Mùa sấu đến rồi, mẹ thử ngay 4 món ngon từ trái sấu nhé

Miền Bắc mùa này đang chuẩn bị chào đón những trái sấu trọn trịa, chua chua chát chát hấp dẫn rồi ha! Nhắc đến thôi là Món Ngon Mỗi Ngày đã thèm lắm lắm luôn rồi này!

Bật mí cho những ai mê trái sấu giống Món Ngon Mỗi Ngày nha, trái sấu không chỉ ngon khi đem ngâm đường đâu, mà còn có thể đem nấu thành món ngon trong thực đơn hàng ngày ăn với cơm với bún nữa đó nha! Cùng vào bếp thử ngay 4 công thức nấu món ngon đơn giản từ trái sấu ngay sau đây nhé!

>>> Xem thêm: Đặc điểm của quả sấu và mẹo chọn mua, bảo quản sấu tươi

1. Lẩu cá viên nấu sấu

Lẩu cá viên nấu sấu là một món lẩu mới với vị chua cay hài hòa vô cùng đặc biệt, cùng màu cam đỏ bắt mắt. Cách nấu lẩu cá viên đơn giản, viên thịt cá dai giòn, tạo hình đẹp. Sự pha trộn nhiều màu sắc của các nguyên liệu tươi đẹp sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn, lạ vị và rất thích hợp nấu đãi bạn bè đó nha!

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu Lẩu cá viên nấu sấu

Nguyên liệu:

1. Giò sống: 100g
2. Trứng cút luộc: 10 trứng – bóc vỏ
3. Cá thác lác: 150g
4. Tôm sú: 12 con – Luộc bóc vỏ chừa đuôi (size 40-50)
5. Đậu hũ trắng: 2 miếng – cDùng hỗn hợp giò sống bọc lấy trứng cút, để trứng cút ló ra ngoài khoảng 1/4 trứng.ắt mỗi miếng làm 8
6. Cà chua bi: 100g
7. Sấu quả to: 12 quả
8. nước dùng gà: 1,5l
9. bắp non: 5 trái
10. RAU ăn kèm lẩu, rau nêm: Nấm kim châm, bắp non, rau cần nước, rau kèo nèo, cọng súng, bông so đũa, ngò gai, rau om, húng quế, ớt sừng
11. Gia vị: Muối hạt, đường, 1m tiêu xay, 2M hành tỏi băm, dầu điều, tỏi phi, nước mắm. Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách làm: Dùng hỗn hợp giò sống bọc lấy trứng cút, để trứng cút ló ra ngoài khoảng 1/4 trứng. Sau đó tán nhuyễn cá trong tô bằng muỗng, thêm gia vị 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2M dầu ăn. Viên chả cá tròn cỡ viên giò gồm 1/2 con tôm phần có đuôi tôm, chỉa đuôi tôm lên trên. Nấu 1,5 lít nước dùng gà, cho sấu vào nấu 2 phút rồi vớt ra dằm lấy nước chua cho vào nồi, thêm 2M dầu điều. Nêm thêm 1,5M đường, 1,5m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà,, 1m muối. Đun nước dùng cho sôi lại, cho cà chua bi, đậu hũ non vào, để các viên chả thịt chả cá trong vợt, nhúng vào nước dùng sôi cho vừa chín vớt ra, thêm 3M nước mắm, tỏi phi. Trình bày các loại rau, nấm, đậu hũ, tôm sú, trứng cút còn lại và các loại rau nêm, ớt. Bày thêm bún, nước mắm và ớt cắt lát.

2. Chân giò om sấu

Chân giò om chắc hẳn Mẹ nghe cũng nhiều rồi, nhưng đem om với sấu thì chưa chắc đã dùng thử qua đâu ha! Với nguyên liệu đặc biệt của món ăn là sấu chua chua, kết hợp với sả thơm lừng khiến món ăn đơn giản mà tuyệt ngon, ăn hoài không chán. Nguyên liệu và cách làm cực kỳ dễ, thử ngay nha!

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu Chân giò om sấu

Nguyên liệu:

1. Chân giò heo: 1 kg
2. Sấu: 10 trái – khứa chữ thập
3. Sả cây: 6 cây – cắt khúc 5cm, đập dập.
4. Nước dùng: 1,5L
5. Bún tươi: 500g
6. RAU NÊM: Hành lá, ớt cắt khoanh
7. ĂN KÈM: Bún hoặc cơm, nước mắm ớt
8. Gia vị: Hành tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm bỗng, nước nghệ, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách làm: Chân giò thui trên lửa, sau đó chặt khoanh vừa ăn. Ướp chân giò với 2M hành tỏi băm, 1M đường, 3M nước mắm, 2M nước nghệ, 2M giấm bỗng, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Để thấm 30 phút. Phi thơm sả và 1M hành tỏi với 2M dầu ăn, xào săn thịt chân giò. Đun sôi nước dùng, cho sấu vào nấu ra nước chua, đổ vào thịt nấu đậy vung, om khoảng 25-30 phút cho thịt chín mềm. Nước om săm sắp là được. Múc ra chân giò ra tô, thêm hành lá, ớt cắt lát. Dùng nóng với bún hoặc cơm, chấm nước mắm ớt.

3. Vịt kho sấu

Nếu đã ngán các món kho từ heo, bò, gà,… thì có thể đổi vị ngay thành món vịt kho sấu này nhen! Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị, nước sấu chua chua ngòn ngọt, măng thì giòn ngọt, ớt hiểm cay nhẹ, ăn kèm với cơm thì ngon phải biết! Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội để đổi món cho cả nhà.

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu Vịt kho sấu

Nguyên liệu:

1. Thịt vịt: 1kg – Cắt chéo da. Áp chảo da vịt cho ra bớt mỡ, chặt miếng 4-5 cm
2. Măng luộc: 250g – cắt miếng hình chữ nhật 1.5 x 2.5 cm
3. Sấu: 100g – cắt bỏ cuống, khứa chữ thập làm bốn
4. Nước dừa tươi: 2 chén
5. Ớt hiểm: 3 trái
6. Hành tỏi băm
7. Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Nước tương Phú Sĩ

Cách làm: Thịt vịt ướp 1M hành tỏi băm, 1M muối, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 4M Nước tương “Phú Sĩ” và ớt hiểm đập đập, để thấm 10 phút. Phi thơm hành tỏi với 2M dầu điều, xào săn vịt và măng cho thấm gia vị. Cho 2 chén nước dừa vào kho khoảng 15 phút cho thịt chín, thêm sấu vào kho tiếp và dầm nhẹ cho sấu ra nước chua. Kho đến khi thịt chín mềm, nước hơi sánh thì tắt lửa. Múc vịt kho ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu, ngò rí và ớt cắt lát lên trên. Dùng với cơm nóng.

4. Cá chép kho quả sấu

Cá chép lần này đừng chiên hay kho gừng nữa, mang đi kho cùng với sấu vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!

Video hướng dẫn chi tiết cách nấu Cá chép kho sấu

Nguyên liệu:

1. Cá chép: 500g – sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2
2. Thịt ba chỉ: 100g – cắt sợi 1cm x 5cm
3. Quả sấu non: 150g – cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
4. Mía cây: 1 khúc 3 tấc – chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi
5. Hành tỏi băm: 1M
6. Hành lá: 3 cây  – cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập
7. Ớt hiểm: 2 trái – đập dập
8. Ớt sừng: 1 trái – cắt lát
9. Dầu điều: 2M
10. Nước màu dừa: 1m
11. Gia vị: Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách làm: Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút. Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.