Canh Hến Nấu Mẻ

• Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát, thơm chín cắt rẽ quạt, hành tây cắt múi cau, ớt sừng cắt lát, hành tím cắt lát, hành lá cắt khúc.
• Ướp hến với 3M nước nghệ, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

• Cho 2M mỡ heo vào nồi sau đó cho hành tím, cọng sả vào phi thơm cùng với cà chua và thơm, kế tiếp cho 1,2 lít nước vào nồi và nêm gia vị 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, cùng với 2M mẻ kế tiếp cho hết khế, hến và hành tây vào đun sôi vớt bọt.
• Nêm 2M nước mắm, cuối cùng là cho hành lá cắt khúc vào.

• Cho canh ra tô và trình bày thêm ớt sừng cắt lát lên trên.
• Ăn kèm cơm nóng.

• Sử dụng mỡ heo giúp tăng vị béo thơm cho món ăn.
• Dùng sả giúp khử mùi tanh của hến và tăng hương thơm cho món ăn.
• Sử dụng nước nghệ giúp món canh có hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

Thực đơn dưới đây cung cấp khoảng 2.100 kcal/ngày, kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm, hướng đến hỗ trợ xây dựng khối cơ xương. Tỷ lệ năng lượng từ chất bột đường : chất đạm : chất béo (G:P:L) là 50:20:30, giúp bạn tham khảo và xây dựng khẩu phần ăn cân bằng cho các bữa ăn hằng ngày:

• Cần phân biệt mục tiêu “”xây dựng khối xương”” với “phòng chống loãng xương”. Xây dựng khối xương thường chỉ đạt được hiệu quả tối đa trong giai đoạn trước trưởng thành, tức là trước 25 tuổi. Từ sau 25 tuổi, việc gia tăng thêm khối xương thường khó và không đáng kể, nên các can thiệp về dinh dưỡng và lối sống thường chủ yếu nhắm vào mục tiêu giữ gìn khối xương đã có, không để bị mất xương do quá trình lão hóa tự nhiên hay do sinh hoạt, ăn uống không phù hợp. Có thể nói nôm na, mục tiêu trước 25 tuổi là ăn để xây dựng khối xương, còn sau 25 tuổi mục tiêu là ăn để phòng chống loãng xương.
• Sự khác biệt chính của 2 chế độ ăn liên quan đến khối xương là dưới 25 tuổi cần chế độ ăn có mức năng lượng cao hơn và khẩu phần đạm cao hơn, trong khi sau 25 tuổi thì khẩu phần ăn sẽ có mức năng lượng thấp hơn và khẩu phần đạm giảm đi.
• Đi kèm với chế độ ăn bảo vệ khối xương là chế độ tập luyện thể lực. Cũng có sự khác biệt trong tập luyện ở nhóm xây dựng xương và bảo vệ xương. Trước 25 tuổi, các môn thể dục thể thao tối cho xây dựng xương là các môn kéo giãn trục cơ thể như bóng chuyền, bóng rổ, bơi lội… trong khi từ trên 25 tuổi, các môn tốt cho bảo vệ khối xương lại là các môn có sự co giãn sợi cơ mạnh, như tập gym, tạ nhỏ, tập co kéo trên máy, đu xà, hít đất…
• Món canh hến cung cấp các chất khoáng và chất đạm cần thiết cho quá trình tạo xương, nhưng không tăng tổng năng lượng khẩu phần nhiều, phù hợp với việc xây dựng khối cơ xương ở nhóm người có tình trạng dinh dưỡng thừa cân, béo phì.
• Món gà nướng cung cấp chủ yếu chất đạm, bao gồm chất đạm thiết yếu, nên phù hợp với mục tiêu xây dựng khối cơ ở những người tập luyện tích cực.
• Món gỏi mực sốt chanh dây ngoài cung cấp chất đạm và vi khoáng, thì có nhiều vitamin C giúp gia tăng hấp thu vi khoáng tốt hơn.