Vịt quay Bắc Kinh chay

46865 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Ngày Rằm sắp tới các chị em hãy làm món Vịt quay Bắc kinh chay này để đãi các thành viên trong gia đình nhé, vậy là cả nhà sẽ có món ăn đặc biêt dùng cho ngày Rằm đặc biệt là Trung thu!  

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Đậu hũ chiên, cắt đôi theo chiều dọc 2 miếng
  • Tàu hủ ky ngâm mềm: 3 miếng
  • Nấm đông cô tươi: 6 cái
  • Nấm đùi gà: 1 cây
  • Nấm kim châm: 80g
  • Xốt xá xíu chay: 1M
  • Hành boaro phi, gừng băm
  • Mật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chay
  • Ngũ vị hương, bột năng, nước
  • Dầu ăn, màu dầu điều, tiêu xay
  • Bột canh BỘT CANH Ajinomoto

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Pha xốt ướp: 1/2 chén nước, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2,5M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/3M tiêu xay, 1m gừng băm, 1M hành boa-rô phi, 1M rượu mai quế lộ, 1M mật ong, 2M ngũ vị hương, trộn đều.
– Cho đậu hũ vào hỗn hợp xốt để ướp cho thấm gia vị. Vớt ra để ráo. Giữ lại phần xốt ướp. 

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Cho 1M dầu ăn, 1M boaro phi, cho các loại nấm vào áp chảo, sau đó thêm 2M nước xốt ướp.

– Trải miếng tàu hủ ky, rắc lên 1 ít bột năng. Lần lượt trải đều theo từng lớp, đậu hủ trắng mặt chiên vàng để ngoài áp vào miếng tàu hủ ki và mặt trắng lên trên, thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm kim châm, sau đó thêm 1 miếng đậu hủ đặt lên trên. Gói kín và chặt các nguyên liệu thành khối hình chữ nhật. Phết màu điều lên lớp vỏ bên ngoài.

– Chiên áp chảo cho vàng giòn và các thành phần kết dính lại.

– Đun sôi 3M nước, 1M xốt xá xíu chay, 1m dầu hào chay, trộn đều cho đến khi hơi sệt lại, rưới lên lớp da vịt chay.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Dùng với cơm hoặc bánh mì.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Ướp đậu hủ trong xốt để đậu hủ thật thấm gia vị.

– Áp chảo nấm để nấm giữ độ dai, độ ngọt và không ra nước.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Súp gà chua cay

Súp gà chua cay

  • 4 người
  • 170
Chả bắp

Chả bắp

  • 4 người
  • 60
Lẩu hoa mực

Lẩu hoa mực

  • 4 người
  • 85
Mì trường thọ

Mì trường thọ

  • 4 người
  • 233
Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp

  • người
  • 72
Ốc bươu kho gừng

Ốc bươu kho gừng

  • 4 người
  • 143
Gỏi xoài cá trê

Gỏi xoài cá trê

  • 4 người
  • 23
Cơm tấm sườn cây

Cơm tấm sườn cây

  • 4 người
  • 16
Vịt nấu sake

Vịt nấu sake

  • 4 người
  • 103
Cơm sen cốm

Cơm sen cốm

  • 4 người
  • 28
Mỳ Ý xốt kem

Mỳ Ý xốt kem

  • 4 người
  • 74
Canh cá chép rau cần

Canh cá chép rau cần

  • 4 người
  • 40
Ốc mỡ xào me

Ốc mỡ xào me

  • 4 người
  • 12