Cách xào dồi trường trắng giòn với bông hẹ vô cùng đơn giản

Nguyên liệu

1. Dồi trường: 300g
2. Bông hẹ: 200g
3. Hành tây: 50g
4. Ớt chuông đỏ, vàng: 50g
5. Hành tỏi băm: 2M
6. Gừng: 1M
7. ĂN KÈM: Cơm nóng
8. Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dồi trường rửa sạch, ngâm nước có pha chút rượu và gừng đập dập rồi rửa sạch lại cho vô tô nước đá 30 phút, cắt khúc 2cm.
• Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc 3 – 4cm.
• Hành tây cắt sợi 5cm.
• Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng cắt sợi nhuyễn.

Bước 2: Pha xốt xào

• Khuấy đều 1/2m đường, 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1M dầu hào, ít rượu trắng và 1M nước.

Bước 3: Xào dồi trường

• Phi thơm 1M hành tỏi băm, 1M gừng.
• Cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay, thêm ½ nước xốt đã pha vào đảo đều.
• Xào dồi trường chín tới thêm hành tây, trút ra dĩa.

Bước 4: Xào hẹ, ớt chuông

• Đun nóng dầu, phi thơm 1M hành tỏi băm.
• Cho bông hẹ và ớt chuông vào xào cùng phần xốt còn lại.
• Khi bông hẹ sắp chín cho dồi trường vào trộn nhanh tay, tắt lửa.

Hoàn thành

• Múc dồi trường ra dĩa.
• Rắc thêm tiêu, ớt cắt lát.
• Ăn kèm cùng cơm nóng.
• Chấm cùng Nước tương “Phú Sĩ”.