Cá trê kho gừng nghệ

4523 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Cá trê kho nghệ vàng ươm, thấm vị, thêm chút gừng, ớt hiểm cay cay – ăn kèm với cơm nóng & rau ghém là tuyệt đỉnh! Đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn Mẹ nấu thành công món Cá Trê Kho siêu bắt cơm này – thử ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Cá trê vàng (cá đồng) 300g/con
Thịt bạ rọi 300g
Nghệ tươi 50g
Gừng bằm 1M
Hành tím 5 củ
Ớt hiểm xanh 5 trái
Lá gừng non 25g
Màu điều dầu 3M
RAU NÊM: Lá gừng cắt nhuyễn
ĂN KÈM: Cơm trắng, rau ghém (cải con, bắp chuối, rau sống, dưa leo)
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu đen, đường, nước mắm, ớt bột Việt Nam
Bột ngọt
Hạt nêm Heo

SƠ CHẾ

Cá trê làm sạch, cắt khúc 3cm. Thịt heo cắt con chì.
Nghệ tươi giã nhuyễn. Hành tím đập dập, bằm sơ. Ớt hiểm xanh đập dập. Lá gừng non rửa sạch, để ráo.
Ướp cá: Cho hành tím, 1M nghệ tươi, ớt hiểm, 1/2m tiêu đen vào giã nhỏ, thêm 1/2M gừng, 1/2M đường, 5M nước mắm, 2m ớt bột và 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào trộn đều, ướp cá trê với hỗn hợp trên, để thấm 10 phút.
– Ướp thịt với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước mắm, 1/2m tiêu đen giã nhỏ, 1m nghệ giã nhỏ.

THỰC HIỆN

Làm nóng 2M màu dầu điều cho gừng vào xào thơm, xào săn thịt ba rọi, tắt lửa, dùng chảo vừa xào thịt còn nóng cho cá vào xốc sơ, sau đó để riêng. Đun sôi 1 chén nước.
Xếp lá gừng vào nồi kho, xếp xen kẽ 1 ít thịt và cá lên trên, thêm vào 1 chén nước đã đun sôi, đặt nồi cá lên bếp mở lửa lớn cho phần nước trong nồi sôi sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp lại kho khoảng 10 – 15 phút cho cá và thịt chín, phần nước kho sánh sệt, thêm lá gừng cắt nhỏ. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc cá ra dĩa dùng kèm cơm trắng và rau ghém.

MÁCH NHỎ

Lót lá gừng bên dưới cá và dùng nước nóng để khi kho phần thịt cá thơm, ngon và không bị tanh.
Cắt khúc cá vừa ăn để cá dễ thấm gia vị hơn.
Sử dụng lá nghệ non để kho cá vì lá non sẽ không có sơ và dễ ăn, có nhiều tinh dầu.
Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Canh cá lóc nấu lá giang và Bê xào cải rổ.

Bình luận

Lâm Tố Uyên

Hấp dẫn quá, mình ăn cơm mà có cá kho hay thịt kho là ăn hoài không ngán luôn.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!