Bún chùm ngây xào hải sản

Bún chùm ngây không những thơm ngon mà còn đem lại cho bạn một làn da trắng, mịn màng nhờ lượng chất chống oxi hoá dồi dào. Kết hợp cùng tôm mực thấm vị đậm đà cùng rau củ vừa chín tới, cho bữa cơm thanh nhẹ mà vẫn tròn dinh dưỡng.

Dễ
4 người
15 phút
07/07/2018

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú đã lột vỏ 100g
Mực lá làm sạch 100g
Ớt Đà Lạt đỏ vàng 100g
Cần tây 50g
Hành tây 50g
Bún chùm ngây khô 100g
Hành ngò, ớt sừng, gừng, hành tỏi băm
Tiêu, mè rang, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Cắt mực thành miếng vừa ăn, chần tôm và mực qua nước sôi có pha giấm và 1 lát gừng, ướp với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-Ngon®, 1/2M hành tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.

– Bún chùm ngây rửa qua nước lạnh rồi cho vào nước sôi luộc 5 phút, xả qua nước lạnh rồi cắt khúc dài khoảng 10cm. Trộn bún với gia vị gồm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương“Phú Sĩ”.

– Cắt sợi ớt Đà lạt, cần tây, hành tây. Hành ngò cắt khúc 3cm.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1/2M hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho tôm, mực vào xào nhanh, cho tiếp hành tây, cần tây, ớt Đà Lạt vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, xào vừa chín, trút ra.

– Tiếp tục phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho bún vào xào, đảo nhanh liên tục cho bún săn và thơm, sau đó đổ hải sản và rau củ vào trộn đều.