Thực đơn cúng ông Công ông Táo năm nay của nhà mình toàn món ngon dễ làm

Để thêm phần trang trọng và chu đáo cho những ngày cuối năm, bên cạnh gà luộc, giò chả, xôi gấc,… các gia đình hiện đại ngày nay thường biến tấu các món truyền thống trong thực đơn cúng Ông Công Ông Táo bằng những cách nấu mới hơn, ngon hơn và bắt mắt hơn. Tuy nhiên vẫn đảm bảo đầy đủ những nguyên liệu quan trọng và ý nghĩa cần có như: cá chép, xôi, măng, rau xào thập cẩm, heo quay, giò,…

>>> Xem thêm: Gợi ý mâm cơm đầy đủ cúng ông Táo về trời

Vậy, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay một số món phù hợp nếu cả nhà muốn làm mới mâm cúng ông Công ông Táo năm nay nhé!

1. Xôi gà đậu xanh

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Xôi gà đậu xanh

Nguyên liệu:

1. Gà ta: 1/2 con
2. Nước mỡ gà: 2M
3. Nếp Bắc/ Nếp cái hoa vàng: 500g
4. Đậu xanh không vỏ: 100g
5. Hành tím phi: 70g (nên chọn hành Bắc thì ngon hơn)
6. Lá dứa: 2 cây
7. Đầu hành lá: 5 đầu
8. Gia vị: Muối, tiêu, hành tím băm, hành tím phi, tương ớt, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Gà ướp gia vị gồm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đầu hành đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị. Ngâm nếp (6h nếu với nước lạnh) với 1m muối, 1m bột nghệ, vớt ráo, trộn nếp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 2: Đun nước sôi trong xửng hấp, thêm lá dứa vào bên dưới xửng. Thịt gà dùng màng bao thực phẩm bao lại để vào xửng hấp. Hấp gà khoảng 30 phút. Sau khi hấp xong để nguội rồi xé. Trộn với 2M hành tím phi.
• Bước 3: Hấp nếp và đậu xanh trong xửng có lót bằng miếng vải mùng, khi hấp gần chín thì rưới thêm mỡ gà vào. Đậu xanh chín lấy ra, tán nhuyễn, dùng tay nắm lại cho thật chặt.
• Bước 4: Trộn xôi với thịt gà xé, trình bày ra đĩa với đậu xanh cắt thành lát, rắc thêm hành phi. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

2. Cá chép nấu riềng mẻ

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cá chép nấu riềng mẻ

Nguyên liệu:

1. Cá chép nguyên con: 1 kg – (cắt khúc dày 3cm)
2. Cà chua: 2 trái – (cắt múi cau)
3. Riềng cắt sợi: 2M
4. Nghệ giã nhuyễn: 2M
5. Hành tím: 2 củ – (cắt lát)
6. Ớt hiểm: 1 trái – (đập dập)
7. Cơm mẻ: 2M – (tán nhuyễn)
8. Nước dùng gà: 1 lít
9. Su hào: 1 củ – (cắt con chì dài 3cm)
10. Cần nước: 150g – (cắt khúc 3cm)
11. RAU NÊM: hành thì là cắt khúc, ớt sừng thái chỉ
12. ĂN KÈM: bún
13. Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép chiên áp chảo vàng mặt.
• Bước 2: Nấu: đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tím, nghệ và riềng vào xào thơm, sau đó cho cà chua và đổ nước dùng vào đun sôi, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m muối, 1,5M nước mắm, cơm mẻ. Cho cá và su hào vào nấu chín, cuối cùng cho cần nước và các loại rau ăn kèm vào, nấu sôi lại rồi tắt lửa.
• Bước 3: Múc cá nấu riềng mẻ ra tô, ăn kèm với bún.

3. Rau củ xào đậu hũ xốt mè

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Rau củ xào đậu hũ xốt mè

Nguyên liệu:

1. Bông cải trắng: 150g – (tách miếng nhỏ)
2. Bí đỏ: 100g – (cắt lát vừa ăn)
3. Ớt sừng: 1 trái – (cắt hình thoi)
4. Ớt chuông xanh, vàng: 50g – (cắt miếng vừa ăn)
5. Bí ngòi xanh: 50g – (cắt lát)
6. Đậu hũ: 100g
7. Cà chua bi: 50g (chọn trái vừa nhỏ) – (cắt đôi)
8. Boaro: 1 cây – (cắt lát xéo, để riêng lá và cọng)
9. Gia vị: dầu ăn, đường, mè trắng rang, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Pha xốt: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 2M nước lọc, 1m mè rang.
• Bước 2: Chần rau củ: Đậu hũ cắt lát dày 0.5cm, chiên sơ rám mặt. Bắt nồi nước đun sôi, chần sơ bông cải trắng rồi vớt ra ngâm nước lạnh, tiếp theo chần sơ bí đỏ rồi vớt ra.
• Bước 3: Phi thơm boaro, cho bông cải, bí đỏ, ớt chuông, bí ngòi vào xào, cho nước xốt vào xóc đều. Cho tiếp lá boaro, cà chua, đậu hũ, ớt sừng vào đảo đều, tắt lửa.
• Bước 4: Cho rau ra dĩa, rắc hành boaro và mè rang lên trên, dùng với cơm trắng, Nước tương “Phú Sĩ” có vài lát ớt.

4. Heo quay kho măng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Heo quay kho măng

Nguyên liệu:

1. Heo quay: 300g
2. Măng vàng: 150g – (cắt khúc, khứa vào hai bên thân măng)
3. Trứng cút: 8 quả – (luộc chín, bóc vỏ)
4. Dừa xiêm: 1 trái
5. Tiêu, đường, dầu ăn
6. Ớt sừng – (bỏ hạt, cắt khúc)
7. Hành lá – (cắt khúc 4cm)
8. Tỏi băm
9. Gia vị: Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt heo quay cắt miếng bản 2cm, ướp 1m tỏi băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1.5M Nước tương “Phú Sĩ”,1/3m tiêu.
• Bước 2: Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và măng, cho nước dừa vào, thêm trứng cút, ớt sừng, kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại là được.
• Bước 3: Cho món kho măng ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng.

Thực đơn cúng 23 tháng Chạp của Món Ngon Mỗi Ngày được thay thế với 3 món ăn ngon không quá phức tạp, nhưng vẫn có thể mang lại đầy đủ ý nghĩa để đón chào một năm mới đầy đủ và sung túc. Bên cạnh đó, nhà mình có thể thêm một dĩa gạo, một dĩa muối, giò, bánh chưng, trà sen hay 1 dĩa trái cây đi kèm để trông hoàn hảo và trang trọng hơn nữa nhé!