Khổ qua xào chả cá

6279 lượt xem

Dễ
4 người
Khẩu phần
Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Vị đắng đặc trưng của khổ qua khi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của chả cá tạo nên món ngon cho bữa cơm nhà thêm phong phú. Một cách chế biến khác cho khổ qua và chả chá. Thử ngay chờ chi Mẹ ơi!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Khổ qua: 200g
Chả cá thác lác: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá : 2 cây
Lá quế: 2 cây
Tỏi băm: 1M
RAU NÊM: ngò cắt khúc
ĂN KÈM: cơm trắng
Gia vị: Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), dầu ăn, tiêu, đường
Nước tương

SƠ CHẾ

Khổ qua bỏ hạt, thái lát dầy. Ớt sừng cắt quả trám. Hành lá cắt khúc. Húng quế nhặt lá, cắt khúc.

THỰC HIỆN

Làm chả cá: chả cá cho vào tô cùng 1M đầu hành lá băm nhỏ, 1/2 m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo). Ép chả cá thành hình tròn dày 1cm, sau đó áp chảo đến khi chín (đậy nắp), lấy ra cắt hình quả trám.
Pha xốt xào: 2M nước, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), khuấy tan.
Xào khổ qua: phi thơm tỏi băm, cho khổ qua vào xào nhanh tay, nêm xốt xào, đảo đều, sau đó cho chả cá vào xào, xào chín khổ qua thì cho lá quế và hành ngò cắt khúc, ớt sừng vào xóc đều rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Trình bày: cho khổ qua ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

Chiên áp chảo chả cá để giúp tăng mùi thơm chả cá cũng như tăng độ hấp dẫn của món ăn.
Pha sẵn xốt trước khi xào để gia vị được hòa quyện hơn.
Khổ qua xào nhanh giúp giữ được độ giòn và giảm được vị đắng đặc trưng.

Bình luận

Do Tuong Quyen

Binh thuong nha minh hay xao kho qua voi trung nhung minh khong thich vi nhin khong duoc dep mat, nhung ma xao voi cha ca nhu the nay nhin la muon an lien roi.

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Phạm Lệ Duyên

Chọn khổ qua như thế nào để ít đắng vậy ạ?

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn cảm ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Có hai loại khổ qua vườn và khổ qua rừng; với hai loại này thì bạn nên chọn mua loại khổ qua vườn có màu xanh nhạt, các rãnh ngoải vỏ lớn và sáng bóng sẽ bớt đắng hơn loại khổ qua rừng rất nhiều. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Lan Phan

mình mới làm thử mùi vị cũng khá lạ, trước h toàn xào khổ qua với thịt không à, cám ơn chương trình nha

Món Ngon Mỗi Ngày

Cảm ơn bạn đã yêu mến Món Ngon Mỗi Ngày <3. Vào kênh Youtube của Món Ngon Mỗi Ngày để xem nhiều món ăn hấp dẫn hơn nhé!