Món chả là món không thể thiếu cho “đại tiệc” nhà mình. Làm chả sao vừa ngon, vừa đặc biệt đây thì phải có bí quyết. Hãy thử những món sau cho nhà mình mùa tiệc cuối năm này, mẹ nhé!
1/ Viên chả mực chiên giòn
Nóng hổi vừa thổi vừa ăn đi!!! Viên chả mực chiên giòn là công thức mới nhất của Món Ngon Mỗi Ngày, với vị ngon lạ hấp dẫn, cả nhà sẽ phải thích mê ngay thôi!
Video hướng dẫn chi tiết –Viên chả mực chiên giòn
- Bước đầu tiên Mẹ cần chuẩn bị chính là luộc sơ mỡ gáy, bắp non, râu mực; đem tất cả đi cắt hạt lựu nhỏ rồi để riêng.
- Bánh mì sandwich cắt hạt lựu nhỏ, đem rang trên chảo cho khô và giòn, hoặc đút lò nướng 3 phút cho ráo. Lưu ý: Mẹ đừng nướng vàng quá mà hãy giữ nguyên màu trắng của bánh mì nhé!
- Để trộn nhân mực, Mẹ làm ngay theo công thức: mực xay trộn với mỡ, râu mực, bắp non, giò sống và 1 lòng trắng trứng, 1/2M hành tỏi băm, 1M ớt sừng băm, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 2M bột xù, 1m thì là băm. Quết cho dai. Giữ hỗn hợp trong tủ mát 10 phút rồi viên chả mực thành viên tròn, lăn qua bánh mì đã rang.
- Bước kế tiếp chính là chiên chả mực, Mẹ vặn lửa vừa rồi thả các viên chả mực vào chiên cho chín vàng giòn. Tranh thủ thời gian, Mẹ pha xốt chấm gồm : 4M Xốt mayonnaise Aji-mayo®, 2M tương xí muội, 1m thì là cắt nhỏ, trộn đều.
Măm măm ngay và luôn thôi cả nhà ơi!
2/ Chả cua nấm hương
Mẹ cần món chả thơm ngon bổ dưỡng nhiều canxi thì đã có ngay Chả cua nấm hương mềm dẻo, giòn giòn chấm với xốt beo béo Aji-Mayo. Ba vừa có thể lai rai vài ly mà bé thì cũng thích mê luôn nè! Mẹ còn đợi gì mà chưa trổ tài!
Video hướng dẫn chi tiết – Chả cua nấm hương
- Bước đầu tiên Mẹ cần làm chính là sơ chế cua, Mẹ trụng cua bằng cách cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi có gừng đập dập và 1M rượu lên trên, sau đó là để ráo nước.
- Bước tiếp thao là là nhân nhân chả. Mẹ trộn thật đều hỗn hợp sau đây gồm: thịt xay, giò sống nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO® và cuối cùng cho thịt cua lên nhé!
- Tạo hình cho chả cua: Bước này cần một chút khéo léo của Mẹ nè. Mẹ thoa dầu vào lòng bàn tay, rồi múc 1M nhân, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày khoảng 1cm.
- Bước cuối cùng là chiên chả cua: đun nóng 2M dầu, cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt cho đến khi hết phần nhân. Sau đó xếp rau xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên. Ăn kèm với tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng là số 1 luôn ấy.
3/ Chả giò spaghetti
Với sự kết hợp ngẫu hứng của phong cách Việt là chả giò và món ăn truyền thống của Ý, Chả giò spaghetti đúng là món ăn thích hợp nhất để Mẹ đổi khẩu vị cho cả nhà trong các bữa tiệc cuối năm này đây.
Video hướng dẫn chi tiết –Chả giò Spaghetti
Cách thực hiện không quá khó đâu Mẹ à:
- Đầu tiên, Mẹ luộc chín Mì Ý rồi xả qua nước lạnh để giữ độ dai cho sợi mì. Nấm đông cô thì cắt bỏ chân, rửa sạch rồi đem cắt sợi. Cải thảo cắt sợi dày 0,4cm. Thịt nguội cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.
- Bước thứ 2 Mẹ cần làm là hòa tan 1M bột năng với 3M nước lọc và ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại. Mè thì rang cho thơm.
- Tiếp theo, Mẹ phi thơm hành, tỏi băm rồi cho nấm, cải thảo, thịt nguội, ớt và hành lá vào xào. Để đậm đà hơn thì Mẹ nêm thêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu. Mẹ tiếp tục đảo đều cho đến khi ráo nước thì tắt bếp.
- Đến công đoạn làm nhân chả, Mẹ cho hết mì ý và hỗn hợp rau xào vào tô, trộn đều với 1m mè rang và 2M xốt Mayonnaise LISA Mẹ nhé!
- Sau đó trải bánh bía ra, cho 1M nhân lên, gấp 2 mép vào rồi cuộn tròn lại, dùng ít hồ bột năng dán kín mép bánh. Chả đem chiên ở lửa vừa cho chín vàng đều.
Cuối cùng là xếp chả ra dĩa và chấm cùng xốt gồm 2M xốt Mayonnaise LISA và 1M tương ớt. Ngon tuyệt!
4/ Chả tôm nhân phomai
Măm măm thử một viên chả tôm nhân phomai đi, thịt tôm ngọt ngọt, nhân phomai béo béo ngậy ngậy, thêm chút tương xí muội nữa. Ôi! Đã quá đi mất!
Video hướng dẫn chi tiết –Chả tôm nhân phomai
- Việc đầu tiên Mẹ là trộn thật đều tôm băm với 1m cọng ngò, 1M đầu hành băm, giò sống, ớt sừng băm, 2M Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn. Nhớ đảo thật đều cho hỗn hợp tôm thật dai nè!
- Tiếp theo là lăn viên phô mai qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn. Sau đó, Mẹ thoa một chút dầu ăn lên tay rồi bọc mỗi viên phô mai bằng hỗn hợp tôm. Một chút khéo léo của Mẹ để tiên tôm tròn tròn xinh xinh, vừa miếng, rồi lăn tiếp qua một lớp bột Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.
- Cuối cùng là cho chả tôm nhân phô mai vào chiên chín vàng giòn và thưởng thức thôi!
5/ Chả tôm chiên lá trà xanh
Lá trà xanh làm chả được sao??? Thật khó tin, nhưng mà thực sự là ngon lắm ấy. Chả nhân tôm dai dai, cùng vị ngọt tự nhiên hòa quyện với mùi thơm mùi lá trà, chấm với xốt có vị cay cay của mù tạt. Ăn hoài ăn hoài mà không ngán.
Video hướng dẫn chi tiết –Chả tôm chiên lá trà xanh
- Mẹ đem tôm giã nhuyễn. Lá trà xanh rửa sạch, để ráo, tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản. Tranh thủ, Mẹ pha luôn bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản theo hướng dẫn trên bao bì nhé!
- Kế đến, Mẹ trộn thật đều hỗn hợp gồm: giò sống với tôm, 1M hành tỏi băm, 1M tiêu xanh giã bể, 1M lá trà xanh cắt sợi, 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản. Rồi vê viên chả cỡ trái tắc, ấn dẹp, sau đó tẩm qua 1 lớp bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản.
- Bột pha đã có sẵn, Mẹ nhứng viên chả và lá trà qua hỗn hợp bột đã pha rồi chiên ở lửa nhỏ cho chín vàng.
- Trong thời gian chiên, Mẹ có thể tiết kiệm thời gian để xốt chấm với 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2/M đường, 1/2M mù tạt xanh và 1M nước cốt chanh.
Và xếp chả tôm cùng với lá trà chiên giòn ra dĩa cho cả nhà dùng thôi!
Các Mẹ có thời gian, có thể tham khảo thêm một số món Chả ngon hấp dẫn của Món Ngon Mỗi Ngày để trổ tài cho cả nhà Tại đây nha!
