Mách nhỏ cách chọn vịt và khử mùi tanh của vịt

3894 lượt xem
11/06/2018

Vịt là một trong những loại thịt khó làm và sơ chế nhất vì mùi hôi của chúng. Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà. 1. Cách chọn …

Vịt là một trong những loại thịt khó làm và sơ chế nhất vì mùi hôi của chúng. Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà.

1. Cách chọn vịt

Vịt đang sống:

Không giống như chọn gà, để chọn được một con vịt ngon thì bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái. Vịt bạn chọn nên là những con vịt béo vừa, trưởng thành, mỏ nhỏ, cứng, ức tròn đầy, da cổ và bụng hơi dày, đủ lông. Không nên chọn vịt non vì thịt của vịt non thì bị nhũn, không săn chắc; mỏ to, mềm và sẽ rất tốn thời gian để nhổ lông măng. Bạn cũng có thể chọn loại vịt đẻ, tuy nhiên thịt đẻ sẽ dai hơn; cách nhận biết vịt đẻ là nhìn vào bụng dưới hơi xệ xuống.

Ngoài ra, muốn biết vịt khỏe mạnh hay bị bệnh, bạn chỉ cần xem hậu môn của vịt. Nếu hậu môn không bị dính phân chảy nghĩa là vịt ngon, khỏe mạnh.

Vịt làm sẵn:

Để chọn được vịt tươi vừa làm xong, bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt của vịt. Nếu là vịt tươi sẽ rất săn chắc, không nhão.

Không nên mua vịt có thớ thịt quá dày, căng bóng và bập bùng, dốc ngược vịt bị biến dạng. Nếu biến dạng là vịt bị bơm nước, những con vịt bị bơm nước khi mổ ra và chặt miếng sống sẽ thấy bên trong màng nước sẽ chảy ra rất nhiều, thịt nhạt và không có mùi tươi ngon.

2. Khử mùi hôi của vịt

Việc đầu tiên cần làm để khử mùi tanh cho vịt chính là làm thật sạch lông vịt, quan trọng nhất chính là phải loại bỏ hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Phần chất nhờn tiết ra là nguyên nhân khiến thịt vịt trở nên hôi và khó ăn hơn.

Sau khi làm sạch lông vịt, bạn dùng chút muối, tiêu, gừng đập dập hoặc rượu trắng chà xát vào thịt vịt, để chừng 30 phút rồi rửa sạch là mùi tanh sẽ không còn nữa.

Mách nhỏ: Nếu muốn luộc thịt vịt thật thơm ngon thì đập giập 1 củ gừng, hoặc 1 nhánh sả, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 mẩu gừng nướng thả vào nồi vịt.


Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Cà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai lang, trái bơ,... là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng giúp chị em góp phần bảo vệ mái tóc thêm chắc khỏe hơn.

Để giúp Mẹ dễ dàng trong việc chọn món tai heo phù hợp, Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 cách làm gỏi tai heo đơn giản, giòn ngon đây nè! Tiện thể có dịp chị em nâng cao tay nghề nấu nướng chế biến nữa nha!

Su hào là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của cả nhà, được nhiều người yêu thích vị vị giòn ngọt, dễ chế biến được nhiều món ăn, từ món xào, món xanh, món gỏi, salad hay thậm chí ngâm giấm chua ngọt ăn kèm đồ nướng, ăn vặt cũng …

Tôm thường sống ở nước mặn và có nhiều loại, như tôm hùm, tôm sú, tôm càng, và tôm bạch tuộc. Chúng là nguồn thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất.

Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.

Thịt bồ câu có những đặc điểm nổi bật như hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và ứng dụng đa dạng trong ẩm thực, cả nhà để áp dụng vào thực đơn hằng ngày bồi bổ sức khỏe.

Để hỗ trợ Mẹ dễ dàng trong việc lựa chọn món ngon cho thực đơn mùa hè của gia đình mình hơn, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay 15 món salad mới nhất và thích hợp nhất trong mùa nắng nóng này nhé!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo cách chọn mua được sườn heo ngon để chế biến những món ăn ngon cho gia đình nhé!

Trà xanh là một thức uống bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Uống trà xanh mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Trái bơ không chỉ dùng để làm những món ăn vặt như sinh tố, kem mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đơn giản dễ làm nữa đó

Rong biển không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm ngon trong những món ăn của người Hàn Quốc và Nhật Bản, mà còn được xem là loại gia vị và thuốc trong nhiều nền văn hóa trên thế giới.

Cũng giống như những loại đậu khác, thì đậu đỏ cũng có một vài loại khác nhau, tùy vào vùng miền thì mỗi loại đậu sẽ có những đặc điểm riêng. Để biết cách chọn mua và phân biệt các loại đậu, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.