Ốc xào thơm

Ốc xào thơm

Sự kết hợp độc đáo giữa ốc, thơm cùng sả, lá chúc và tắc khiến món ăn bình dân bỗng trở nên ngon xuất sắc. Cách chế biến cực dễ, vào bếp ngay nào các Mẹ ơi!!!

  • Dễ
  • 4 người
  • 06/07/2019

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn4

NGUYÊN LIỆU

  • Ốc lác con vừa 1kg
  • Thơm 1/2 trái
  • Lá chúc 10 lá
  • Sả 5 cây
  • Ớt hiểm 3 quả
  • Tắc 5 trái
  • Ớt sừng cắt sợi
  • Gia vị: dầu ăn, đường
  • BỘT CANH của Ajinomoto BỘT CANH của Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

  • Ốc lác làm sạch, chặt đuôi. Sả cây đập dập. Lá chúc: 2 lá cắt sợi, còn lại vò sơ.
  • Tắc vắt lấy 2M nước cốt tắc và cắt nhỏ lấy 2M vỏ tắc. Ớt sừng: 2 quả đập dập, 1 quả băm nhỏ.
  • Thơm một nửa ép lấy nước, một nửa cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

  • Chần ốc: Đun sôi nước với sả 10 phút, nêm 1m BỘT CANH, đổ ốc vào chần cho ốc sạch và thơm, trút ra để ráo.
  • Xào ốc: Bắc chảo, đun nóng 2M dầu, cho sả và lá chúc vào xào thơm, đổ ốc vào xốc lửa to, nêm 1,5m BỘT CANH, cho nước thơm, ớt hiểm và thơm cắt lát vào, xốc đều cho ốc chín, tắt lửa.
  • Muối tắc: Pha 2M BỘT CANH, 2m đường, 2M nước cốt tắc và 2M vỏ tắc băm nhỏ, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ.

3. CÁCH DÙNG:

Múc ốc ra dĩa, rắc lá chúc và ớt sừng cắt sợi lên trên, chấm kèm muối tắc.

Mách nhỏ

  • Chần ốc qua nước sả đun thơm và bột canh cho ốc sạch, thơm và có vị vừa ăn.
  • Xào ốc với lửa to để ốc nhanh chín, săn giòn và ngọt thịt.
  • Chọn ốc lác con vừa, mỏng vỏ, có mài đầy sẽ phù hợp cho món ăn này.

Các món ngon khác

Salad tôm dâu tây táo đỏ

Salad tôm dâu tây táo đỏ

Đậu bắp thịt gà xào chao

Đậu bắp thịt gà xào chao

Gỏi thập cẩm cá hồi

Gỏi thập cẩm cá hồi

Đà điểu lúc lắc

Đà điểu lúc lắc

Gỏi sò lông

Gỏi sò lông
error: