Gỏi Mực Khoai Môn Xốt Chanh Dây

• Khoai môn sau khi thái chỉ nhỏ thì mang chiên vàng giòn vớt ra để ráo dầu.
• Mực nang luộc chín, cắt sợi vừa ăn, thấm thật khô rồi phủ qua 2M Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, sau đó mang đi chiên.

• Cho 30g nước chanh dây cùng với 2M đường, 2m nước mắm ngon, 1m tương ớt sau đó khuấy đều cho tan đường thêm 1/2M tỏi ớt băm nhỏ vào trộn đều.
• Cho lần lượt hoa chuối, cà rốt, hành tây, lá chanh, ớt sừng thái chỉ, rau húng lủi và cho tiếp 3M xốt trộn vào cùng với hành phi rồi trộn đều.

• Lót ít khoai môn bên dưới dĩa, sau đó cho gỏi đã trộn, mực chiên, khoai môn chiên lên và trang trí thêm ngò rí.
• Rưới xốt còn lại lên, trộn đều.

• Rửa nguyên củ khoai môn rồi mới cắt giúp khoai giữ chất dinh dưỡng và giòn hơn khi chiên.
• Thấm khô mực rồi tẩm với Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn giúp mực thấm vị và vàng giòn hơn.

Thực đơn dưới đây cung cấp khoảng 2.100 kcal/ngày, kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm, hướng đến hỗ trợ xây dựng khối cơ xương. Tỷ lệ năng lượng từ chất bột đường : chất đạm : chất béo (G:P:L) là 50:20:30, giúp bạn tham khảo và xây dựng khẩu phần ăn cân bằng cho các bữa ăn hằng ngày:

• Cần phân biệt mục tiêu “xây dựng khối xương” với “phòng chống loãng xương”. Xây dựng khối xương thường chỉ đạt được hiệu quả tối đa trong giai đoạn trước trưởng thành, tức là trước 25 tuổi. Từ sau 25 tuổi, việc gia tăng thêm khối xương thường khó và không đáng kể, nên các can thiệp về dinh dưỡng và lối sống thường chủ yếu nhắm vào mục tiêu giữ gìn khối xương đã có, không để bị mất xương do quá trình lão hóa tự nhiên hay do sinh hoạt, ăn uống không phù hợp. Có thể nói nôm na, mục tiêu trước 25 tuổi là ăn để xây dựng khối xương, còn sau 25 tuổi mục tiêu là ăn để phòng chống loãng xương.
• Sự khác biệt chính của 2 chế độ ăn liên quan đến khối xương là dưới 25 tuổi cần chế độ ăn có mức năng lượng cao hơn và khẩu phần đạm cao hơn, trong khi sau 25 tuổi thì khẩu phần ăn sẽ có mức năng lượng thấp hơn và khẩu phần đạm giảm đi.
• Đi kèm với chế độ ăn bảo vệ khối xương là chế độ tập luyện thể lực. Cũng có sự khác biệt trong tập luyện ở nhóm xây dựng xương và bảo vệ xương. Trước 25 tuổi, các môn thể dục thể thao tối cho xây dựng xương là các môn kéo giãn trục cơ thể như bóng chuyền, bóng rổ, bơi lội… trong khi từ trên 25 tuổi, các môn tốt cho bảo vệ khối xương lại là các môn có sự co giãn sợi cơ mạnh, như tập gym, tạ nhỏ, tập co kéo trên máy, đu xà, hít đất…
• Món canh hến cung cấp các chất khoáng và chất đạm cần thiết cho quá trình tạo xương, nhưng không tăng tổng năng lượng khẩu phần nhiều, phù hợp với việc xây dựng khối cơ xương ở nhóm người có tình trạng dinh dưỡng thừa cân, béo phì.
• Món gà nướng cung cấp chủ yếu chất đạm, bao gồm chất đạm thiết yếu, nên phù hợp với mục tiêu xây dựng khối cơ ở những người tập luyện tích cực.
• Món gỏi mực sốt chanh dây ngoài cung cấp chất đạm và vi khoáng, thì có nhiều vitamin C giúp gia tăng hấp thu vi khoáng tốt hơn.