Gỏi cá

Thịt cá bống giàu khoáng chất, lại dai ngon và hấp dẫn tuyệt vời. Cuốn bánh tráng cùng xà lách mát tươi, dưa leo giòn giòn, chút chua chút chát, chấm xốt đậu phộng béo thơm, ngọt dịu. Trổ tài ngay bạn nhé!

Dễ
4 người
30 phút
14/07/2018

NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá bống mú 300g
Gừng sợi 20g
Hành tây 1/2 củ nhỏ
Chuối sứ chín 1/2 trái
Đậu phộng rang 2M
Bơ đậu phộng 1/2 chén súp
Tỏi băm 1/2M
Ớt sừng băm 1M
Nước cốt chanh 1/2M
ĂN KÈM: bánh tráng, xà lách lolo, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo
Gia vị: đường, nước mắm, muối
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Rửa nhanh phi lê cá với nước lạnh, thấm ráo nước rồi cắt lát xéo dày 2mm. Hành tây cắt lát mỏng.
– Pha nước giấm ướp cá: 1 chén nước, 1/2 chén giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun sôi, để nguội.

2. THỰC HIỆN:

– Ngâm cá: Cho phi lê cá vào nước giấm ngâm 30 phút rồi vớt ra để ráo.
– Xếp cá ra dĩa cho gừng, hành tây cắt lát mỏng và đậu phộng lên trên.
– Pha xốt đậu phộng: hòa tan 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M cốt chanh, 1M nước mắm, để 5 phút. Xay 1/2 chén bơ đậu phộng, 1/2 trái chuối sứ với 1/2 chén nước lọc. Hòa 2 thành phần trên với nhau, nếm vị vừa ăn.