Mẹo chọn mua và bảo quản bắp cải xanh tươi ngon đơn giản

Bắp cải xanh là một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ngoài dinh dưỡng mà bắp cải xanh mang lại, thì hương vị ngọt thanh tự nhiên chính là ưu điểm mà hầu hết các gia đình yêu thích. Tuy nhiên, một số chị em nội trợ chia sẻ rằng thỉnh thoảng mua về chế biến, có lần thì ngọt thơm, có lần thì không ngon. Vậy nên, việc chọn bắp cải xanh tươi ngon là một trong những yếu tố rất quan trọng để có những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu làm thể nào để chọn được đúng những bắp cải tươi chuẩn nhất nha!

Cách chọn bắp cải xanh đơn giản

1. Màu sắc

Bắp cải có lá màu xanh đậm hoặc trắng xanh, lá bóng căng, dáng đứng thường tươi ngon và ngọt hơn, tránh những bắp cải có lá vàng hoặc có đốm nâu. Ngoài ra, bắp có lá màu xanh nhạt, èo oặt; có thể là dấu hiệu của bắp cải đã để lâu, sau đó người bán đã bỏ bớt các lớp là héo bên ngoài. Tránh những cây bắp cải có lá vàng, nâu hoặc các vết thâm vì đây là dấu hiệu của sự hư hỏng.

Bắp cải tươi có là xanh hoặc xanh trắng bóng căng – Ảnh: akamaized

2. Hình dáng

Bắp cải xanh tươi ngon thường có có hình tròn đều, không méo mó hay dẹp. Những bắp cải tròn đều thường có chất lượng tốt hơn. Tránh mua những cây bắp cải bị méo mó, biến dạng nha!

3. Cuống

Cuống bắp cải tươi thường sáng màu và không bị thâm.

4. Độ cứng

Bắp cải tươi thường rất cứng cáp, nên bạn có thể nhận biết bắp cải xanh tươi bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bắp cải. Nếu nghe thấy tiếng rách giòn của lá bên trong và cảm nhận được độ chắc chắn của lá và lõi, đó là bắp cải tươi mới. Bắp cải bị mềm, nhũn hoặc có dấu hiệu bị dập nát thì không nên chọn.

5. Trọng lượng

Bắp cải ngon thường nặng tay, các lá cuốn chặt vào nhau nên chúng ta có thể dễ dàng so sánh hai bắp cải cùng kích cỡ, bắp cải nào nặng hơn thường sẽ ngon hơn, có nhiều lá và đặc ruột hơn.

6. Lõi bắp cải

Lõi bắp cải phải săn chắc, các lá sẽ xếp sát vào nhau, không bị xốp hoặc có dấu hiệu bị thối. Nếu có thể, nhờ người bán bổ đôi bắp cải để kiểm tra.

Lõi bắp cải phải săn chắc, các lá sẽ xếp sát vào nhau là bắp cải ngon –  Ảnh: globebag

7. Mùi hương

Bắp cải tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng tự nhiên của rau củ. Tránh những cây có mùi lạ hoặc hôi.

Ngoài ra, nên chọn mua bắp cải tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Bảo quản bắp cải đúng cách

Bắp cải sau khi mua về, trước khi cho vào vào ngăn máy tủ lạnh, nên dùng giấy bọc bên ngoài bắp cải lại rồi mới cho vào bảo quản. Làm như vậy bắp cải vẫn tươi sau 1 đến 2 tuần.

Nếu không ăn hết cả cây, hãy vảy một ít nước lên phần còn lại sau đó cho vào túi rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, bắp cải sau khi đã cắt chỉ nên bảo quản từ 1 đến 2 ngày.

Ngoài ra khi sơ chế bắp cải, nên bỏ phần lõi trắng để khi ăn không bị đắng.

Nên bóc kín bắp cải bằng bọc trước khi dự trữ ngăn mát tủ lạnh – Ảnh: storables

Món ngon từ bắp cải

🥬 Hotdog bắp cải

🥬 Bún bò bắp cải chua

🥬 Bắp cải tím trộn tôm

🥬 Bắp cải hấp nấm tôm

🥬 Bắp cải cuộn kho chay