Chả mực chiên

Chả mực chiên

Chả mực chiên là một món ngon vừa giòn, vừa béo, vừa thơm, nhưng không gây ra cảm giác ngấy, món ăn còn có nhiều màu sắc hấp dẫn thực khách.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 26/09/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn62

NGUYÊN LIỆU

  • Mực nang: 200g
  • Mỡ gáy: 20g
  • Củ năng: 20g
  • Bột xù: 50g
  • Xà lách xoong: 50g
  • Nấm mèo: 1 tai
  • Trứng gà: 1 quả
  • Cà chua bi: 8 trái
  • Đầu hành băm, mè trắng
  • Tiêu, dầu ăn, tương xí muội
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Củ năng gọt vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng trắng.

– Cho phần mực xay, vè mực râu mực, củ năng, nấm mèo, mỡ gáy và 1M lòng trắng trứng vào tô, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu và 1M đầu hành băm, quết cho dai và thầm gia vị.

2. THỰC HIỆN:

– Thoa tay với bột xù, vo viên chả thành hình tròn, ấn dẹp tạo lỗ nhỏ ở giữa, rắc ít mè lên mặt, chiên vàng giòn.

– Trộn xốt chấm: trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 1M tương xí muội.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp chả mực chiên ra dĩa đã bày xà lách xoong, ấn trái cà chua bi vào giữa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-mayo® trộn tương xí muội.

Mách nhỏ

– Chọn mực nang làm chả thì chả sẽ dai hơn.

– Quết thật nhuyễn để món chả được dai hơn khi chiên.

Các món ngon khác

Súp hành tây kiểu pháp

Súp hành tây kiểu pháp

Tôm xào sả cay

Tôm xào sả cay

Nấm nấu thả

Nấm nấu thả

Bánh há cảo hoa hồng

Bánh há cảo hoa hồng

Cá cơm, bắp chiên phô mai

Cá cơm, bắp chiên phô mai
error: