Ốc xào thơm
Sự kết hợp độc đáo giữa ốc, thơm cùng sả, lá chúc và tắc khiến món ăn bình dân bỗng trở nên ngon xuất sắc. Cách chế biến cực dễ, vào bếp ngay nào các Mẹ ơi!!!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Ốc lác con vừa 1kg
- Thơm 1/2 trái
- Lá chúc 10 lá
- Sả 5 cây
- Ớt hiểm 3 quả
- Tắc 5 trái
- Ớt sừng cắt sợi
- Gia vị: dầu ăn, đường
- Bột canh
Sơ Chế:
- Ốc lác làm sạch, chặt đuôi. Sả cây đập dập. Lá chúc: 2 lá cắt sợi, còn lại vò sơ.
- Tắc vắt lấy 2M nước cốt tắc và cắt nhỏ lấy 2M vỏ tắc. Ớt sừng: 2 quả đập dập, 1 quả băm nhỏ.
- Thơm một nửa ép lấy nước, một nửa cắt lát.
Thực Hiện:
- Chần ốc: Đun sôi nước với sả 10 phút, nêm 1m BỘT CANH, đổ ốc vào chần cho ốc sạch và thơm, trút ra để ráo.
- Xào ốc: Bắc chảo, đun nóng 2M dầu, cho sả và lá chúc vào xào thơm, đổ ốc vào xốc lửa to, nêm 1,5m BỘT CANH, cho nước thơm, ớt hiểm và thơm cắt lát vào, xốc đều cho ốc chín, tắt lửa.
- Muối tắc: Pha 2M BỘT CANH, 2m đường, 2M nước cốt tắc và 2M vỏ tắc băm nhỏ, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ.
Cách Dùng:
Múc ốc ra dĩa, rắc lá chúc và ớt sừng cắt sợi lên trên, chấm kèm muối tắc.
Mách Nhỏ:
- Chần ốc qua nước sả đun thơm và bột canh cho ốc sạch, thơm và có vị vừa ăn.
- Xào ốc với lửa to để ốc nhanh chín, săn giòn và ngọt thịt.
- Chọn ốc lác con vừa, mỏng vỏ, có mài đầy sẽ phù hợp cho món ăn này.
Tags
Mình mê các thể loại ốc lắm nên không thể bỏ qua món này được.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Trong clip mình thấy vỏ ốc được đập rồi sao không thấy nhắc tới ạ?
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Đầu bếp không có đập vỏ ốc nhé ạ, đầu bếp chỉ đập sả dập ra thôi nha bạn!
oc xao voi dua thi ngon roi, minh an ngoai tiem thay xao la giang voi oc cung kha hop do
Cảm ơn bạn đã yêu mến và chia sẻ công thức cho Món Ngon Mỗi Ngày Chương trình sẽ thử nghiên cứu và giới thiệu đến bạn sau nhé.
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá3 bình luận