Mâm cỗ Tết miền Nam: 10 món ngon ngày Tết trọn vị sum vầy

Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất Nam Bộ, vừa ngon vừa dễ làm, để bạn tự tin trổ tài tại nhà.

Bánh Tét – Linh hồn của mâm cỗ Tết miền Nam

Không khí Tết phương Nam sẽ chẳng thể trọn vẹn nếu thiếu đi sắc xanh mướt của những đòn bánh Tét. 

Không ngoa khi nói, bánh Tét chính là linh hồn, là món ăn đứng đầu danh sách những món ngon ngày tết miền Nam. Hình ảnh cả nhà quây quần bên nồi bánh sôi sục trên bếp lửa hồng tượng trưng cho sự sum họp, ấm áp. Đòn bánh hình trụ tròn đầy, được gói ghém cẩn thận tượng trưng cho sự đủ đầy, trọn vẹn mà gia đình nào cũng mong ước trong năm mới.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để phần nhân thịt thêm đậm đà và tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt, bạn có thể nêm một chút Bột ngọt AJI-NO-MOTO® khi ướp thịt ba rọi. Một chút gia vị umami sẽ giúp các hương vị trong nhân hòa quyện với nhau một cách trọn vẹn.

Thịt Kho Nước Dừa – Vị ngon đậm đà gắn kết

Nồi thịt kho trứng màu nâu cánh gián sóng sánh, thơm lừng hương nước dừa là hình ảnh không thể thiếu trong gian bếp ngày Tết của người miền Nam. 

Miếng thịt mềm rục, quả trứng thấm vị mặn ngọt hài hòa ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì bằng. Món ăn với miếng thịt vuông vức và quả trứng tròn trịa còn mang ý nghĩa về sự vuông tròn, âm dương hòa hợp, cầu cho một năm mới đủ đầy, sung túc.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để nồi thịt kho lên màu đẹp tự nhiên và đậm đà hương vị một cách nhanh chóng, bạn có thể sử dụng Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho.

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Mong ước cho một năm mới an lành

Canh khổ qua là một trong những món ngon ngày Tết mang ý nghĩa tinh thần đặc biệt. Với tên gọi “khổ qua”, món canh này được dâng lên mâm cúng gia tiên như một lời nguyện cầu cho mọi khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi, chào đón một năm mới bình an, suôn sẻ. 

Bát canh nóng hổi với vị đắng nhẹ thanh mát của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của nhân thịt hầm như một sự cân bằng hương vị đầy tinh tế.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để phần nhân thịt thêm đậm đà và nước dùng canh ngọt thanh tự nhiên, hãy nêm cả phần nhân và nước dùng với Hạt nêm Aji-ngon® Heo chiết xuất từ xương, tủy và thịt.

Củ Cải Ngâm Nước Mắm – Món chống ngán tuyệt vời

Giữa mâm cỗ Tết thịnh soạn, một đĩa củ cải ngâm nước mắm giòn sần sật, chua mặn ngọt hài hòa chính là “cứu tinh” giúp cân bằng vị giác. 

Món ăn kèm đơn giản này giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngấy bởi các món nhiều dầu mỡ, kích thích vị giác để thưởng thức được nhiều món ngon ngày Tết khác.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để món củ cải ngâm có vị chua thanh dịu và hài hòa, bạn có thể sử dụng Giấm gạo lên men Ajinomoto để pha nước ngâm. Giấm gạo lên men tự nhiên sẽ giúp món ăn tròn vị và thơm ngon hơn.

Canh Măng Khô Hầm Giò Heo – Hương vị truyền thống

Trong ký ức của nhiều người, hương vị Tết thường gắn liền với bát canh măng hầm giò heo nóng hổi, nghi ngút khói. Mùi thơm đặc trưng của măng khô quyện trong nước dùng ngọt lịm từ xương hầm, miếng giò heo mềm thơm béo ngậy tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, gợi nhớ về Tết xưa.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để nước dùng canh măng thêm trong và có vị ngọt sâu tự nhiên, bạn có thể nêm nếm với Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Chả Giò – Giòn rụm khó chối từ

Chả giò là món chiên không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người Việt. Lớp vỏ giòn tan bao bọc phần nhân đậm đà gồm thịt, tôm, miến và rau củ, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Mẹo nhỏ từ Ajinomoto: Để biến tấu cho món nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể pha một ít Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vào nước mắm chua ngọt. Vị béo nhẹ của mayonnaise sẽ giúp nước chấm thêm sánh mịn và lạ miệng.

Củ Kiệu Trộn Tôm Khô – Món ăn kèm khoái khẩu 

Củ kiệu trắng ngần, giòn tan, thấm vị chua ngọt ăn kèm với tôm khô dai dai, mặn ngọt là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Đây là một trong những món ngon ngày Tết miền Nam đặc trưng, thường được dùng để khai vị hoặc ăn cùng bánh Tét để giảm ngấy, tăng thêm hương vị.

Lạp Xưởng – Sắc đỏ may mắn 

Với sắc đỏ hồng bắt mắt tượng trưng cho sự may mắn, lạp xưởng tươi là món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình miền Nam ngày Tết. Lạp xưởng có thể được chế biến rất đơn giản như chiên bằng nước, nướng hoặc hấp, ăn kèm với củ kiệu là đúng bài.

Mứt Dừa – Ngọt ngào hương vị Tết

Khay mứt Tết sẽ thiếu đi sự ngọt ngào nếu vắng bóng những sợi mứt dừa trắng ngần, béo ngậy. Vị ngọt ngào của mứt dừa truyền thống tan trên đầu lưỡi, như gói trọn bao câu chuyện ngày Tết ấm áp, rộn ràng bên gia đình.

Chả Lụa – Món ngon tiện lợi 

Chả lụa là món ăn nguội tiện lợi nhưng luôn có mặt trang trọng trên mâm cúng gia tiên.

Vị chả giòn dai, thơm mùi lá chuối có thể được dùng trong nhiều bữa ăn, từ ăn kèm xôi, bánh mì đến dùng trong các món gỏi, bún.

Hy vọng với những gợi ý này, mâm cỗ món ngon ngày Tết của gia đình bạn sẽ thêm phần đủ đầy và ấm cúng. “Món ngon mỗi ngày” chúc bạn và gia đình một cái Tết sum vầy và trọn vẹn yêu thương!

Nếu bạn muốn khám phá thêm những công thức món Tết mang đậm bản sắc vùng miền, hãy tham khảo Thực đơn món Tết phong phú của Món Ngon Mỗi Ngày  nhé.