Bông bí chiên giòn chay

10423 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Đây là món ăn chay thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hình thức món ăn thì rất tinh tế và đẹp mắt.  

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Bông bí: 300g
  • Nấm rơm: 50g
  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Nấm mèo: 2 tai
  • Nấm hương: 2 cái
  • Kiệu chua: 5 củ
  • Ngò tây: 50g
  • Củ năng: 3 củ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Đậu xanh
  • Bột năng, bột bắp, ngò rí, ớt, tỏi băm
  • Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5 hoặc 7cm.

– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1m tiêu.

– Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.

– Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ. Củ năng cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Ngò tây rửa sạch để ráo.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, 1/3m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.

– Bột năng để khô, bột bắp hòa chug với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.

– Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương LISA và tương ớt.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Chọn bông bí đều, to không quá nở để dễ nhồi nhân, khi chiên có hình dáng đẹp hơn. Nên dùng kéo cắt bỏ nhụy bông bí để bông bí không bị bể.

Bình luận

Nguyễn Thị Thu Huyền

Tại sao phải phi kiệu chua vậy? Lúc cho nguyên liệu vào trộn nhân thì chỉ thấy đầu bếp cho boa rô nhưng không thấy kiệu chua phi đâu hay là đầu bếp quên nói vậy ạ?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

icon mnmn

Các món ngon khác