Cách chọn thịt bồ câu và sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
17/07/2024
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Mục lục
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng. Để học cách lựa chọn và sơ chế thịt bồ câu đúng cách, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay những mẹo này nhen!
Cách chọn thịt bồ câu tươi ngon
1. Hình dáng bên ngoài:
- Nên chọn những con bồ câu còn sống, khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Tránh chọn những con bồ câu có vẻ lờ đờ, ủ rũ, mắt nhắm nghiền hoặc chảy nước dãi, có thể chúng đã bị bệnh.
- Lông bồ câu phải mượt mà, không bị rụng hay xù. Da bồ câu căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà.
- Mỏ bồ câu phải cứng cáp, nhọn và có màu vàng. Mắt bồ câu sáng rõ, linh hoạt.
- Chân bồ câu chắc khỏe, có màu hồng hoặc vàng.
Chọn bồ câu có phần da căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà – Ảnh: farmsteadfoods
2. Sờ vào thịt
- Thịt bồ câu ngon phải săn chắc. Khi ấn nhẹ vào thịt, sẽ có cảm giác hơi đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh chọn những con bồ câu có thịt mềm nhũn, chảy xệ.
- Quan sát phần ức của bồ câu: Ức bồ câu ngon phải đầy đặn, săn chắc và có màu hồng nhạt.
- Sờ vào phần bụng của bồ câu: Bụng bồ câu ngon phải rắn chắc và không có cảm giác béo ngậy.
Sờ vào phần thịt chắc, có độ đàn hồi – Ảnh: bigcommerce
3. Ngửi mùi
- Thịt bồ câu tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay tanh.
Xem thêm: Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu
Ngoài ra:
- Nên mua bồ câu ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên mua bồ câu đông lạnh vì chất lượng thịt sẽ không được tốt như bồ câu tươi.
- Nếu không sử dụng bồ câu ngay, bạn nên bảo quản bồ câu trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
Cách sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
- Nhặt lông: Nhúng bồ câu vào nước nóng khoảng 60-70 độ C trong 1-2 phút để làm mềm lông. Sau đó vặt lông theo chiều từ cổ xuống đuôi theo từng mảng nhỏ để tránh làm rách da bồ câu. Cuối cùng là loại bỏ lông tơ còn sót lại trên da bồ câu.
- Mổ bụng: Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo bụng bồ câu từ ức đến hậu môn, cẩn thận lấy nội tạng bồ câu ra, chú ý không làm vỡ mật. Sau đó rửa sạch nội tạng dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần màng trắng mỏng bao quanh thịt bồ câu.
- Rửa sạch: Rửa sạch thịt bồ câu dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và máu tanh. Sơ chế như thịt gà, có thể dùng muối hoặc chanh để xát lên thịt bồ câu giúp khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt khúc: Cắt thịt bồ câu thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm, tùy món) để dễ dàng chế biến. Có thể chặt bỏ phần đầu và chân bồ câu nếu không sử dụng.
Các món ngon từ bồ câu
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Cuộc sống người Việt Nam hiện nay đang được cải thiện, sung túc hơn. Chúng ta đang quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng cho bản thân và người thân yêu trong gia đình. Vì thế, các bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng là rất cần thiết. Vậy bữa ăn dinh dưỡng bao gồm những …
Đặc điểm của cần tây Cây thảo sống dai, thân mọc thẳng đứng, có thể cao đến 1,5m. Thân nhẵn, có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng. Lá ở gốc có cuống, hình thuôn hay ba cạnh, hơi có dạng 5 cạnh, xẻ ba hay chia ba thùy cho tới phía giữa phiến, …
Cùng Món Ngon học cách chọn đúng loại cần tây, nguyên liệu tươi ngon để có một ly nước ép cần tây thật chất lượng nhé! 👩🍳 Xem thêm: Cần tây có mấy loại? Mẹo chọn mua và bảo quản cần tây tươi lâu Chọn loại cần tây để làm nước ép ngon Tuy cùng …
Món hoành thánh là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích, với lớp vỏ mềm cùng phần nhân thịt bên trong; chúng có thể dễ dàng chế biến nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng
Mục lục Cách chọn bạch quả tươi ngon và sạch sẽ Cách bảo quản bạch quả để giữ được hương vị tốt nhất Bạch quả được biết đến với tên khoa học là Ginkgo biloba L. hay với những tên gọi khác như ngân hạnh, công tôn phụ, xuất hiện từ hàng ngàn năm trước tại Trung Quốc, …
Vì có nhiều điểm giống nhau, món há cảo - sủi cảo - hoành thánh rất dễ nhầm lẫn
Hoành thánh sau khi du nhập vào nước ta, đã được biến tấu thay đổi một số nguyên liệu dựa trên công thức gốc để phù hợp với khẩu vị người Việt hơn
Thử đổi vị với món chay cho bữa sáng, cả nhà mình đã thử qua chưa nè!
Mục lục Nguyên liệu Bước 1: Trộn thịt Bước 2: Nêm nếm gia vị Bước 3: Tạo hình viên thịt xíu mại Bước 4: Hấp thịt viên Bước 5: Nấu nước xốt xíu mại Bước 6: Hoàn thành Bật mí cho cả nhà cách làm xíu mại ngay tại nhà với công thức nhanh gọn …
Xíu mại là một trong những món ngon phổ biến có nguồn gốc từ lâu đời, được rất nhiều người yêu thích để ăn kèm bánh mì.
Xúc xích là một trong những nguyên liệu với hương vị thơm ngon và dễ dàng chế biến; nếu như cả nhà mình đang có một ngày bận rộn và không biết "ăn gì hôm nay" thì hãy thử ngay những công thức nấu món xúc xích nhanh gọn này nha!
Xúc xích của Đức, Anh, Ý, Tây Ban Nha, Nam Phi,... là một trong những loại xúc xích được đánh giá là có hương vị thơm ngon nổi bật trong tất cả các loại xúc xích.
Dễ
