Dồi trường: Mẹo sơ chế và cách hấp giòn ngon tuyệt đỉnh
27/07/2022
Dồi trường là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, song lại rất ít khi được mua sẵn bên ngoài về ăn vì sợ không vệ sinh đảm bảo; tự chế biến thì sợ không khử được mùi hôi cũng như bị dai làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Tuy nhiên, …
Dồi trường là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, song lại rất ít khi được mua sẵn bên ngoài về ăn vì sợ không vệ sinh đảm bảo; tự chế biến thì sợ không khử được mùi hôi cũng như bị dai làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Tuy nhiên, nếu đã có mách nhỏ của Món Ngon Mỗi Ngày thì từ nay Mẹ không cần phải lo lắng nữa nhé, vì đã có bí quyết “đánh bay” mùi hôi, tạo nên món dồi trường hấp trắng thơm, giòn sần sật rồi đây!
1. Mẹo làm sạch dồi trường đúng cách, trắng thơm và không còn mùi hôi
- Chọn dồi trường trắng, mịn không có đốm đen hoặc xám màu. Sau khi được mua về, nên được rửa sạch bằng cách bóp với muối, rửa lại thêm một lần nước nữa. Sau đó đem luộc sơ trong hỗn hợp nước có pha rượu và gừng để khử đi mùi tanh của dồi trường.
- Chỉ nên luộc sơ dồi trường trong khoảng 4 – 5 phút, để giữ được độ giòn cho dồi trường nếu tiếp tục chế biến các món dồi trường hấp, xào, lẩu,… Trường hợp nấu quá lâu sẽ làm dồi trường bị dai và mất chất.
- Sau khi luộc sơ dồi trường, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh giúp miếng dồi trắng sáng và giòn ngon hơn khi ăn.
2. Cách làm món dồi trường hấp giòn ngon, không bị dai
Áp dụng những mẹo sơ chế trên, cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và áp dụng ngay vào công thức làm món Dồi trường hấp hành gừng này nha!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món DỒI TRƯỜNG HẤP HÀNH GỪNG giòn sần sật, ăn là ghiền
Nguyên liệu
- Dồi trường: 300g
- Hành tây: 100g
- Hành lá: 50g
- Ớt sừng: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Chanh: 1 trái
- Tỏi phi
- Mắm tôm
- ĂN KÈM: rau thơm các loại
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bước 1: Sơ chế – Ướp dồi trường
- Hành tây cắt múi.
- Hành lá cắt khúc.
- Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Gừng 1/2 cắt sợi, 1/2 cắt lát.
- Luộc dồi trường trong nước có gừng, 1/2m muối và 1m rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
- Cắt dồi trường thành khúc 3cm, thêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào trộn đều.
Bước 2: Hấp dồi trường
- Xếp dồi ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá.
- Đun sôi nước trong xửng hấp.
- Sau đó cho dồi vào hấp ở lửa lớn trong 10 phút.
- Tắt bếp.
Bước 3: Pha mắm tôm chấm dồi trường
- Hòa tan 2M mắm tôm, 1m rượu trắng, 1m chanh, 1m đường, 1m ớt băm.
- Dùng thìa đánh đều hỗn hợp cho đến khi mắm tôm nổi bọt.
Hoàn thành
- Bày dồi trường ra dĩa trang trí với ớt cắt sợi
- Ăn kèm dồi trường với các loại rau thơm và chấm mắm tôm đã pha hoặc nước mắm tỏi gừng là ngon “số dzách” đó nha!
Dồi thơm mùi gừng, hành tây và ớt sừng nồng nồng, cuốn thêm các loại xà lách, lá thơm bên ngoài và chấm kèm mắm tôm pha; Món Ngon Mỗi Ngày chỉ tưởng tượng thôi cũng đủ thấy thèm luôn rồi nè! Món ăn này mà đưa vào danh sách các món nhậu đơn giản ngày cuối tuần để tụ tập bạn bè; làm cho Ba lai rai vài ly hay làm cho Bé ăn kèm với Chả giò hải sản phô mai bảo đảm hết nhanh lắm à nha!
Những điều cần biết về dinh dưỡng từ dồi trường
- Dồi trường không chỉ vì độ giòn sần sật của món ăn mà còn vì hàm lượng Protein và Vitamin B12 cao rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Tuy nhiên, ngoài những dưỡng chất tốt thì dồi trường còn có chứa khá nhiều Cholesteron; vì thế không nên quá thường xuyên cả nhà nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà ăn ngon miệng!
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tổng hợp 11+ cách làm nước giải khát mùa hè đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp để giải nhiệt cho cả gia đình. Xem ngay!
Khám phá ngay 9 cách làm kem đơn giản tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày để tự tay chuẩn bị những món kem mát lạnh. Dễ thực hiện, phù hợp trong những ngày nóng.
Tổng hợp 5 cách làm xà lách trộn mayonnaise ngon, đơn giản tại nhà chỉ 10 phút. Cùng khám phá công thức chuẩn vị từ Món Ngon Mỗi Ngày, xem ngay!
Khám phá cá ngừ làm món gì ngon với 6 gợi ý món ăn từ cá ngừ dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bữa ăn thêm thơm ngon, đa dạng và giàu dinh dưỡng.
Khám phá cách nấu thịt cá đối ngon với 11+ món kho, chiên, hấp, nướng đậm vị, dễ làm tại nhà. Tham khảo những gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày ngay hôm nay!
Khám phá cách làm măng chua ngon chuẩn vị cùng gợi ý món canh dễ nấu, đậm đà đưa cơm. Món Ngon Mỗi Ngày chia sẻ bí quyết chi tiết cho bữa ăn gia đình.
Khám phá cách nấu thịt đà điểu với 10 món ngon hấp dẫn, mẹo sơ chế chuẩn và bí quyết giữ thịt mềm ngọt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức phù hợp ngay!
Khám phá cách nấu sò lông ngon với 10 món hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm công thức chuẩn vị, mẹo chế biến ngon, xem ngay!
Khám phá cách nấu bắp cải tím với 5 món ngon dễ làm tại nhà cùng Món Ngon Mỗi Ngày. Hướng dẫn chi tiết, giữ trọn dinh dưỡng, màu sắc, áp dụng ngay!
Cách hầm tim lợn cho người ốm giúp bồi bổ, dễ tiêu, nhanh hồi phục. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá công thức chi tiết, dễ làm tại nhà ngay hôm nay!
Nước đậu để qua đêm có uống được không? Xem ngay tại Món Ngon Mỗi Ngày và giải đáp nhanh, hướng dẫn bảo quản đúng cách uống an toàn, tốt cho sức khỏe!
Tham khảo thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout từ Món Ngon Mỗi Ngày, xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hỗ trợ kiểm soát bệnh và chủ động chăm sóc sức khỏe!
