Thực đơn 4 món 4 vị ngày lạnh: Ngon-dễ làm-đủ Vitamin

Trời lạnh lạnh thế này mà nấu một mâm cơm màu sắc, vừa bắt mắt mà vừa bắt vị đãi cả nhà thì tuyệt vời còn gì bằng! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay thực đơn 4 món ngon đơn giản, bổ sung đầy đủ Vitamin và dưỡng chất cho cả nhà trong bữa tối cuối tuần ngày lạnh này nhé!

1. Đậu hũ xốt mè Mayonnaise

Đậu hũ là một nguồn Protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả các Axit amin, Vitamins và khoáng chất thiết yếu cần có trong chế độ ăn uống dinh dưỡng của cả gia đình mình. Ngoài ra, vị thanh nhẹ của đậu hũ kết hợp cùng rau củ sẽ là một món ngon dễ làm rất phù hợp để cả nhà đổi vị và chống ngán thay thế các món thịt nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Đậu hũ xốt mè Mayonnaise

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ trắng: 2 miếng
2. Cà rốt: 1/3 củ – (cắt sợi)
3. Nấm mèo: 3 tai – (ngâm nở cắt sợi)
4. Hẹ: 5 cọng – (cắt khúc 5cm)
5. Mè trắng: 2M – (rang vàng, giã dập)
6. Gừng băm: 1M
7. Ớt hiểm: 2 trái – (bỏ hạt, băm nhỏ)
8. Ngò rí, ớt sợi
9. Gia vị: Tiêu, dầu ăn, dầu mè đen, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

Cách nấu:

• Bước 1: Đậu hũ tẩm Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Phi thơm gừng và ớt băm, xào cà rốt, nấm mèo, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m tiêu, tắt bếp cho hẹ vào đảo đều. Tiếp theo trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M Nước tương “Phú Sĩ” và 2/3 lượng mè rang.
• Bước 3: Xếp đậu hũ ra dĩa, cắt làm 3, cho xốt đã pha lên mặt, trút phần rau củ xào lên trên, rắc thêm mè rang, ngò rí và ớt sợi.

2. Khổ qua xào chả cá

Trong mướp đắng có rất ít chất béo, nhiều chất xơ có lợi cùng nhiều vi chất gồm: Vitamin A, Vitamin C, một số Vitamin B và chất chống oxy hóa hữu ích( Lutein, Zeaxanthin) và khoáng chất thiết yếu (Canxi, Kali,…); những chất này không chỉ mang lại nhiều dinh dưỡng mà còn giúp tăng hệ miễn dịch rất hiệu quả trong thời điểm dịch bệnh thế này đấy!

Video hướng dẫn chi tiết – Khổ qua xào chả cá

Nguyên liệu:

1. Khổ qua: 200g – (bỏ hạt, thái lát dầy)
2. Chả cá thác lác: 100g
3. Ớt sừng: 1 trái – (cắt quả trám)
4. Hành lá: 2 cây – (cắt khúc)
5. Lá quế: 2 cây – (nhặt lá, cắt khúc)
6. Tỏi băm: 1M
7. RAU NÊM: ngò cắt khúc
8. ĂN KÈM: cơm trắng
9. Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Cho chả cá vào tô, trộn đều cùng 1M đầu hành lá băm nhỏ, 1/2 m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo. Ép chả cá thành hình tròn dày 1cm, sau đó áp chảo đến khi chín (đậy nắp), lấy ra cắt hình quả trám.
• Bước 2: Khuấy tan 2M nước, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo làm xốt xào.
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho khổ qua vào xào nhanh tay, nêm xốt xào, đảo đều, sau đó cho chả cá vào xào, xào chín khổ qua thì cho lá quế và hành ngò cắt khúc, ớt sừng vào xóc đều rồi tắt lửa. Rắc thêm tiêu.

3. Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ

Cà tím chứa nhiều nước và Potassium – có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt. Ngoài ra, Magiê và Canxi cùng với Vitamin A và C trong cà tím có tác dụng cải thiện cấu trúc xương, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại cảm giác bồn chồn, lo lắng và chứng mất ngủ… Món ăn dinh dưỡng lại không kém phần hấp dẫn thế này thì phải thử ngay cả nhà nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ

Nguyên liệu:

1. Cà tím: 2 trái vừa – (để nguyên cuống, cắt dọc làm đôi, ngâm nước có ít muối)
2. Tôm khô to: 50g – (ngâm mềm, cho vào máy xay nhỏ)
3. Hẹ: 1/2 chén – (cắt nhỏ)
4. Chanh: 1 miếng
5. Gia vị: Dầu ăn, tỏi ớt băm, tỏi phi, đường, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Hòa hỗn hợp gia vị gồm 1/2m Bột Canh Ajinomoto, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M dầu ăn, phết lên mặt cà tím, để thấm. Sau đó quết dầu lên chảo hoặc bếp nướng rồi cho cà lên, úp mặt cắt xuống dưới mặt chảo và áp chảo đến khi chín đều 2 mặt.
• Bước 2: Cho hẹ vào chén với 1/4m Bột Canh Ajinomoto. Đun nóng một nửa chén dầu, tắt lửa, để dầu nguội bớt rồi đổ vào chén hẹ, trộn đều.
• Bước 3: Cho tôm vào chảo, trộn với một ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, rang đến khi tôm bông lên, cho ít tỏi phi vào trộn đều.
• Bước 4: Cắt khúc cà tím vừa ăn, xếp lên dĩa, rưới dầu hẹ và rắc tôm chấy lên trên mặt. Ăn kèm nước mắm chấm pha gồm: 1M đường, 1M nước mắm, 3M nước lọc, 1m nước cốt chanh và tỏi ớt.

4. Canh mướp hương thịt viên

Thành phần Vitamin A, E, C dồi dào trong mướp hương sẽ giúp cả nhà mình ngăn ngừa cảm lạnh do thời tiết chuyển mùa. Ngoài ra, Mangan và Kali làm tăng khả năng sản xuất Insulin, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, chống co thắt các cơ, ngăn ngừa đau cơ và cân bằng chất lỏng trong cơ thể rất hiệu quả đấy nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Canh mướp hương thịt viên

Nguyên liệu:

1. Mướp hương (2 trái): 500g – (gọt vỏ, chẻ đôi, cắt móng ngựa)
2. Thịt băm: 150g
3. Giò sống: 100g
4. Nấm đông cô: 3 tai lớn – (ngâm mềm, cắt nhỏ)
5. Miến dong: 50g – (ngâm mềm)
6. Hành lá – (đầu hành băm nhuyễn, lá cắt nhỏ); ngò rí – (cắt nhỏ)
7. Gia vị: Tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn đều thịt băm, giò sống, nấm hương với đầu hành trắng băm, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m tiêu, vo viên tròn vừa ăn.
• Bước 2: Đun sôi 1.2 lít nước, cho viên thịt vào nấu chín cho muớp vào nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun sôi, cho miến dong vào, tắt lửa. Rắc hành ngò lên trên.

Thế là đã xong 4 món ngon dễ làm cho thực đơn dinh dưỡng ngày lạnh của nhà mình rồi nè! Đợi tới cuối tuần sum họp, vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày trổ tài và thử ngay nhé Mẹ ơi! Chúc cả nhà ăn ngon miệng!

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Nước tương "Phú Sĩ"

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

Aji-Quick® Bột Chiên Giòn

"AJINOMOTO" Giấm gạo lên men