Các món nhậu siêu “bén” dễ làm tại nhà

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, từ thịt, hải sản đến rau củ, vừa hấp dẫn vừa hợp vị. 

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua những món nhậu dễ làm, “bắt bia”, chuẩn vị mà bạn có thể tự tin trổ tài bất cứ lúc nào nhé!

Các món nhậu ngon từ thịt đậm đà, chuẩn vị

Các món nhậu từ thịt luôn là lựa chọn hàng đầu trong mỗi buổi tụ họp bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và rất hợp gu người Việt. Thịt không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn có khả năng “thấm vị” cực tốt, giúp món ăn giữ được độ hấp dẫn dù là chiên, nướng, hấp hay xào. 

Dưới đây là các món nhậu từ thịt vừa quen thuộc vừa “bắt bia”, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất:

• Heo giả cầy: Đây là món ăn mang đậm hương vị miền Bắc, với phần thịt chân giò được nấu kỹ cùng riềng, sả, mẻ và chút mắm tôm, tạo nên mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. Vị chua nhẹ từ mẻ hòa quyện cùng cay nồng của sả ớt, kết cấu giòn dai của da heo – tất cả làm nên một món ăn vừa đậm vị vừa ấm bụng, lý tưởng cho những buổi nhậu se lạnh.
• Ba rọi nướng sa tế: Thịt ba rọi thái lát vừa phải, ướp cùng sa tế, tỏi, ớt và các loại gia vị rồi nướng trên than hồng đến khi cháy xém cạnh. Món này có phần mỡ giòn, phần nạc mềm ngọt, vị cay cay nồng nàn – rất dễ làm tại nhà mà vẫn chuẩn vị quán nhậu. Chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm me đều ngon, ăn hoài không ngán.
• Gà hấp muối sả: Gà nguyên con hoặc từng miếng được hấp cùng sả cây, lá chanh và muối hột, giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên của thịt. Món ăn không dầu mỡ nhưng thơm lừng, da vàng căng bóng, thịt gà mềm dai chấm cùng muối tiêu chanh là đủ “lai rai” tới bến. Đây là món nhậu lý tưởng cho cả nam lẫn nữ, vừa ngon vừa dễ tiêu.
• Bò nhúng mẻ: Một món ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần đậm đà. Thịt bò thái mỏng, nhúng trong nước dùng nấu từ mẻ chua dịu và sả cây, sau đó ăn kèm rau sống, bún tươi và nước mắm tỏi ớt. Hương vị thanh mát, dễ ăn, không ngấy – rất phù hợp để mở đầu một buổi nhậu hoặc dùng kèm với rượu trắng, bia lạnh.

• Dê xào lăn: Món nhậu “ruột” của nhiều người miền Nam, với thịt dê thái mỏng, xào cùng sả, bột cà ri và nước cốt dừa cho thơm béo. Vị cay ấm của sả ớt, vị ngọt béo của nước dừa hòa quyện với thịt dê săn chắc tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm, bắt mồi. Dê xào lăn thường được ăn kèm bánh mì nóng hoặc cơm trắng – đơn giản mà “ngon nhức nách”.

Các món nhậu hải sản tươi ngon, dễ chế biến

Với hương vị ngọt tự nhiên, giàu đạm nhưng ít béo, hải sản luôn là nguyên liệu lý tưởng cho các món nhậu tại nhà. Dù chế biến đơn giản như nướng, hấp hay rang muối, hải sản vẫn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ phù hợp với những buổi lai rai nhẹ nhàng, các món nhậu hải sản còn dễ kết hợp với bia lạnh, rượu nhẹ, rất hợp khẩu vị người Việt. 

Món Ngon Mỗi Ngày xin giới thiệu các món nhậu hải sản “bắt vị”, dễ làm mà bạn nên thử trong những dịp tụ họp:

• Tôm nướng muối ớt: Tôm tươi được ướp với hỗn hợp muối ớt cay mặn, nướng trực tiếp trên than hồng đến khi cháy xém nhẹ, dậy mùi thơm phức. Khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay, món ăn trở nên tròn vị, vừa đậm đà vừa ngọt thịt – cực kỳ hợp để “khai vị” bữa nhậu.
• Mực nướng sa tế: Mực ống được làm sạch, ướp cùng sa tế và các loại gia vị rồi nướng trên lửa than đến khi chín vàng, giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dai đặc trưng bên trong. Chấm mực cùng nước mắm me chua ngọt hoặc muối tiêu xanh là bạn đã có một món nhậu “quốc dân” khiến ai ăn cũng mê mẩn.

• Ốc bươu nướng tiêu xanh: Những con ốc bươu béo tròn được nướng cùng tiêu xanh tươi, sả và một chút nước mắm gừng. Vị cay nhẹ của tiêu xanh thấm đều vào thịt ốc, tạo nên hương vị lạ miệng, nồng ấm, rất thích hợp cho những buổi nhậu cuối tuần, đặc biệt trong thời tiết se lạnh.
  
• Càng ghẹ rang muối: Càng ghẹ to chắc, được sơ chế kỹ rồi rang với muối tiêu đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ độ ngọt thơm. Món này vừa “gọn nhẹ” vừa rất bắt mồi, đặc biệt khi uống kèm bia lạnh thì đúng chuẩn “đã miệng, ấm bụng”.
  
• Sò điệp nướng mỡ hành: Một món nhậu “nhẹ nhàng” nhưng không kém phần hấp dẫn. Những con sò điệp nướng vừa chín tới được rưới mỡ hành thơm béo và rắc đậu phộng rang giòn tan lên trên, tạo sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ ngọt của sò, béo của mỡ và bùi của đậu. Đây là món vừa đẹp mắt vừa dễ ăn, thích hợp cho cả người lớn lẫn phụ nữ trong bữa nhậu.

Các món nhậu “lai rai” từ lòng, gân, da giá rẻ mà ngon bất ngờ

Bên cạnh các món nhậu từ thịt, hải sản quen thuộc, các nguyên liệu dân dã như lòng heo, gân bò, tai heo hay da heo lại là “chân ái” của không ít tín đồ mê nhậu. 

Điểm hấp dẫn của những món này nằm ở kết cấu giòn sần sật, vị đậm đà đặc trưng và cảm giác vui miệng khi nhâm nhi cùng bạn bè. 

Dù bình dân, nhưng nếu được chế biến khéo léo, chúng hoàn toàn có thể trở thành điểm nhấn độc đáo trong bàn tiệc. 

• Gân bò trộn cóc non: Gân bò được luộc mềm rồi trộn cùng cóc non bào mỏng, rau răm, hành phi và nước mắm tỏi ớt. Vị dai giòn của gân, chua thanh của cóc, cay cay của ớt hòa quyện tạo nên món gỏi “hít hà” cực đã. Món này không chỉ bắt vị mà còn rất hợp khẩu vị trong những ngày nóng, vừa mát, vừa ngon.
  
• Lòng non xào dưa: Một món nhậu quốc dân, đơn giản nhưng luôn được lòng đông đảo thực khách. Lòng non làm sạch, luộc sơ rồi xào nhanh với dưa cải chua, thêm chút hành, tỏi phi cho dậy mùi. Vị chua nhẹ của dưa giúp cân bằng độ béo của lòng, vừa ngon miệng vừa chống ngán hiệu quả.
  
• Tai heo trộn thính: Tai heo luộc chín, thái mỏng rồi trộn đều với thính gạo rang, rau thơm, lá chanh và một chút nước mắm chua ngọt. Đây là món gỏi dân dã nhưng rất “ghi điểm” nhờ độ giòn sần sật của tai heo kết hợp với mùi thơm bùi đặc trưng của thính. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ chuẩn bị, thích hợp cho cả những bữa nhậu gọn nhẹ tại nhà.
• Dồi nướng: Dồi heo nướng trên than hồng, bên ngoài cháy xém thơm lừng, bên trong mềm béo, gia vị vừa miệng. Món này khi chấm cùng tương bần hoặc mắm tôm cay nồng thì đúng chuẩn “mồi bén”, khiến bữa nhậu trở nên rôm rả hơn bao giờ hết.
• Tai heo ngâm giấm tỏi: Một món ăn chơi đúng nghĩa, giòn giòn, chua dịu, thơm mùi tỏi – rất thích hợp làm món khai vị hoặc nhắm nhẹ trong những buổi tụ tập. Tai heo được làm sạch kỹ, luộc chín rồi ngâm cùng hỗn hợp giấm, đường, tỏi và ớt trong vài giờ là có thể dùng được. Vừa ngon, vừa lạ miệng, món này còn giúp giải ngấy khi kết hợp với các món nhậu nhiều đạm khác.

Các món nhậu chay nhẹ bụng nhưng vẫn đậm đà

Không chỉ dành riêng cho người ăn chay, các món nhậu chay đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương vị tinh tế, dễ ăn và cảm giác thanh nhẹ, không lo ngấy. 

Những món chay nếu được chế biến đúng cách không chỉ ngon miệng mà còn rất “bắt bia”, thích hợp cho những buổi lai rai nhẹ nhàng hoặc bữa tiệc chay sum họp cùng gia đình, bạn bè.

• Nấm bào ngư chiên giòn: Nấm bào ngư sau khi sơ chế được tẩm bột mỏng rồi chiên giòn vàng rụm. Khi chấm với tương ớt hoặc nước mắm chay chua cay, món ăn mang lại cảm giác giòn tan, thơm mùi nấm đặc trưng – tuy đơn giản nhưng lại khiến nhiều người “gây nghiện”. Món này rất thích hợp làm món nhắm “ăn chơi” trong những buổi trò chuyện cuối tuần.
  
• Chả đậu hũ chiên sả ớt: Chả được làm từ đậu hũ trắng trộn cùng nấm, sả băm, tiêu và một chút ớt, sau đó chiên vàng đều hai mặt. Vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm béo, lại thơm mùi sả và cay cay đầu lưỡi – đây là món nhậu chay hoàn hảo cho những ngày rằm hoặc khi bạn muốn đổi vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà.

• Gỏi xoài chay: Xoài xanh bào sợi trộn cùng đậu phụ chiên giòn, rau thơm, đậu phộng rang và nước mắm chay chua ngọt. Vị chua giòn của xoài kết hợp cùng vị béo bùi của đậu hũ và đậu phộng tạo nên tổng thể món gỏi hấp dẫn, dễ ăn, cực kỳ kích thích vị giác trong bữa nhậu chay.
  
• Đậu hũ xào sa tế: Món ăn đơn giản nhưng mang hương vị cực kỳ đậm đà và cay nồng. Đậu hũ non được cắt miếng, chiên sơ rồi xào với sa tế, sả ớt và một chút xì dầu. Món này vừa mềm béo vừa cay nhẹ, rất hợp khẩu vị với những người thích món nhậu đậm vị mà vẫn nhẹ bụng.
  
• Củ hũ dừa trộn chua ngọt: Củ hũ dừa là phần non nhất của cây dừa, có độ giòn tự nhiên. Khi được trộn cùng cà rốt, dưa leo, ớt sừng và nước mắm chay pha chua ngọt, món gỏi này trở nên thanh mát, giòn sật, rất hợp để “mở màn” bữa nhậu hoặc dùng làm món khai vị nhẹ.

Các món nhắm nhanh làm siêu tốc, ăn cực vui

Không phải lúc nào cũng có thời gian để vào bếp nấu những món cầu kỳ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải “nhậu đại”. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm nhanh gọn, bạn vẫn có thể chuẩn bị những món nhắm ngon miệng, hợp vị – đủ để kéo dài cuộc vui mà không mất nhiều công sức.

• Khô mực nướng cồn: Món nhậu kinh điển của người Việt – chỉ cần đốt cồn trong vài phút là có ngay mực nướng dậy mùi, xé sợi chấm tương ớt cay hoặc tương đen mù tạt là “tới nóc”. Món này không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm nét văn hóa nhậu truyền thống, luôn được yêu thích bởi sự tiện lợi và hương vị đậm đà.
  
• Khô bò lá chanh: Những miếng khô bò cay nồng kết hợp cùng lá chanh thái chỉ thơm phức, chỉ cần mở túi là đã có ngay món ăn vặt “gây nghiện”. Khi uống kèm bia lạnh, vị cay và thơm của khô bò sẽ lan tỏa, khiến buổi nhậu trở nên rôm rả mà chẳng cần nấu nướng gì phức tạp.
• Bánh tráng cuốn sốt me: Món nhắm kiểu ăn vặt đang cực hot hiện nay. Chỉ cần vài tấm bánh tráng dẻo, ít xoài bào, tắc, nước sốt me pha sẵn và đậu phộng rang là bạn đã có ngay món cuốn chua cay, mặn ngọt, giòn dai đầy đủ vị. Ăn vui miệng, dễ làm, lại cực kỳ hợp khẩu vị giới trẻ.
  
• Cá cơm rang tỏi ớt: Cá cơm khô rang giòn với tỏi, ớt và chút đường, nước mắm tạo nên món nhậu cay mặn giòn tan. Mỗi miếng cá cơm là một lần bùng nổ vị giác – vừa có độ giòn hấp dẫn, vừa có hương tỏi ớt nồng nàn, rất hợp cho những buổi nhậu đông người.
  
• Đậu phộng rang muối: Món ăn đơn giản nhưng chưa bao giờ lỗi thời. Đậu phộng rang vừa chín tới, giòn bùi, quyện cùng muối và chút vỏ quýt khô (nếu thích) tạo nên món nhắm rẻ mà ngon. Đây cũng là món nhậu quốc dân có mặt ở hầu hết các bàn nhậu – từ quán vỉa hè đến tiệc tại gia.

Mẹo nhỏ để món nhậu ngon đúng điệu

Không cần phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bàn tiệc hấp dẫn ngay tại nhà – miễn là biết một vài mẹo nhỏ để các món nhậu thêm đậm đà, bắt vị và tạo không khí vui vẻ cho buổi tụ họp. Nhậu tại nhà vừa tiết kiệm, vừa an toàn, lại giúp chủ động hơn trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chất lượng món ăn. 

Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu bạn những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả để bữa nhậu tại gia luôn trọn vẹn:

• Ướp gia vị trước ít nhất 30 phút: Đây là bước quan trọng để món ăn thấm đều và đậm vị, đặc biệt là với các món nướng, món chiên hoặc xào khô. Bạn có thể thêm các nguyên liệu như sả, tỏi, tiêu, ớt… để tăng hương thơm và tạo chiều sâu vị giác. Đối với món nướng, ướp qua đêm trong tủ lạnh càng ngon.
  
• Tận dụng nước chấm và rau thơm đặc trưng: Mỗi món nhậu sẽ càng hấp dẫn hơn nếu đi kèm với loại nước chấm phù hợp như muối ớt chanh, nước mắm me, mắm tôm, tương bần hoặc nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Kèm theo đó là các loại rau thơm như rau răm, húng quế, lá chanh… giúp món ăn thơm hơn và dễ tiêu hóa.
  
• Chia món hợp lý để cân bằng vị giác: Một bữa nhậu chuẩn vị nên có sự kết hợp linh hoạt giữa các món khô (nướng, chiên), món nước (lẩu, bò nhúng, canh) và món mát (gỏi, rau trộn, món chua ngọt). Sự đan xen này giúp người ăn không bị ngán, bữa nhậu kéo dài mà vẫn hấp dẫn từ đầu đến cuối.
  
• Trang trí món ăn bắt mắt: Dù chỉ là các món nhậu dân dã, việc trình bày đẹp cũng góp phần kích thích vị giác và khiến món ăn hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm hành phi, lá chanh thái chỉ, đậu phộng rang hoặc vài lát ớt tỉa hoa để món ăn thêm màu sắc và sinh động.
  
• Uống có trách nhiệm – vui nhưng lành mạnh: Nhậu tại nhà mang lại sự thoải mái nhưng cũng cần giữ giới hạn hợp lý. Ăn no trước khi uống, uống từ tốn, không ép nhau quá chén và đảm bảo có món ăn kèm để trung hòa cồn. Hãy nhớ, bữa nhậu vui nhất là khi tất cả đều tỉnh táo, an toàn và có thể cười cùng nhau đến phút cuối.

Kết luận

Dù là một buổi tiệc bạn bè hay những buổi tối quây quần bên người thân, các món nhậu ngon, dễ làm sẽ giúp bữa ăn thêm phần rôm rả, vui vẻ và đáng nhớ. Từ món mặn đậm đà đến món chay thanh nhẹ, chỉ cần một chút thời gian vào bếp, bạn đã có thể tạo nên “bàn tiệc nhỏ” mang đậm hương vị Việt. 

Hãy để Món Ngon Mỗi Ngày đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục các món nhậu hấp dẫn – chuẩn vị, dễ làm và luôn bắt mồi!