TẾT 3 MIỀN – Miền Bắc: Cuốn đậu mơ su hào

5872 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Nếu món cuốn chay miền Bắc thơm gia vị, thơm thính gạo, bùi bùi thì món cuốn chay miền Trung là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm của nghệ. Trong khi đó, món cuốn chay miền Nam lại giòn, ngọt nhờ củ hũ dừa và thơm ngọt của thịt bò chay, đặc biệt là sả chua. 

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Đậu hũ mơ 2 miếng
  • Su hào bắc 100g
  • Nấm hương 10 cái ngâm nở
  • Cà rốt cắt sợi 1/4 củ
  • Bánh tráng mỏng 20 cái
  • Tàu hũ ki lá chiên xù bóp vụn 1 chén
  • Boaro cắt lát 2 cây
  • RAU NÊM: Rau thơm Bắc các loại, dưa leo cắt que, húng láng
  • ĂN KÈM: Đậu phộng rang giã bể 3M, thính gạo 3M, dưa góp
  • Gia vị: muối, dầu ăn
  • Nước tương Nước tương
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Đậu mơ cắt lát chiên vàng, cắt như sợi bì. Nấm hương và su hào cắt sợi.

– Phi thơm boaro cắt lát, cho cà rốt, su hào và nấm hương vào xào vừa chín, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, trút ra dĩa, để nguội bớt, trộn rau củ với tàu hũ ki và đậu hũ mơ, 3M thính gạo, 3M đậu phộng rang.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp các loại rau thơm, rau củ xào, dưa leo, rồi cuốn chặt tay.

– Pha nước tương chấm: 2m đường, 2m giấm, 2M nước lọc, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, thêm ớt băm và dưa góp.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Cắt cuốn chéo để trình bày, chấm với nước tương pha.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Xào chín nấm hương với lửa nhỏ để nấm chín và thơm.  

– Để nguội rau củ rồi cho tàu hũ ki vào để giữ được độ giòn của tàu hũ ki, rồi tiếp tục cho thính để món ăn có độ khô ráo.

 

Xem thêm:

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Cánh gà dùi trống

Cánh gà dùi trống

  • 4 người
  • 93
Cá rim giấm mè

Cá rim giấm mè

  • 4 người
  • 97
Bò né chay

Bò né chay

  • người
  • 166
Sườn kho củ năng

Sườn kho củ năng

  • 4 người
  • 44
Dưa cải thảo

Dưa cải thảo

  • 4 người
  • 35
Canh đuôi heo củ sen

Canh đuôi heo củ sen

  • 4 người
  • 27

Đậu hũ xào lăn

  • 4 người
  • 4
Bò thưng

Bò thưng

  • 4 người
  • 25
Cơm hến trộn

Cơm hến trộn

  • 4 người
  • 31
Bánh canh chay

Bánh canh chay

  • 4 người
  • 91
Canh lòng thả

Canh lòng thả

  • 04 người
  • 23
Lẩu ốc thả

Lẩu ốc thả

  • 4 người
  • 42
Cơm chiên trứng cá

Cơm chiên trứng cá

  • 4 người
  • 140