THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP
Vịt quay Bắc Kinh chay
Ngày Rằm sắp tới các chị em hãy làm món Vịt quay Bắc kinh chay này để đãi các thành viên trong gia đình nhé, vậy là cả nhà sẽ có món ăn đặc biêt dùng cho ngày Rằm đặc biệt là Trung thu!
- Dễ
- 4 người
- 15/09/2013
NGUYÊN LIỆU
- Đậu hủ chiên, cắt đôi theo chiều dọc 2 miếng
- Tàu hủ ky ngâm mềm: 3 miếng
- Nấm đông cô tươi: 6 cái
- Nấm đùi gà: 1 cây
- Nấm kim châm: 80g
- Xốt xá xíu chay: 1M
- Hành boaro phi, gừng băm
- Mật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chay
- Ngũ vị hương, bột năng, nước
- Dầu ăn, màu dầu điều, tiêu xay
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
-
Nước tương
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
– Cho 1M dầu ăn, 1M boaro phi, cho các loại nấm vào áp chảo, sau đó thêm 2M nước xốt ướp.
– Trải miếng tàu hủ ky, rắc lên 1 ít bột năng. Lần lượt trải đều theo từng lớp, đậu hủ trắng mặt chiên vàng để ngoài áp vào miếng tàu hủ ki và mặt trắng lên trên, thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm kim châm, sau đó thêm 1 miếng đậu hủ đặt lên trên. Gói kín và chặt các nguyên liệu thành khối hình chữ nhật. Phết màu điều lên lớp vỏ bên ngoài.
– Chiên áp chảo cho vàng giòn và các thành phần kết dính lại.
– Đun sôi 3M nước, 1M xốt xá xíu chay, 1m dầu hào chay, trộn đều cho đến khi hơi sệt lại, rưới lên lớp da vịt chay.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng với cơm hoặc bánh mì.
– Ướp đậu hủ trong xốt để đậu hủ thật thấm gia vị.
– Áp chảo nấm để nấm giữ độ dai, độ ngọt và không ra nước.
Copyright©2012 -
Mon Ngon Moi Ngay 
. All rights reserved
