Canh nấu ngót là gì? Canh nấu ngót cá diêu hồng đơn giản
21/08/2024
Với công thức nhanh gọn, mới lạ từ Món Ngon Mỗi Ngày, món canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon dễ làm này hy vọng sẽ trở thành “vị cứu tinh” của cả gia đình nhà mình trong những ngày hè nắng nóng tới.
Mục lục
Món canh cá “nấu ngót” là một món canh thanh mát rất được ưa chuộng vào những ngày nắng nóng ở nhiều vùng miền. Không chỉ đặc biệt ở cách nấu “ít nước” mà những thành phần nguyên liệu dân giã của món canh này còn mang đến một hương vị tự nhiên đặc biệt khiến ai ăn qua một lần cũng phải nhớ mãi.
Canh nấu ngót là canh gì?
Rất nhiều người lầm tưởng, canh nấu ngót là một loại canh được nấu từ nguyên liệu là cây rau ngót, tuy nhiên hoàn toàn không phải như vậy. Nấu ngót là một phương pháp chế biến món canh “ít nước” hơn. Nguyên liệu chính của món canh này chính là cá và được gọi với cái tên là “canh cá nấu ngót”. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên của cá, rất phổ biến trong những ngày hè.
Canh cá nấu ngót không phải là đặc sản của bất kì một vùng miền cụ thể nào ở Việt Nam. Món ăn dân dã, quen thuộc này được chế biến theo nhiều cách, thay đổi nguyên liệu và hương vị khác nhau tùy vùng miền, nhưng cơ bản cách nấu và hương vị thì vẫn giữ được nét đặc trưng riêng biệt của món canh này.
Nguyên liệu dân dã dễ tìm như cá tươi, cà chua, rau thơm, các loại gia vị… đều dễ tìm thấy ở bất kỳ chợ nào nên có thể kết hợp nhiều loại thịt, cá, rau củ khác nhau để tạo ra nhiều món ăn ngon miệng. Cách nấu thì đơn giản chỉ với vài bước cơ bản, ai cũng có thể làm được một tô canh ngon.
Một số loại cá thường được dùng để làm canh nấu ngót
Các loại cá nấu ngót thường là cá diêu hồng, cá lóc, cá phèn, cá đổng quéo, cá trắm, cá ngân, cá rô, cá sơn thóc, cá bông lau, cá bè, cá ngát, cá liệt, cá ông căn, cá diếc… Các loại cá này đều có thể được dùng để nấu, mỗi loại cá đều tạo nên hương vị khác nhau đặc biệt riêng cho món.
Cách nấu canh cá diêu hồng nấu ngót
Thời tiết nắng nóng hanh khô thế này, lại nhớ đến món canh cá diêu hồng nấu ngót ở quê nhà Mẹ nấu. Miếng thịt cá mềm, nước canh ngọt thanh mới mát ruột làm sao. Sẵn những ngày nắng , mời cả nhà mình cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày, biến tấu lại món canh ngon này với cách nấu ngót (ít nước) mới lạ, thêm phần dinh dưỡng hơn với sự kết hợp của thịt xay, xà lách xoong, nấm, bắp hạt,… nhưng vẫn đảm bảo đậm đà hương vị quê hương nhé!
Video hướng dẫn chi tiết Cách làm Canh cá hồng thanh mát cho bữa cơm ngày nắng nóng
🌽 Nguyên liệu
- Cá hồng (cá diêu hồng): 1con (700g); Thit heo xay: 100g; Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh; Ớt sừng hạt lựu: 2M; Gừng băm: 1m; Bắp Mỹ luộc tách hạt: 4M; Nấm đông cô tươi to: 8 cái; Xà lách soong: 300g; Hành tây tím: 1 củ; Bột bắp: 1M
- Gia vị: Dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Bột Canh Ajinomoto
🍄 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng: sơ chế cá, rửa sạch. Khứa thẳng nghiêng dao 2 bên mình cá (để tạo nhiều khoảng trống hơn khi dồn thịt)
- Nấm đông cô tươi to: khứa chữ thập.
- Hành tây tím: Chẻ dọc 1/4
🥄 Bước 2: Làm nhân
- Trộn đều 100g thịt xay, 1M hành lá, 1M ớt, 1/2 m gừng, 1/3m Bột Canh Ajinomoto, 1m bột năng.
🐟 Bước 3: Ướp cá diêu hồng
- Trộn đều gừng, ớt và 1/2m Bột Canh Ajinomoto. Sau đó ướp trong và ngoài cá.
- Thoa mỏng lớp bột năng vào các vêt khứa, nhồi đầy nhân vào các vết khứa và bụng cá.
🧂 Bước 4: Nấu ngót
- Dầu nóng, cho hành tím vào xào thơm.
- Cho cá vào lăn nhanh săn mình cá.
- Sau đó thêm 1 lít nước vào, nấu sôi.
- Tiếp tục thêm nấm, nêm 1M Bột canh Ajinomoto, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M giấm gạo lên men ajinomoto nấu khoảng 20 phút. Nếm vừa ăn và nấu đến khi cá chín.
🥘 Bước 5: Hoàn thành
- Thêm xà lách xoong xung quanh
- Múc cá ra tô, rưới nước canh lên, cho bắp, nấm, hành lá, ớt sừng cắt sợi còn lại trên cùng.
- Dùng nóng cùng nước mắm và ớt cắt lát.
Xà lách xoong giòn tươi, chín vừa tới không còn vị hăng; thịt cá diêu hồng ngọt mềm, nhân thịt xay thì thơm dẻo hòa cùng vị của nấm và bắp. Mê nhất là phần nước canh đậm đà vị hương quê với Bột Canh Ajinomoto.
Với công thức nhanh gọn, mới lạ từ Món Ngon Mỗi Ngày, món canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon dễ làm này hy vọng sẽ trở thành “vị cứu tinh” của cả gia đình nhà mình trong những ngày hè nắng nóng sắp tới. Ngoài ra, để bữa cơm nhà mình trở nên hoàn hảo hơn, Mẹ nhớ làm thêm mấy món ăn kèm như Nấm kho tộ, Lưỡi heo xào riềng sả nữa nhé! Chúc cả nhà mình ăn ngon miệng nè
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này
Với 23 công thức các món chua cay siêu ngon, đơn giản, dễ nấu từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng sẽ mang lại cho cả thêm đa dạng hơn về hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng.
Với bảy loại thực phẩm dinh dưỡng kể trên, nhà mình có thể kết hợp ngay vào những thực đơn hàng ngày để bảo vệ cũng như ngăn ngừa tình trạng viêm họng đang diễn ra tại thời điểm chuyển mùa này đấy nha!
Cùng khám phá ngay 4 cách làm salad rong nho nhanh gọn, đơn giản và đầy đủ dinh dưỡng của Món Ngon Mỗi Ngày trong bài viết này nhen!
Không chỉ mọng nước, giải khát hiệu quả trong mùa hè, mà 6 loại quả ngon ngọt này còn giúp chị em chúng mình làm đẹp cực kì an toàn nữa nè!
Vỏ bánh thơm bơ trứng cùng cách làm pancake siêu nhanh nhờ Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống; lớp kem whipping béo xốp ngọt vừa, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt tươi ngon của các loại quả trái cây mùa hè;
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm; cách nấu lại vô cùng nhanh gọn, nếu cả nhà muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày thêm phần đa dạng hơn, hãy cứ tìm đến Món Ngon Mỗi Ngày và thử ngay công thức “Nấu chuẩn – Ăn lành” nhé!
Vài mẹo hay đơn giản trong việc chọn mua cua đồng sao cho tươi ngon, giúp ích cho các chị em ít nhiều trong việc đi chợ cũng như làm nên những món ăn ngon nhất, chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất cho cả nhà.
Có công thức này từ Món Ngon Mỗi Ngày thì từ nay nhà mình chẳng cần đi đâu xa, vẫn có thể thưởng thức được các món ăn ngon khắp mọi nơi ngay tại gian bếp nhà, lại còn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng hơn nữa ha!
Đây là 6 phương pháp bảo quản gừng Món Ngon Mỗi Ngày đã sưu tầm được, cả nhà hãy thử tham khảo một trong những cách này để tiết kiệm nguyên liệu và luôn có nguyên liệu chất lượng cho những món ăn hàng ngày chất lượng nhất nhé!
Với 21 công thức nấu món ăn từ gừng được biến tấu đa dạng cùng với sự kết hợp phong phú từ các loại nguyên liệu dinh dưỡng như: thịt gà, thịt heo, nghêu, thịt bò, cá chim, cá trê,…
Nhờ đặc tính ấm nóng và các hợp chất chống viêm, gừng tươi có thể tăng cường hệ thống hô hấp của cá nhân và bảo vệ họ khỏi virus đường hô hấp như cảm lạnh thông thường đó nha!
Dễ
