt dọc hành tây để hành tây giòn hơn và không bị hăng.

Huy

Chương trình: Dầu tỏi là gì? Xin cảm ơn

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Huy, Trong món này, dầu tỏi là mình phi tỏi với dầu, phần dầu sau khi phi là dầu tỏi nhé!

Phạm Thị Ngọc

Xin cho hỏi, có thể thay xốt Tasbaco bằng thứ gia vị khác nào không? Cảm ơn chương trình rất nhiều.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Ngọc, Xốt Tabasco (hay còn gọi là xốt ớt tabasco) là một loại xốt có vị ớt cay, tương tự như xốt mận, tương cà, tương ớt, tương đen…Tùy từng món ăn mà bạn có thể lựa chọn loại xốt cho phù hợp. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các hệ thống siêu thị, tại khu vực gia vị/ xốt/ tương.... Bạn có thể thay thế bằng tương ớt hoặc ớt băm. Tuy nhiên món ăn sẽ không có vị đặc trưng như khi sử dụng tabasco. Thân!