5 cách làm gỏi cuốn siêu ngon, đa dạng tại nhà

Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mỗi gia đình, không chỉ dễ ăn mà còn nhiều dinh dưỡng với đa dạng các loại nguyên liệu.

Với chủ đề là món gỏi cuốn hôm nay, cả nhà mình hãy tạm gác cách làm gỏi cuốn truyền thống lại mà cùng Món Ngon Mỗi Ngày “đổi gió”, khám phá thêm một vài công thức gỏi cuốn ngon, mới lạ này nhé!

1. Gỏi cuốn cá hồi

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi cuốn cá hồi

Nguyên liệu:

1. Cá hồi (không da): 250g
2. Xà lách Đà Lạt: 50g – (rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa)
3. Dưa leo: 1 trái – (cắt thanh 6cm)
4. Rau thơm: 50g – (rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa)
5. Cải mầm cay: 30g – (rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa)
6. Bún: 200g
7. Chanh vàng: 1 quả
8. Bánh tráng: 20 cái
9. Ớt sừng: 1 trái – (cắt sợi)
10. Gia vị: Muối, tiêu, đường, tỏi ớt băm, dầu ô liu, nước mắm, mật ong, nước cốt chanh, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp với 1/3m muối, 1/3m tiêu, 1m nước cốt chanh, áp chảo cho chín xém bên ngoài. Để nguội, dùng nĩa tách miếng vừa ăn. Rưới lên cá hỗn hợp xốt gồm: 1m vỏ chanh mài, 1M nước cốt chanh, dầu ô liu, 1M mật ong, trộn nhẹ tay hỗn hợp xốt và cá.
• Bước 2: Pha 6M nước, 3M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M đường, nấu cho sôi, tan gia vị, để nguội, thêm ớt và tỏi băm để làm nước chấm gỏi cuốn ngon hơn.
• Bước 3: Trải 1 lớp bánh tráng, thoa nước xung quanh rìa cho ẩm. Đặt lên 1 ít xà lách, rau thơm, bún, dưa leo, cá hồi, cuốn lại. Đặt 1 ít cải mầm và sợi ớt ở đầu cuốn gỏi. Cuốn các cuốn gỏi đều nhau. Xếp gỏi cuốn cá hồi ra dĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt.

2. Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng

Nguyên liệu:

1. Bánh tráng: 10 bánh
2. Đậu hũ chiên: 1 miếng – (cắt que)
3. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt que, luộc chín)
4. Dưa leo: 1 trái – (cắt que)
5. Cà chua: 2 trái to – (băm nhỏ)
6. Nấm đùi gà: 100g – (cắt lát)
7. Đậu phộng rang: 4M – (giã nhuyễn)
8. Bún tươi: 200g
9. Rau thơm các loại, lá hẹ, xà lách
10. RAU NÊM: húng lủi, quế, húng cây, lá tía tô
11. Gia vị: Dầu ăn, hành boaro, đường, ớt băm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Phi thơm boaro, xào nấm đùi gà, cà rốt, thêm 2M nước, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, xào chín nấm đùi gà.
• Bước 2: Làm ướt bánh tráng, xếp rau xà lách, rau thơm, bún, đậu hũ, dưa leo, cà rốt và nấm đùi gà, cuộn lại kèm lá hẹ.
• Bước 3: Phi thơm hành boaro băm, xào mềm cà chua, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm đậu phộng và 1/2 chén nước, nấu đến khi đậu phộng mềm, xốt sánh mịn thì tắt lửa. Thêm 1m ớt băm. Khi ăn chấm kèm xốt đậu phộng.

3. Gỏi cuốn tôm chiên

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi cuốn tôm chiên

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 500g – (bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ vài đường dưới bụng tôm)
• Rau mầm: 100g – (rửa sạch, để ráo)
• Tía tô: 2 cây – (rửa sạch, để ráo)
• Húng quế: 2 cây – (rửa sạch, để ráo)
• Rau diếp cá: 5 cây – (rửa sạch, để ráo)
• Xà lách: 1 cây – (rửa sạch, để ráo)
• Bánh ướt không nhân: 200g – (cắt miếng khoảng 2*6cm)
• Bánh tráng: 1 gói
• Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, dầu ăn, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

Cách nấu:

• Bước 1: Cho tôm vào tô, rắc ½ gói , Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào, trộn đều rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Thấm mềm bánh tráng bằng nước lọc, xếp xà lách, rau tía tô, húng quế, rau mầm, diếp cá và bánh ướt vào, gấp phần trên và 1 bên mép bánh vào, đặt 1 con tôm lên, phần đuôi hướng ra ngoài bánh, gấp mép còn lại vào rồi cuộn tròn.
• Bước 3: Trộn đều 1,5M Giấm gạo lên men Ajinomoto với 2M đường, 2M nước mắm, ½ chén nước, 1m ớt băm và 1m tỏi băm để làm nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn.

4. Gỏi cuốn 3 loại

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi cuốn 3 loại

Nguyên liệu:

1. Cá ngừ ngâm dầu: 1 hộp – (gạn hết dầu ngâm cá, lấy ra tô, dằm nhỏ)
2. Tôm sú tươi: 300g – (rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ)
3. Trứng gà: 2 quả – (luộc chín, bóc vỏ, dằm nhỏ)
4. Hành tây: 1 củ – (cắt nhỏ)
5. Dưa leo: 1 trái – (cắt khúc dài 7cm)
6. Xà lách: 2 cây – (rửa sạch, để ráo)
7. Hành lá: 1 cây – (rửa sạch, cắt nhỏ)
8. Bánh tráng: 1 gói
9. Mè trắng (rang thơm); rau húng láng (rửa sạch)
10. Ngò rí (cắt nhỏ); rau tía tô (rửa sạch, để ráo)
11. Gia vị: Tiêu, tương ớt, nước mắm, muối, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn 3 loại nhân:

Nhân cá ngừ: Trộn đều cá ngừ với hành tây, ngò rí và 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.

Nhân tôm: Trộn tôm với hành lá, 1/2m tiêu, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ” và 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.

Nhân trứng: trộn đều trứng với mè rang, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2M nước mắm và 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.

• Bước 2: Trải bánh tráng ra khay, xếp xà lách, dưa leo và nhân cà ngừ hoặc tôm, hoặc trứng lên rồi cuốn lại.
• Bước 3: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®với 1M tương ớt. Khi ăn chấm gỏi cuốn với Xốt Mayonnaise Aji-mayo®  trộn tương ớt làm xốt chấm gỏi cuốn.

5. Gỏi cuốn Mayonnaise

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gỏi cuốn Mayonnaise

Nguyên liệu:

1. Thịt nguội: 2 gói
2. Bánh tráng: 10 tấm
3. Xà lách: 3 cây
4. Dưa leo: 2 trái
5. Ớt sừng: 1 trái
6. Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Thịt nguội cắt lát 8cmx0.5cm. Xà lách cắt đoạn ngắn khoảng 8cm. Ớt sừng cắt sợi. Dưa leo cắt lát mỏng dày khoảng 3mm, dài 8cm.
• Bước 2: Thấm ướt bánh tráng. Xếp lần lượt xà lách, dưa leo, thịt nguội, ớt sừng và sau cùng phủ Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên trên và cuốn lại theo hình phễu. Khi ăn có thể thêm Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® tùy thích.

Cách làm gỏi cuốn ngon, đơn giản, vừa có thể dùng làm món ăn nhẹ cũng được, mà ăn no cũng đủ chất. Với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày thêm một chút khéo léo của Mẹ thôi, mà những món ăn hằng ngày có thể trở nên độc đáo hơn, lạ miệng hơn với đầy đủ hương vị, làm món này thì đúng chuẩn tiêu chí tiết kiệm “nhà có gì ăn nấy” luôn nè!

Đừng quên theo dõi chương trình Món Ngon Mỗi Ngày được phát sóng vào lúc 11h50 trên kênh HTV7 và 18h55 trên kênh VTV8 để cập nhật thêm nhiều thật nhiều các món ăn ngon nhất, món ăn mới nhất và nhiều dinh dưỡng nhất của Món Ngon Mỗi Ngày cả nhà nhé!

Chúc cả nhà ăn ngon miệng và thật nhiều sức khỏe!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Nước tương "Phú Sĩ"

"AJINOMOTO" Giấm gạo lên men