Cách chọn mua và sơ chế tai heo trắng sạch không còn mùi hôi
29/06/2024
Để có một món tai heo ngon nhất đương nhiên phải chọn được nguyên liệu tươi nhất và sơ chế đúng cách. Hôm nay cả nhà mình cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học cách chọn mua tai heo ngon và sơ chế sao cho trắng sạch không còn mùi hôi nhé!
Tai heo là một phần của heo ăn giòn sựt sựt rất bắt miệng, không chỉ có thể làm những món ăn hàng ngày như luộc, cuốn bún bánh tráng hay làm gỏi mà còn có thể làm nhiều món ăn vặt ngâm chua ngọt ăn rất ngon. Để có một món ăn ngon nhất đương nhiên phải chọn được nguyên liệu tươi nhất và sơ chế đúng cách. Hôm nay cả nhà mình cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học cách chọn mua tai heo ngon và sơ chế sao cho trắng sạch không còn mùi hôi nhé!
Xem thêm: Chill cùng bạn bè cuối tuần, làm ngay món tai heo ngâm chua ngọt giòn sần sật
1. Cách chọn mua tai heo ngon
Tai heo cần phải được chọn kĩ để tránh mua phải phần thịt hôi. Khi chọn, ngoài việc tìm mua ở những cửa hàng uy tín thì bạn nên chú ý:
Tìm mua những phần tai có màu sáng, phần thịt đỏ tươi, hồng hào, không bị thâm đen hay xỉn màu; đó là những miếng tai heo còn tươi mới, giòn ngon.. Một số trường hợp nếu bạn mua là tai heo mán, heo mọi, heo rừng) thì phần tai có thể có màu đen tự nhiên.
Nên chọn mua tai heo tươi hồng hào, tai heo có màu xỉn có thể để đã lâu
Tai heo ngon hường có độ đàn hồi cao, độ cứng vừa phải, khi nhấn tay sẽ có sự đàn hồi trở lại, cầm chắc tay. Đặc biệt, bạn nên chú ý mùi của tai heo.
Bên cạnh đó, bạn nên chú ý kỹ mùi hương của tai heo. Tai heo không có mùi hôi hay mùi lạ khác là tai heo ngon và không bị bơm hóa chất. Ngược lại, nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.
2. Cách sơ chế, làm sạch và khử mùi tai heo
Đầu tiên sau khi mua tai heo về là bạn phải kiểm tra lại và cạo sạch lớp lông phần viền tai hay lỗ tai còn sót lại. Loại bỏ phần sụn lỗ có dịch vàng bên trong. Sau đó dùng một trong những cách sau:
- Sử dụng muối ăn: Rửa sạch tai heo bằng nước và sử dụng muối để chà nhẹ khắp bề mặt của tai heo. Sau đó, ngâm tai heo trong hỗn hợp gồm giấm, nước chanh và rượu trắng để loại bỏ mùi và các tạp chất.
Sử dụng hỗn hợp gừng và giấm hoặc muối ăn để khử mùi tai heo – Ảnh: eva
- Sử dụng baking soda: Rải một lượng nhỏ baking soda xung quanh tai heo và để yên trong 10 phút. Sau đó sử dụng dao để cạo sạch nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ baking soda.
- Sử dụng hỗn hợp rượu gừng và giấm hoặc chanh : Hòa tan hỗn hợp rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập vào nước sôi ở nhiệt độ khoảng 80°C. Ngâm tai heo trong hỗn hợp rượu gừng và chanh vừa pha trong khoảng 15 phút. Rửa lại sạch với nước để loại bỏ mùi và tạp chất.
Có thể dùng Giấm gạo lên men Ajinomoto để khử mùi hôi của tai heo
- Sử dụng nước vo gạo: Ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút, sau đó sử dụng dao để cạo sạch nhớt. Tiếp theo, chà một nửa quả chanh lên bề mặt tai lợn để làm sạch và khử mùi.
- Sử dụng bột mì hoặc bột năng: Bạn có thể làm sạch tai heo bằng cách đổ bột mì hoặc bột năng lên bề mặt và chà xát mạnh. Khi xuất hiện lớp bọt, sử dụng dao để cạo lớp bọt này đi. Lặp lại quá trình và rửa lại bằng nước lạnh để có một miếng tai heo sạch sẽ.
Các món tai heo ngon
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
Hột vịt lộn bao nhiêu calo? Khám phá 5 cách làm hột vịt lộn ngon, dễ thực hiện tại nhà, kèm mẹo luộc không vỡ và lưu ý ăn đúng cách từ Món Ngon Mỗi Ngày.
Mách bạn 5 cách nấu canh cải xoong thơm ngon, ngọt nước tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!
Tổng hợp 5 cách xào mì Ý thơm ngon, dễ làm tại nhà cho người mới bắt đầu kèm mẹo luộc mì dai và xào bóng mượt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay nhé!
Khám phá cách nấu phở bò ngon với nước dùng trong veo, ngọt thanh cùng 4 công thức từ truyền thống đến tiện lợi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay hôm nay!
Gợi ý 10 cách làm ức gà không ngán từ áp chảo, nướng, hấp, xào đến chiên giòn, giúp thực đơn giảm cân thêm đa dạng. Khám phá ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý 10+ món ngon mỗi ngày không ngán cho bữa cơm gia đình đủ chất kèm mẹo lên thực đơn đổi vị cho cả tuần. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay.
Tổng hợp 12+ cách chế biến lươn không tanh, dễ làm tại nhà kèm mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách xào măng tây giòn ngon, dễ làm tại nhà, kết hợp cùng nhiều nguyên liệu hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp cho bữa cơm thêm ngon miệng.
Hướng dẫn 4 cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Nội. Thịt vịt mềm, nước dùng chua dịu rất đưa cơm. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay nhé!
