Mẹo sơ chế dồi trường trắng thơm và cách hấp dồi trường giòn ngon tuyệt đỉnh
27/07/2022
Dồi trường là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, song lại rất ít khi được mua sẵn bên ngoài về ăn vì sợ không vệ sinh đảm bảo; tự chế biến thì sợ không khử được mùi hôi cũng như bị dai làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Tuy nhiên, …
Dồi trường là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, song lại rất ít khi được mua sẵn bên ngoài về ăn vì sợ không vệ sinh đảm bảo; tự chế biến thì sợ không khử được mùi hôi cũng như bị dai làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Tuy nhiên, nếu đã có mách nhỏ của Món Ngon Mỗi Ngày thì từ nay Mẹ không cần phải lo lắng nữa nhé, vì đã có bí quyết “đánh bay” mùi hôi, tạo nên món dồi trường hấp trắng thơm, giòn sần sật rồi đây!
1. Mẹo làm sạch dồi trường đúng cách, trắng thơm và không còn mùi hôi
- Chọn dồi trường trắng, mịn không có đốm đen hoặc xám màu. Sau khi được mua về, nên được rửa sạch bằng cách bóp với muối, rửa lại thêm một lần nước nữa. Sau đó đem luộc sơ trong hỗn hợp nước có pha rượu và gừng để khử đi mùi tanh của dồi trường.
- Chỉ nên luộc sơ dồi trường trong khoảng 4 – 5 phút, để giữ được độ giòn cho dồi trường nếu tiếp tục chế biến các món dồi trường hấp, xào, lẩu,… Trường hợp nấu quá lâu sẽ làm dồi trường bị dai và mất chất.
- Sau khi luộc sơ dồi trường, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh giúp miếng dồi trắng sáng và giòn ngon hơn khi ăn.
2. Cách làm món dồi trường hấp giòn ngon, không bị dai
Áp dụng những mẹo sơ chế trên, cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và áp dụng ngay vào công thức làm món Dồi trường hấp hành gừng này nha!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món DỒI TRƯỜNG HẤP HÀNH GỪNG giòn sần sật, ăn là ghiền
Nguyên liệu
- Dồi trường: 300g
- Hành tây: 100g
- Hành lá: 50g
- Ớt sừng: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Chanh: 1 trái
- Tỏi phi
- Mắm tôm
- ĂN KÈM: rau thơm các loại
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bước 1: Sơ chế – Ướp dồi trường
- Hành tây cắt múi.
- Hành lá cắt khúc.
- Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.
- Luộc dồi trường trong nước có gừng, 1/2m muối và 1m rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
- Cắt dồi trường thành khúc 3cm, thêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào trộn đều.
Bước 2: Hấp dồi trường
- Xếp dồi ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá.
- Đun sôi nước trong xửng hấp.
- Sau đó cho dồi vào hấp ở lửa lớn trong 10 phút.
- Tắt bếp.
Bước 3: Pha mắm tôm chấm dồi trường
- Hòa tan 2M mắm tôm, 1m rượu trắng, 1m chanh, 1m đường, 1m ớt băm.
- Dùng thìa đánh đều hỗn hợp cho đến khi mắm tôm nổi bọt.
Hoàn thành
- Bày dồi trường ra dĩa trang trí với ớt cắt sợi
- Ăn kèm dồi trường với các loại rau thơm và chấm mắm tôm đã pha hoặc nước mắm tỏi gừng là ngon “số dzách” đó nha!
Dồi thơm mùi gừng, hành tây và ớt sừng nồng nồng, cuốn thêm các loại xà lách, lá thơm bên ngoài và chấm kèm mắm tôm pha; Món Ngon Mỗi Ngày chỉ tưởng tượng thôi cũng đủ thấy thèm luôn rồi nè! Món ăn này mà đưa vào danh sách các món nhậu đơn giản ngày cuối tuần để tụ tập bạn bè; làm cho Ba lai rai vài ly hay làm cho Bé ăn kèm với Chả giò hải sản phô mai bảo đảm hết nhanh lắm à nha!
Những điều cần biết về dinh dưỡng từ dồi trường
- Dồi trường không chỉ vì độ giòn sần sật của món ăn mà còn vì hàm lượng Protein và Vitamin B12 cao rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Tuy nhiên, ngoài những dưỡng chất tốt thì dồi trường còn có chứa khá nhiều Cholesteron; vì thế không nên quá thường xuyên cả nhà nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà ăn ngon miệng!
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Chọn được cá basa tươi ngon và bảo quản cá là một trong những yếu tố góp phần quan trọng trong việc làm nân những món cá basa trọn vẹn hương vị và giữ được dinh dưỡng
Món Ngon Mỗi Ngày đặc biệt giới thiệu đến Mẹ một số món ngon từ trứng cút có hương vị ngon, nhiều màu sắc, trang trí bắt mắt ngộ nghĩnh; dinh dưỡng có đủ, chỉ cần thêm một chút khéo léo từ đôi tay của Mẹ nữa thôi nè!
Nếu như các chị em có niềm đam mê các món ngon từ nghêu giống như Món Ngon Mỗi Ngày, thì phải lưu ngay bài viết này và áp dụng dần nha!
Món Ngon Mỗi Ngày bật mí cho các chị em vài mẹo đơn giản khử mùi tanh của cá basa, các chị em sẽ có ngay món cá thơm ngon hấp dẫn nha!
Mục lục Cách chọn bắp cải xanh đơn giản 2. Bảo quản bắp cải đúng cách 3. Món ngon từ bắp cải Bắp cải xanh là một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ngoài dinh dưỡng mà bắp cải xanh mang lại, thì hương vị ngọt thanh tự nhiên chính là …
Việc phân biệt các loại cá da trơn như cá basa, cá hú, cá dứa và cá tra sẽ khồng còn khó nữa với một vài mẹo nhỏ sau đây
Với công thức nhanh gọn, mới lạ từ Món Ngon Mỗi Ngày, món canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon dễ làm này hy vọng sẽ trở thành “vị cứu tinh” của cả gia đình nhà mình trong những ngày hè nắng nóng tới.
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ thêm 8 công thức với 8 kiểu làm gỏi bò bóp thấu khác nhau. Yên tâm là món khai vị không bao giờ nhàm chán luôn nha!
Muốn có một món bắp bò ngon, thì việc lựa chọn đúng loại bắp bò tươi ngon và đúng loại sẽ làm nên hương vị đặc biệt cho cả món ăn
Để bảo vệ đường ruột hoạt động khỏe mạnh nhất, ngoài việc ăn chín - uống sôi - nhai kĩ, Mẹ nên thêm 8 loại thực phẩm quen thuộc này vào bữa ăn hằng ngày cho cả nhà mình nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bắt trọn những món ăn ngon đơn giản nhất cho gia đình trong tuần mới Mẹ nhé! Chúc cả nhà ăn ngon miệng!
Trái cây luôn được xem là phương pháp giảm cân tự nhiên vô cùng an toàn cho chị em nội trợ nhà mình. Bởi chúng không có chất béo, chứa nhiều chất xơ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể, hơn nữa còn đem đến cho Mẹ một làn da đẹp rạng …
Dễ
