Mách nhỏ cách chọn thịt vịt và khử mùi tanh của vịt
11/06/2018
Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà.
Vịt là một trong những loại thịt khó làm và sơ chế nhất vì mùi hôi của chúng. Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà.
1. Cách chọn vịt
Vịt đang sống:
Không giống như chọn gà, để chọn được một con vịt ngon thì bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái. Vịt bạn chọn nên là những con vịt béo vừa, trưởng thành, mỏ nhỏ, cứng, ức tròn đầy, da cổ và bụng hơi dày, đủ lông. Không nên chọn vịt non vì thịt của vịt non thì bị nhũn, không săn chắc; mỏ to, mềm và sẽ rất tốn thời gian để nhổ lông măng. Bạn cũng có thể chọn loại vịt đẻ, tuy nhiên thịt đẻ sẽ dai hơn; cách nhận biết vịt đẻ là nhìn vào bụng dưới hơi xệ xuống.
Ngoài ra, muốn biết vịt khỏe mạnh hay bị bệnh, bạn chỉ cần xem hậu môn của vịt. Nếu hậu môn không bị dính phân chảy nghĩa là vịt ngon, khỏe mạnh.
Vịt làm sẵn:
Để chọn được vịt tươi vừa làm xong, bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt của vịt. Nếu là vịt tươi sẽ rất săn chắc, không nhão.
Không nên mua vịt có thớ thịt quá dày, căng bóng và bập bùng, dốc ngược vịt bị biến dạng. Nếu biến dạng là vịt bị bơm nước, những con vịt bị bơm nước khi mổ ra và chặt miếng sống sẽ thấy bên trong màng nước sẽ chảy ra rất nhiều, thịt nhạt và không có mùi tươi ngon.
2. Khử mùi hôi của vịt
Việc đầu tiên cần làm để khử mùi tanh cho vịt chính là làm thật sạch lông vịt, quan trọng nhất chính là phải loại bỏ hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Phần chất nhờn tiết ra là nguyên nhân khiến thịt vịt trở nên hôi và khó ăn hơn.
Sau khi làm sạch lông vịt, bạn dùng chút muối, tiêu, gừng đập dập hoặc rượu trắng chà xát vào thịt vịt, để chừng 30 phút rồi rửa sạch là mùi tanh sẽ không còn nữa.
Mách nhỏ: Nếu muốn luộc thịt vịt thật thơm ngon thì đập giập 1 củ gừng, hoặc 1 nhánh sả, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 mẩu gừng nướng thả vào nồi vịt.
3. Món ngon từ vịt
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!
Với chủ đề nguyên liệu chính là bí ngòi, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp mẹ tổng hợp lại 11 cách làm món bí ngòi nhanh gọn, đơn giản; để cho bữa ăn hằng ngày nhà mình không nhàm chán, đa màu sắc và hương vị nhen!
Quả bí ngòi được yêu thích nhờ tính mọng nước giải nhiệt, vị ngọt thanh và có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon hay thành thức uống.
Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!
Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây
Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!
Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!
Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có
Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!
Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!
Dễ
