Có ba loại rau củ màu tím rất tốt cho sức khỏe cả nhà nên biết

Cả nhà có biết những loại rau củ có lớp vỏ màu tím bên ngoài là nhờ một hợp chất có tên là Anthocyanidin – có nhiều chức năng hữu ích cho sức khỏe của cả nhà mình như ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa,… không?

Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím có Anthocyanidin mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày là: cà tím, khoai lang tím và bắp cải tím xem chúng có những lợi ích và dinh dưỡng gì nhé!

1. Cà tím

Cà tím có vị ngọt, tính hàn và dễ ăn, nên có thể chế biến thành đa dạng rất nhiều món. Lớp vỏ màu tím bên ngoài của cà tím có chứa rất nhiều Vitamin B, C và lượng lớn Anthocyanidin. Phần thịt bên trong cũng là Vitamin và nhiều khoáng chất vi lượng với nhiều chức năng khác nhau:

Món CÀ TÍM KHO NẤM THỊT BĂM

• Giảm tình trạng thiếu máu: Axit folic (Vitamin B9) và Sắt vi lượng dồi dào,… những chất này hỗ trợ cho quá trình tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho thai phụ.
• Tốt cho tim mạch: Kali giúp ổn định nhịp tim, Flavonoid có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Tốt cho xương: Nhờ khoáng chất Magiê, Canxi có tác dụng cải thiện cấu trúc xương,
• Tăng cường hệ miễn dịch: Trong cà tím có một phần Vitamin C không chỉ làm tăng đề kháng mà còn có thể làm giảm cảm giác bồn chồn, lo lắng. Phối hợp cùng Vitamin A có thể cải thiện tình trạng giấc ngủ, làm đẹp da ngăn ngừa tàn nhang.
• Tốt cho đường ruột: Với lượng nước và chất xơ thực vật chiếm ưu thế, cà tím có thể cải thiện tình trạng táo bón, ngăn ngừa hình thành chất béo trong cơ thể, làm tăng cảm giác no lâu hơn, giảm sự thèm ăn, giúp hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng,…

Xem thêm: Ăn cà tím có lợi ích gì cho sức khỏe và chế biến thế nào cho đúng cách

2. Khoai lang tím

Cũng như các loại khoai lang khác, phần vỏ và phần thịt khoai lang tím rất giàu Beta-carotene, Vitamin B1, C và Canxi, Magie. Tuy nhiên, điểm khác biệt là còn có thêm chất chống oxy hóa Anthocyanin mang lại sắc tím cho loại củ này.

Món PANCAKE KHOAI LANG MẬT ONG

• Hạn chế các bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và rối loạn thoái hóa thần kinh: nhờ Anthocyanins và Vitamin C – hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do gây ra.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Chất Flavonoid trong khoai lang tím đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Tốt cho đường ruột: Trong khoai lang tím có chứa đầy carbs phức tạp và một nguồn tinh bột kháng tốt, một loại carb có khả năng chống lại quá trình tiêu hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp giữ cho các tế bào của chúng ta khỏe mạnh, tăng cường hấp thụ sắt và bảo vệ DNA của bạn khỏi bị hư hại,…

Ngoài ra, khoai lang tím cũng có chứa nhiều tinh bột và cũng làm tăng lượng đường trong máu nhưng mức tăng lại thấp hơn so với tinh bột trong khoai lang vàng hoặc trắng.

Xem thêm: Tác dụng và lợi ích từ củ khoai lang 

3. Bắp cải tím

Chắc mọi người sẽ phải bất ngờ vì bắp cải tím thực ra có lượng Vitamin C nhiều gấp đôi và lượng Vitamin A gấp 10 lần so với các loại bắp cải xanh đấy nhé!

Món BẮP CẢI TÍM TRỘN TÔM

• Vitamin A, C cùng nhiều các chất chống oxy hóa khác trong bắp cải tím: giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể cả nhà khỏi các tổn thương gốc tự do; bảo vệ các tế bào não ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ, tốt cho mắt. Đặc biệt là còn có thể giúp các chị em trong việc làm đẹp da, chống lão hóa, ngăn ngừa tàn nhang, giúp da đàn hồi và mềm mại hơn nữa đó nha!
• Vitamin K: giúp xương chắc khỏe, duy trì mật độ Canxi trong xương, ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương.
• Hoạt chất sulforaphane: có tác dụng chống viêm, giảm đau, hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng của viêm khớp.

Bên cạnh đó, bắp cải tím giúp kiểm soát và duy trì cân nặng bởi loại rau này ít calo nhưng nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với lượng chất xơ dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu và tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa.

Ba loại rau củ có màu tim tím xinh đẹp, chế biến thành các món ăn hàng ngày thì đơn giản, vị lại ngon miệng dễ ăn; nói đến đây thôi cũng đủ thấy hội tụ đầy đủ những tiêu chí “Nấu chuẩn – Ăn lành” rồi cả nhà nhỉ? Còn chần chờ gì mà không cùng Món Ngon Mỗi Ngày thêm ngay các nguyên liệu này vào bữa cơm gia đình thôi nè!

Nguồn: Tổng hợp

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản