Ăn cà tím có lợi cho sức khỏe, cách chế biến đúng chuẩn

Món cà tím lúc nào cũng là món bắt cơm nhất của cả nhà. Thế Mẹ có biết, không chỉ có hương vị thơm ngon mà cà tím còn có rất nhiều dinh dưỡng lợi ích cho sức khỏe nữa nè!

Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày xem thử cà tím có thể giúp gì cho sức khỏe của cả nhà và học cách chế biến món cà tím ngon, đúng cách, an toàn nhất nhé!

Cà tím có lợi như thế nào cho cơ thể?

Trong khoảng 82g cà tím tươi sẽ có chứa các chất dinh dưỡng như: Năng lượng, Carbs, chất xơ, Protein, Mangan, Folate, Kali, Vitamin K, Vitamin C và một lượng nhỏ khoáng chất khác bao gồm Niacin, Magiê, Đồng,…

Cà tím tươi sẽ có chứa các chất dinh dưỡng – Ảnh: garden.eco

Những loại chất này đều có tác dụng tuyệt vời, cụ thể:

• Tốt cho tim mạch: Hàm lượng Kali trong cà tím giúp ổn định nhịp tim và Flavonoid có chức năng giảm lượng Cholesterol xấu, tăng lượng Cholesterol tốt cho cơ thể, chính những điều này sẽ giúp cả nhà giảm ngay nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Chất chống oxy hóa: Thành phần Vitamin C là dưỡng chất tuyệt vời chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào bằng cách làm chậm sự lão hóa tế bào, ngoài ra giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa là Vitamin C và Phyto trong cà tím là lý do giúp cả nhà khỏe mạnh hơn, sẵn sàng chống lại dịch bệnh từ môi trường bên ngoài.
• Làm đẹp: Lượng chất xơ hòa tan trong cà tím rất tốt cho hệ tiêu hóa cùng lượng nước đáng kể và ít calo sẽ làm Mẹ cảm thấy lo lâu hơn, giảm cân hiệu quả. Vitamin B3 và Vitamin A sẽ giúp tóc khỏe, mọc nhiều, giữ được độ ẩm cho tóc và ngăn ngừa rụng tóc.
• Cải thiện trí nhớ: Chất dinh dưỡng Phyto có trong cà tím không chỉ giúp cả nhà tăng hệ miễn dịch mà còn giúp Ba Mẹ loại bỏ các độc tố, tăng lưu lượng tuần hoàn não, tăng khả năng phân tích và duy trì trí nhớ.
• Tốt cho mắt: Trong cà tím chứa một chất rất tốt cho mắt chính là Anthrocyanin – đây là một hợp chất hòa tan, tốt cho hệ thần kinh trung ương vì vậy dự phòng đục thủy tinh thể và mắt nhìn rõ, khỏe hơn.
• Giúp xương chắc khỏe: Trong cà tím chứa Phenolic, giúp xương chắc khỏe dự phòng loãng xương. Ngoài ra trong cà tím chứa lượng chất Sắt và Canxi – chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho xương chắc khỏe.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng chất Sắt trong cà tím có vai trò quan trọng trong phát triển hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và giúp chuyển hóa Protein hiệu quả.

Ăn cà tím cần lưu ý điều gì?

• Không đun ở nhiệt độ quá cao: Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ thất thoát nhiều Vitamin và chất dinh dưỡng, vì thế Mẹ nên để lửa ở mức nhỏ – vừa để nấu cà tím Mẹ nhé!
• Nấu chín kỹ: Cà tím nấu không chín kĩ sẽ làm cả nhà ngứa ở ngoài da và miệng do một loại Protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại Histamin hàm lượng cao. Vì thế, Mẹ nên chế biến thành các món kho hoặc hầm ở lửa nhỏ, vừa không làm mất đi những thành phần dinh dưỡng vốn có mà còn có một món ăn ngon, bổ dưỡng.
• Ngâm cà trước khi chế biến: Mẹ nên ngâm chúng qua nước pha muối, sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của cà, làm cho món ăn ngon hơn.
• Nên ăn cả vỏ: Trong vỏ cà tím có chứa Vitamin nhóm B và Vitamin C rất có lợi cho sức khỏe, vì thế đừng bỏ vỏ Mẹ nhé!

Chế biến món cà tím sao cho ngon?

Để có món cà tím thơm ngon đúng vị, giữ được nhiều dinh dưỡng tốt nhất, Mẹ có thể học và làm theo công thức gợi ý dưới đây của Món Ngon Mỗi Ngày nha!

Chế biến món kho: Cà tím kho nấm thịt băm

Hướng dẫn chi tiết món – Cà tím kho nấm thịt băm Nguyên liệu: Cà tím: 1 quả; thịt xay: 200g; nấm rơm: 100g; hành lá: 3 nhánh; tỏi băm: 1M; gừng băm: 1m; ớt sừng: 1 quả. Gia vị: Dầu điều, đường, tiêu xay, tương ớt, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo *ĂN KÈM: Cơm trắng.

Cách nấu: Bước 1: Cà tím cắt khúc 5-6cm, sau đó cắt dọc làm 6. Ớt sừng cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt làm tư. Hành lá phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Bước 2: Ướp thịt xay với đầu hành, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, để thấm. Bước 3: Đun nóng dầu, xào rám mặt cà tím và nấm trong thố đất, trút ra để riêng. Thêm 2M dầu điều vào nồi, xào thơm tỏi, gừng và ớt, cho thịt vào xào săn, thêm cà tím, nấm và nước xâm xấp mặt, nêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1/2M đường, kho lửa nhỏ đến khi nước kho rút sánh. Tắt lửa, rắc hành lá lên trên.

Chế biến món xào: Cà tím xào tôm thịt

Chế biến món chiên: Cà tím kẹp thịt gà chiên

Chế biến món hấp: Cà tím hấp nước tương tỏi

Món cà tím không chỉ có hương vị tuyệt vời, bắt cơm mà còn có nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe quá Mẹ nhỉ? Hy vọng thông tin dinh dưỡng gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp cả nhà có thêm nhiều bữa cơm dinh dưỡng và mới lạ hơn nữa nè! Chúc cả nhà vui khỏe!

Nguồn: Tổng hợp