Cách chọn thịt bồ câu và sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
17/07/2024
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Mục lục
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng. Để học cách lựa chọn và sơ chế thịt bồ câu đúng cách, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay những mẹo này nhen!
Cách chọn thịt bồ câu tươi ngon
1. Hình dáng bên ngoài:
- Nên chọn những con bồ câu còn sống, khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Tránh chọn những con bồ câu có vẻ lờ đờ, ủ rũ, mắt nhắm nghiền hoặc chảy nước dãi, có thể chúng đã bị bệnh.
- Lông bồ câu phải mượt mà, không bị rụng hay xù. Da bồ câu căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà.
- Mỏ bồ câu phải cứng cáp, nhọn và có màu vàng. Mắt bồ câu sáng rõ, linh hoạt.
- Chân bồ câu chắc khỏe, có màu hồng hoặc vàng.
Chọn bồ câu có phần da căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà – Ảnh: farmsteadfoods
2. Sờ vào thịt
- Thịt bồ câu ngon phải săn chắc. Khi ấn nhẹ vào thịt, sẽ có cảm giác hơi đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh chọn những con bồ câu có thịt mềm nhũn, chảy xệ.
- Quan sát phần ức của bồ câu: Ức bồ câu ngon phải đầy đặn, săn chắc và có màu hồng nhạt.
- Sờ vào phần bụng của bồ câu: Bụng bồ câu ngon phải rắn chắc và không có cảm giác béo ngậy.
Sờ vào phần thịt chắc, có độ đàn hồi – Ảnh: bigcommerce
3. Ngửi mùi
- Thịt bồ câu tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay tanh.
Xem thêm: Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu
Ngoài ra:
- Nên mua bồ câu ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên mua bồ câu đông lạnh vì chất lượng thịt sẽ không được tốt như bồ câu tươi.
- Nếu không sử dụng bồ câu ngay, bạn nên bảo quản bồ câu trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
Cách sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
- Nhặt lông: Nhúng bồ câu vào nước nóng khoảng 60-70 độ C trong 1-2 phút để làm mềm lông. Sau đó vặt lông theo chiều từ cổ xuống đuôi theo từng mảng nhỏ để tránh làm rách da bồ câu. Cuối cùng là loại bỏ lông tơ còn sót lại trên da bồ câu.
- Mổ bụng: Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo bụng bồ câu từ ức đến hậu môn, cẩn thận lấy nội tạng bồ câu ra, chú ý không làm vỡ mật. Sau đó rửa sạch nội tạng dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần màng trắng mỏng bao quanh thịt bồ câu.
- Rửa sạch: Rửa sạch thịt bồ câu dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và máu tanh. Sơ chế như thịt gà, có thể dùng muối hoặc chanh để xát lên thịt bồ câu giúp khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt khúc: Cắt thịt bồ câu thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm, tùy món) để dễ dàng chế biến. Có thể chặt bỏ phần đầu và chân bồ câu nếu không sử dụng.
Các món ngon từ bồ câu
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết. Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …
Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …
Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …
Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …
Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …
Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …
Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …
Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …
Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …
Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …
Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …
Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …
Dễ
