Lươn nướng sả

Cay nhẹ, thơm phức mùi sả, hành, nghệ & tỏi ớt kết hợp với vị ngọt thanh từ lươn – Món Lươn Nướng Sả thật thơm ngon khó cưỡng nè Mẹ ơi!

Dễ
4 người
30 phút
12/09/2020

NGUYÊN LIỆU

Lươn 1 con
Sả 6 cây
Hành tỏi băm 1M
Ớt hiểm 1 trái
Nghệ tươi 1 củ
Nước cốt me 1.5M
Tỏi ớt băm 1m
RAU NÊM: Rau om, ngò gai, đậu phộng rang
Ăn kèm: bún hoặc cơm
Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, đường
Bột ngọt
Hạt nêm Heo
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Lươn sơ chế sạch, khứa 2 bên mình lươn, cắt khúc vừa ăn, ướp nghệ, hành tỏi băm, ớt hiểm, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1m dầu ăn và 1/2 lượng sả đập dập, phần sả còn lại nhét vào bụng lươn, để thấm 20 phút.

– Sả cây đập dập, cắt khúc. Ớt hiểm, nghệ tươi băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

– Xếp giấy bạc thành khay hình chữ nhật, lót sả cây đập dập bên dưới, xếp lươn lên trên, rải thêm 1 lớp sả đập dập. Nướng lươn nhiệt độ 180 độ trong 25 phút.

– Làm mắm me: Khuấy tan 1M nước, 1M nước mắm, 1.5M nước me với 2M đường, tỏi và ớt băm.