Biến tấu 5 món mới cho mâm cơm Tết đầu năm thêm hấp dẫn

Tạm gác các món “tủ” mọi năm lại, Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trổ tài làm một vài món mới đãi cả nhà trong mâm cơm Tết sum họp gia đình đầu năm nay đi Mẹ ơi! Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần thêm một chút biến tấu đảm bảo cả nhà mình sẽ phải thán phục vào tài năng của Mẹ cho xem.

Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

Nguyên liệu:

1. Bắp bò: 600g
2. Gừng lát dày 2 ly: 2 lát 2cm – (đập dập)
3. Hành tím: 4 củ – (2 củ đập dập, 2 củ băm nhỏ)
4. Pate gan (heo): 2M
5. Bột năng: 1M – (hòa với nước)
6. Đầu hành lá: 10 cọng
7. Tắc: 2 quả
8. Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ – (cắt sợi, lá thân để riêng)
9. RAU NÊM: ngò rí
10. ĂN KÈM: xà lách
11. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc), Nước tương “Phú Sĩ”, Bột Canh Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Cho bắp bò vào nồi với 1 lít nước, nêm 1M Bột Canh Ajinomoto, gừng và hành tím đập giập, luộc khoảng 30 phút, tắt lửa và đậy nắp khoảng 15 phút cho bắp bò chín mềm. Vớt bỏ hành tím và gừng ra, cho đầu hành vào nồi nước luộc, giữ nóng.
• Bước 2: Phi thơm hành tím băm, cho 1/2 chén nước luộc bắp bò và Pate gan vào, nêm 1/2m Bột Canh Ajinomoto, 1/4m tiêu, 1/2m đường, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào để xốt có độ sánh sệt để làm xốt Pate. Cắt lát bắp bò, xếp ra dĩa, dội xốt Pate và rải đầu hành lên trên. Khi ăn chấm với Bột Canh pha với nước cốt tắc và ớt bột.
• Bước 3: Vớt bắp bò ra rồi đun sôi phần nước luộc bò còn lại, cho cải xanh vào nấu chín, tắt lửa, múc canh ra tô làm canh ăn kèm.

Cá điêu hồng ngũ vị nướng xốt thơm

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cá diêu hồng ngũ vị nướng xốt thơm

Nguyên liệu:

1. Cá điêu hồng: 1 con (khoảng 600g) – (làm sạch, khứa 3 đường song song)
2. Thơm: 1/4 trái – (cắt hạt lựu)
3. Rau ngũ vị: 1 chén – (giã nát, vắt lấy 1M nước ngũ vị)
4. Ớt hiểm xanh, đỏ: mỗi loại 2 đến 3 trái
5. Hành tây cắt hạt lựu: 2M
6. ĂN KÈM: Rau sống, dưa leo, xà lách
7. Gia vị: Muối tôm Tây Ninh, đường, dầu điều, hành tím bào, tắc (vắt lấy nước cốt), dầu ăn, nước mắm, bột năng (pha loãng với ít nước), Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn 1M nước ngũ vị với 1M muối tôm Tây Ninh, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M dầu điều, ướp vào cá. Để thấm.
• Bước 2: Dùng khay nướng sọc nướng cá chín vàng 2 mặt.
• Bước 3: Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, xào chín hành tây, cho thơm cắt hạt lựu, 1.5M nước mắm, 1M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm ớt hiểm xanh đỏ, đun với lửa nhẹ cho sốt sánh, thêm 2m nước cốt tắc và 2m nước bột năng, khuấy đều. Tắt lửa. Bày cá ra dĩa, chan xốt lên cá. Ăn kèm rau sống, dưa leo, xà lách.

Gà xốt mật ong mù tạt

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gà xốt mật ong mù tạt

Nguyên liệu:

1. Đùi gà: 400g – (lọc bỏ da và xương, phần thịt cắt vuông cờ)
2. Hành tây: 1/2 củ – (cắt múi cau)
3. Ớt sừng: 1 trái – (bỏ hạt, cắt xéo)
4. Hành lá: 1M – (cắt nhỏ)
5. Mè đen rang: 1M
6. Tỏi băm: 1m
7. Trứng gà ta: 2 trứng
8. RAU NÊM: ngò
9. ĂN KÈM: salad, cà chua
10. Gia vị: mù tạt vàng, mật ong, tiêu, muối, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Thịt gà ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/4 m tiêu, để thấm.
• Bước 2: Trộn đều 1M mù tạt vàng, 2M mật ong, 1M nước, 1/2m tiêu và 1/4 muối làm xốt.
• Bước 3: Trộn đều thịt gà cùng với 2 quả trứng gà ta, cho 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn và trộn đều. Đun nóng dầu ăn, chiên gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Phi thơm tỏi, cho nước xốt đã pha vào, xóc đều xốt với thịt gà, hành tây và ớt sừng. Tắt lửa. Rắc hành lá và mè đen rang lên trên, topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, dùng kèm salad, cà chua.

Cá kèo chiên xốt chanh dây

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cá kèo chiên xốt chanh dây

Nguyên liệu:

1. Cá kèo: 300g – (rửa sạch nhớt, để ráo)
2. Rau răm: 1 ít
3. Ớt sừng: 1 quả
4. Nước cốt chanh dây: 1m
5. Xiên tre – (ngâm trong dầu, xiên thẳng cá kèo từ trên xuống)
6. ĂN KÈM: Xà lách, dưa leo, rau thơm, đồ chua
7. Gia vị: Dầu ăn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn rau răm, ớt sừng với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.
• Bước 2: Tẩm xiên cá qua hỗn hợp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn để 10 phút. Sau đó đun nóng dầu ăn, cho xiên cá vào chiên chín vàng các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Hòa 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1m cốt chanh dây làm nước xốt. Cho cá ra đĩa, bắt xốt chanh dây lên trên. Dùng kèm với đồ chua rau thơm.

Cánh gà xào ớt xiêm

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cánh gà xào ớt xiêm

Nguyên liệu:

1. Cánh gà: 4 cánh – (chặt miếng vừa ăn)
2. Ớt xiêm rừng ngâm giấm: 1M
3. Hành lá: 5 nhánh – (phần lá xanh cắt khúc 3cm, phần đầu trắng băm nhỏ)
4. Nấm mèo: 2 tai – (ngâm mềm, cắt nhỏ)
5. Cà rốt: 1/2 củ – (tỉa bông, cắt lát mỏng)
6. RAU NÊM: Rau om, ngò gai
7. ĂN KÈM: Cơm trắng
8. Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột nghệ, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Cho gà vào nồi với 1 lít nước có nêm 1m muối, 2m nước giấm ngâm ớt và 1/3m bột nghệ, luộc gần chín, vớt ra để ráo. Sau đó ướp gà với 1/4m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 2: Phi thơm đầu hành, cho ớt vào xào thơm, cho gà và cà rốt vào xào chín rồi thêm nấm mèo vào xào lửa vừa, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m đường, 1/2m nước mắm, xào nguyên liệu chín đều thì tắt lửa.
• Bước 3: Cho gà xào ớt xiêm ra dĩa, rắc hành lá, rau om, ngò gai lên trên, dùng nóng với cơm.

Món nào cũng ngon, cũng hấp dẫn Mẹ nhỉ? Chỉ thêm một chút biến tấu với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, cả nhà đã có thêm món mới trong danh sách thực đơn Tết nhà mình rồi nè! Hy vọng gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ mang lại cho mâm cơm ngày Tết nhà mình thêm thật nhiều màu sắc, thật nhiều hương vị, thật nhiều dinh dưỡng và đặc biệt là nhiều niềm vui, tiếng cười cho cả nhà mình trong năm mới này nhé!