Ăn cà tím có lợi ích gì cho sức khỏe và chế biến thế nào cho đúng cách

Ngày: 30/03/2021 | Lượt xem: 1447

Món cà tím lúc nào cũng là món bắt cơm nhất của cả nhà. Thế Mẹ có biết, không chỉ có hương vị thơm ngon mà cà tím còn có rất nhiều dinh dưỡng lợi ích cho sức khỏe nữa nè!  

Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày xem thử cà tím có thể giúp gì cho sức khỏe của cả nhà và học cách chế biến món cà tím ngon, đúng cách, an toàn nhất nhé!

Cà tím có lợi như thế nào cho cơ thể?

Trong khoảng 82g cà tím tươi sẽ có chứa các chất dinh dưỡng như: Năng lượng, Carbs, chất xơ, Protein, Mangan, Folate, Kali, Vitamin K, Vitamin C và một lượng nhỏ khoáng chất khác bao gồm Niacin, Magiê, Đồng,…

Cà tím tươi sẽ có chứa các chất dinh dưỡng – Ảnh: garden.eco

Những loại chất này đều có tác dụng tuyệt vời, cụ thể:

  • Tốt cho tim mạch: Hàm lượng Kali trong cà tím giúp ổn định nhịp tim và Flavonoid có chức năng giảm lượng Cholesterol xấu, tăng lượng Cholesterol tốt cho cơ thể, chính những điều này sẽ giúp cả nhà giảm ngay nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Chất chống oxy hóa: Thành phần Vitamin C là dưỡng chất tuyệt vời chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào bằng cách làm chậm sự lão hóa tế bào, ngoài ra giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa là Vitamin C và Phyto trong cà tím là lý do giúp cả nhà khỏe mạnh hơn, sẵn sàng chống lại dịch bệnh từ môi trường bên ngoài.
  • Làm đẹp: Lượng chất xơ hòa tan trong cà tím rất tốt cho hệ tiêu hóa cùng lượng nước đáng kể và ít calo sẽ làm Mẹ cảm thấy lo lâu hơn, giảm cân hiệu quả. Vitamin B3 và Vitamin A sẽ giúp tóc khỏe, mọc nhiều, giữ được độ ẩm cho tóc và ngăn ngừa rụng tóc.
  • Cải thiện trí nhớ: Chất dinh dưỡng Phyto có trong cà tím không chỉ giúp cả nhà tăng hệ miễn dịch mà còn giúp Ba Mẹ loại bỏ các độc tố, tăng lưu lượng tuần hoàn não, tăng khả năng phân tích và duy trì trí nhớ.
  • Tốt cho mắt: Trong cà tím chứa một chất rất tốt cho mắt chính là Anthrocyanin – đây là một hợp chất hòa tan, tốt cho hệ thần kinh trung ương vì vậy dự phòng đục thủy tinh thể và mắt nhìn rõ, khỏe hơn.
  • Giúp xương chắc khỏe: Trong cà tím chứa Phenolic, giúp xương chắc khỏe dự phòng loãng xương. Ngoài ra trong cà tím chứa lượng chất Sắt và Canxi – chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho xương chắc khỏe.
  • Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng chất Sắt trong cà tím có vai trò quan trọng trong phát triển hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và giúp chuyển hóa Protein hiệu quả.

Ăn cà tím cần lưu ý điều gì?

  • Không đun ở nhiệt độ quá cao: Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ thất thoát nhiều Vitamin và chất dinh dưỡng, vì thế Mẹ nên để lửa ở mức nhỏ – vừa để nấu cà tím Mẹ nhé!
  • Nấu chín kỹ: Cà tím nấu không chín kĩ sẽ làm cả nhà ngứa ở ngoài da và miệng do một loại Protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại Histamin hàm lượng cao. Vì thế, Mẹ nên chế biến thành các món kho hoặc hầm ở lửa nhỏ, vừa không làm mất đi những thành phần dinh dưỡng vốn có mà còn có một món ăn ngon, bổ dưỡng.
  • Ngâm cà trước khi chế biến: Mẹ nên ngâm chúng qua nước pha muối, sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của cà, làm cho món ăn ngon hơn.
  • Nên ăn cả vỏ: Trong vỏ cà tím có chứa Vitamin nhóm B và Vitamin C rất có lợi cho sức khỏe, vì thế đừng bỏ vỏ Mẹ nhé!

Chế biến món cà tím sao cho ngon?

Để có món cà tím thơm ngon đúng vị, giữ được nhiều dinh dưỡng tốt nhất, Mẹ có thể học và làm theo công thức gợi ý dưới đây của Món Ngon Mỗi Ngày nha!

Chế biến món kho: Cà tím kho nấm thịt băm

Hướng dẫn chi tiết món – Cà tím kho nấm thịt băm

Nguyên liệu: Cà tím: 1 quả; thịt xay: 200g; nấm rơm: 100g; hành lá: 3 nhánh; tỏi băm: 1M; gừng băm: 1m; ớt sừng: 1 quả. Gia vị: Dầu điều, đường, tiêu xay, tương ớt, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

*ĂN KÈM: Cơm trắng.

Cách nấu:

  • Bước 1: Cà tím cắt khúc 5-6cm, sau đó cắt dọc làm 6. Ớt sừng cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt làm tư. Hành lá phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
  • Bước 2: Ướp thịt xay với đầu hành, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, để thấm.
  • Bước 3: Đun nóng dầu, xào rám mặt cà tím và nấm trong thố đất, trút ra để riêng. Thêm 2M dầu điều vào nồi, xào thơm tỏi, gừng và ớt, cho thịt vào xào săn, thêm cà tím, nấm và nước xâm xấp mặt, nêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1/2M đường, kho lửa nhỏ đến khi nước kho rút sánh. Tắt lửa, rắc hành lá lên trên.

Chế biến món xào: Cà tím xào tôm thịt

Hướng dẫn chi tiết món – Cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu: Cà tím: 200g (1 trái vừa); tôm sú: 200g; thịt ba chỉ: 100g; cà chua bi: 150g; rau tía tô: 20g; lá lốt: 20g; hành tỏi băm: 2M; ớt hiểm: 1 trái. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột nghệ, đường, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

*ĂN KÈM: Cơm trắng.

Cách nấu:

  • Bước 1: Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, chẻ lưng. Thịt ba chỉ cắt con chì. Cà tím bào sơ vỏ, chẻ tư rồi cắt khúc 3cm, ngâm nước có ít Giấm gạo lên men Ajinomoto. Cà chua bi cắt đôi. Rau tía tô, lá lốt cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
  • Bước 2: Ướp tôm thịt với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m bột nghệ, 1/4m tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm.
  • Bước 3: Đun sôi nước, thêm vào 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1m bột nghệ, cho cà tím vào trụng nhanh, vớt ra rổ, để ráo. 
  • Bước 4: Phi thơm 1M hành tỏi băm, lấy riêng phần thịt ba chỉ ra, cho vào xào săn, giảm lửa xào kỹ cho thịt tươm mỡ, săn chắc, đến khi thịt hơi xém mặt thì cho tôm vào, tăng lửa, xào chín tôm, trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào chảo, cho cà chua và cà tím vào xào, thêm 1 chén nước nhỏ, 1/2m đường, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, xào lửa lớn đến khi cà chín tới thì cho tôm thịt vào lại, thêm ớt, cho phần rau tía tô và lá lốt vào đảo đều, khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt lửa, rắc thêm tiêu.

Chế biến món chiên: Cà tím kẹp thịt gà chiên

Hướng dẫn chi tiết món – Cà tím kẹp thịt gà chiên

Nguyên liệu: Cà tím: 1 trái; đùi gà: 300g; trứng gà: 2 trứng; lá chanh thái chỉ: 3 lá; nấm hương: 2 tai; đầu hành lá băm. Gia vị: Tiêu, bột mì, bột chiên xù, nước mắm, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

*ĂN KÈM: xà lách, cà chua, dưa leo.

Cách nấu:

  • Bước 1: Thịt gà lọc bỏ da và xương, băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ. Cà tím cắt khúc dài 5-7cm, sau đó cắt thành những lát mỏng, dày khoảng 0.5cm, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm. Vớt ra để để ráo nước.
  • Bước 2: Trộn đều thịt gà băm, nấm hương với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2 m tiêu, 1/2m nước mắm, cùng 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M đầu hành lá băm và lá chanh thái chỉ.
  • Bước 3: Cho nhân thịt gà lên 1 miếng cà tím và kẹp miếng cà tím khác lên trên. Tẩm cà tím kẹp thịt gà lần lượt qua bột mì, trứng, bột xù, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Trang trí với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên. 

Chế biến món hấp: Cà tím hấp nước tương tỏi

Hướng dẫn chi tiết món – Cà tím hấp nước tương tỏi

Nguyên liệu: Cà tím: 2 trái; Tỏi: 2 tép; Gừng: 2 lát; Hành lá: 2 cây; Mè trắng rang: 1M. Gia vị: Đường, dầu mè, ớt, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

  • Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Cho cà tím vào nồi hấp chín, lấy ra bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Phi thơm tỏi, gừng, ớt cho vào 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m đường, 2M Nước tương Phú Sĩ và 1M dầu mè, đun sôi, tắt bếp. Rưới hỗn hợp nước tương lên, rắc mè rang và hành lá lên trên, dùng nóng.

 

Món cà tím không chỉ có hương vị tuyệt vời, bắt cơm mà còn có nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe quá Mẹ nhỉ? Hy vọng thông tin dinh dưỡng gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp cả nhà có thêm nhiều bữa cơm dinh dưỡng và mới lạ hơn nữa nè! Chúc cả nhà vui khỏe!

Nguồn: Tổng hợp

CÁC TIN KHÁC