Cách chọn mua và sơ chế tai heo trắng sạch không còn mùi hôi

1797 lượt xem
29/06/2024

Để có một món tai heo ngon nhất đương nhiên phải chọn được nguyên liệu tươi nhất và sơ chế đúng cách. Hôm nay cả nhà mình cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học cách chọn mua tai heo ngon và sơ chế sao cho trắng sạch không còn mùi hôi nhé!

Tai heo là một phần của heo ăn giòn sựt sựt rất bắt miệng, không chỉ có thể làm những món ăn hàng ngày như luộc, cuốn bún bánh tráng hay làm gỏi mà còn có thể làm nhiều món ăn vặt ngâm chua ngọt ăn rất ngon. Để có một món ăn ngon nhất đương nhiên phải chọn được nguyên liệu tươi nhất và sơ chế đúng cách. Hôm nay cả nhà mình cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học cách chọn mua tai heo ngon và sơ chế sao cho trắng sạch không còn mùi hôi nhé!

Xem thêm: Chill cùng bạn bè cuối tuần, làm ngay món tai heo ngâm chua ngọt giòn sần sật

1. Cách chọn mua tai heo ngon

Tai heo cần phải được chọn kĩ để tránh mua phải phần thịt hôi. Khi chọn, ngoài việc tìm mua ở những cửa hàng uy tín thì bạn nên chú ý:

Tìm mua những phần tai có màu sáng, phần thịt đỏ tươi, hồng hào, không bị thâm đen hay xỉn màu; đó là những miếng tai heo còn tươi mới, giòn ngon.. Một số trường hợp nếu bạn mua là tai heo mán, heo mọi, heo rừng) thì phần tai có thể có màu đen tự nhiên.

Nên chọn mua tai heo tươi hồng hào, tai heo có màu xỉn có thể để đã lâu

Tai heo ngon hường có độ đàn hồi cao, độ cứng vừa phải, khi nhấn tay sẽ có sự đàn hồi trở lại, cầm chắc tay. Đặc biệt, bạn nên chú ý mùi của tai heo.

Bên cạnh đó, bạn nên chú ý kỹ mùi hương của tai heo. Tai heo không có mùi hôi hay mùi lạ khác là tai heo ngon và không bị bơm hóa chất. Ngược lại, nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.

2. Cách sơ chế, làm sạch và khử mùi tai heo

Đầu tiên sau khi mua tai heo về là bạn phải  kiểm tra lại và cạo sạch lớp lông phần viền tai hay lỗ tai còn sót lại. Loại bỏ phần sụn lỗ có dịch vàng bên trong. Sau đó dùng một trong những cách sau:

  • Sử dụng muối ăn: Rửa sạch tai heo bằng nước và sử dụng muối để chà nhẹ khắp bề mặt của tai heo. Sau đó, ngâm tai heo trong hỗn hợp gồm giấm, nước chanh và rượu trắng để loại bỏ mùi và các tạp chất.

Sử dụng hỗn hợp gừng và giấm hoặc muối ăn để khử mùi tai heo – Ảnh: eva

  • Sử dụng baking soda: Rải một lượng nhỏ baking soda xung quanh tai heo và để yên trong 10 phút. Sau đó sử dụng dao để cạo sạch nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ baking soda.
  • Sử dụng hỗn hợp rượu gừng và giấm hoặc chanh : Hòa tan hỗn hợp rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập vào nước sôi ở nhiệt độ khoảng 80°C. Ngâm tai heo trong hỗn hợp rượu gừng và chanh vừa pha trong khoảng 15 phút. Rửa lại sạch với nước để loại bỏ mùi và tạp chất.

Có thể dùng Giấm gạo lên men Ajinomoto để khử mùi hôi của tai heo

  • Sử dụng nước vo gạo: Ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút, sau đó sử dụng dao để cạo sạch nhớt. Tiếp theo, chà một nửa quả chanh lên bề mặt tai lợn để làm sạch và khử mùi.
  • Sử dụng bột mì hoặc bột năng: Bạn có thể làm sạch tai heo bằng cách đổ bột mì hoặc bột năng lên bề mặt và chà xát mạnh. Khi xuất hiện lớp bọt, sử dụng dao để cạo lớp bọt này đi. Lặp lại quá trình và rửa lại bằng nước lạnh để có một miếng tai heo sạch sẽ.

Các món tai heo ngon

🍛 Gỏi rau má tai heo

🍛 Gỏi cóc tai heo

🍛 Tai heo ngâm chua ngọt

🍛 Tai heo kho cải chua



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

3 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.