Phân biệt 6 loại hành tây và cách sử dụng

Hành tây có vị ngọt và hăng đặc trưng nên giúp làm gia tăng hương vị và màu sắc của món ăn. Tuy nhiên, nhiều người lại ít để ý rằng hành tây cũng có nhiều loại và nếu biết cách sử dụng đúng sẽ làm tăng hương vị thức ăn thêm hấp dẫn. Phân biệt 6 loại hành tây và cách sử dụng sau đây sẽ bổ sung vào “bí kíp” nội trợ của chị em.

• Bí quyết sử dụng gia vị
• Bí quyết nấu nướng 

Thành phần dinh dưỡng có trong hành tây

Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong một số món ăn

Thành phần của hành tây chủ yếu là:

• Trong khoảng 100 gam hành tây chứa khoảng 40 calo.
• 89% là nước, 9% carbs và 1,7% chất xơ, và một lượng nhỏ protein và chất béo.
• Hàm lượng vitamin C, folate, vitamin B6 và kali phong phú.
• Giàu hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa, đặc biệt là quercetin và các hợp chất chứa lưu huỳnh.

Phân biệt 6 loại hành tây và cách sử dụng

Một số loại hành tây phổ biến

• Hành ngọc trai (Hành trắng nhỏ): Món nướng, ngâm giấm, hầm.
• Hành tây đỏ: Làm salad hoặc trang trí món ăn.
• Hành ngọt: Làm gỏi hoặc xào.
• Hành vàng: Phù hợp với tất cả các món.
• Hành trắng: Dùng chung với các món nước như: Phở, bún.
• Hành hoa, hành lá: Salad, xào, canh.

Một số tác dụng “thần kỳ” của hành tây

Thực phẩm này mang nhiều hiệu quả rất tốt cho sức khỏe

Không chỉ được xem là một nguyên liệu làm thức ăn, hành tây còn mang đến nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe ít người biết:

• Giảm lượng đường trong máu: Thành phần disulfua allyl propyl có trong hành tây giúp tăng lượng insulin, giảm lượng đường trong máu.
• Ngăn chặn máu đông: Các lưu huỳnh có trong thực phẩm này giúp ngăn chặn tiểu cầu bị vón cục, tránh tình trạng hình thành cục máu đông.
• Tốt cho tim mạch: Các hợp chất lưu huỳnh, crom và vitamin B6 có thể giúp làm giảm mức độ homocysteine cao – một yếu tố nguy cơ đau tim và đột quỵ, giúp hạ huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Phòng ngừa cảm cúm: Thành phần allicin phytoncide có tính năng diệt khuẩn cao, có thể chống lại virus cúm, phòng chống cảm lạnh hiệu quả.
• Chống viêm: Hành tây có mức độ sát trùng rất mạnh, tính khánh khuẩn cao giúp cơ thể chống lại các viêm nhiễm, đặc biệt là viêm nhiễm đường ruột.
• Phòng ung thư: Với thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ sẽ giúp chống lại sự hình thành của các gốc tự do – vốn được biết đến là nguyên nhân gây ra các tế bào ung thư.
• Tốt cho hệ tiêu hóa, tránh tình trạng táo bón, đầy hơi hay trào ngược axit dạ dày.