Đặc điểm của quả sấu và mẹo chọn mua, bảo quản sấu tươi

138 lượt xem
11/05/2024

Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu với vị chua chua, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau

Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu – một loại quả đặc trưng với vị chua chua và có thể chế biến khá đa dạng trong thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: làm mứt, nước tương, nước sấu ngâm….và là một loại thực phẩm hỗ trợ cải thiện các vấn đề về sức khỏe.

>>>> Xem thêm: Mùa sấu đến rồi, mẹ thử ngay 4 món ngon từ loại quả đặc sản Hà Nội này nhé!

1. Đặc điểm của quả sấu

Quả sấu hay còn gọi là quả long cóc, sấu tía là một loại quả của cây sấu. Quả sấu có mọc theo chùm có nhánh dài, hình tròn đường kính khoảng 2-3cm, phần vỏ màu xanh, thịt màu trắng và giòn giòn khi ăn, vị chua hơi chát, mùi thơm nhẹ khi chín. Mọi người có thể ăn sấu chín trực tiếp, hoặc cùng có thể dầm sấu với đường/muối để cân bằng vị chua tạo nên những món ăn độc đáo đươc rất nhiều người yêu thích.

Sấu hình tròn đường kính khoảng 2-3cm – Ảnh: baonongnghiep

Mùa sấu thường kéo dài từ 2-3 tháng thu hái nhiều vào tháng 7- 9 hằng năm. Loại cây này sinh trưởng và phát triển tốt ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam và cao nguyên Trung bộ.

2. Thành phần dinh dưỡng và công dụng của quả sấu

  • Thành phần dinh dưỡng

Theo nghiên cứu, trong quả sấu chín có nước, axit hữu cơ; protit; gluxit;  xenluloza; canxi, Phospho, sắt và Vitamin C.

Quả sấu chín dùng để thanh mát khi bị nhiệt miệng – Ảnh: kinhtedothi

  • Công dụng

Theo Đông y, quả sấu lúc xanh khi ngâm đường hoặc sấu nấu các món canh có tác dụng giải khát, trị ho, tiêu đờm và kích thích tiêu hóa, giải nhiệt và giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa. Quả sấu chín dùng để thanh mát khi bị nhiệt miệng đồng thời làm giảm ngứa cổ và đau rát họng.

Axit nitric trong quả sấu có tác dụng làm sạch đường ruột từ đó làm cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất đồng thời đốt cháy chất béo trong cơ thể. Ngoài ra, tính axit này sẽ tác động đến hệ tiêu hóa từ đó giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Theo dân gian, vị chua ngọt hài hòa của nước sấu ngâm cũng là một trong những món làm giảm cơn nghén hiệu quả đối với phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nước sấu ngâm đường hoặc trà sấu khô hãm ngâm nước sôi là phương pháp giải rượu tự nhiên và an toàn được cánh mày râu áp dụng và mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, quả sấu xanh thường có vị chua nên những người mắc bệnh về dạ dày nên tránh sử dụng nhiều.

Vị chua ngọt hài hòa của nước sấu ngâm không chỉ giải khát mà còn có nhiều công dụng – Ảnh: Vnexpress

3. Cách dùng và bảo quản sấu

Nên chọn mua những quả sấu có vỏ hơi sần, tránh chọn những quả thâm, dập.  Không nên chọn những quả sấu quá già vị độ chua sẽ ít và hạt lại to.

Sơ chế quả sấu bằng cách rửa sạch có thể cạo vỏ, tách hột lấy phần thịt để chế biến thành các món ăn. Quả sấu có thể dùng tươi, phơi khô hoặc cấp đông để bảo quản.

4. Món ngon từ quả sấu

Quả sấu ngoài làm mứt, ngâm nước đường để giải khát hay ngâm chua ngọt còn có thể làm nhiều món ăn ngon khác nhau như:

🟢 Cá chép kho quả sấu

🟢 Lẩu cá viên nấu sấu

🟢 Chân giò om sấu

🟢 Vịt kho sấu

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Món trứng cuộn kiểu Nhật của Món Ngon Mỗi Ngày chắc chắn sẽ là món ăn ngon dễ làm mà không những chị em văn phòng mà các Bé yêu lười ăn rau củ ở nhà cũng phải mê mẩn mất thôi!

Nấm kim châm là một loại nấm quen thuộc, loại nấm này tuy rất nhỏ bé nhưng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt tự nhiên, hơi dai của chúng có thể dễ dàng chế biến trong nhiều món ăn

Với nguyên liệu là những trái trứng cút nhỏ xíu, chỉ cần áp dụng theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày là cả nhà mình đã có thêm quá trời món ngon để thay đổi trong thực đơn hàng ngày, từ món kho, món xào, món chiên, salad,… cho đến các món bánh. Mùa hè này thử ngay nha Mẹ ơi!

Củ nghệ không chỉ được sử dụng như một gia vị trong các món ăn mà chúng còn được xem là một loại dược phẩm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Làm hột vịt lộn xào me đơn giản lắm, cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm thử ngay nha!

Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm thịt xông khói (bacon) siêu đơn giản ngay tại nhà trong bài viết này nhen!

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và các loại nấm linh chi và thử ngay một số công thức làm món ăn ngon từ nấm linh chi trong bài viết này nha!

Để luôn có những bữa ăn chất lượng nhất và nhiều dinh dưỡng nhất, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn và luôn dùng đúng các loại thực phẩm sau nha!

Bánh xèo Việt Nam cả nhà có thể đã ăn nhiều rồi, nhưng chưa chắc từng thử qua món bánh xèo Nhật Bản đúng không nè!

Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.

Bật mí cho những ai mê trái sấu giống Món Ngon Mỗi Ngày nha, trái sấu không chỉ ngon khi đem ngâm đường đâu, mà còn có thể đem nấu thành món ngon trong thực đơn hàng ngày ăn đó nha!

Nếu chị em mình là “fan cứng” của những món ăn vặt có vị matcha như Món Ngon Mỗi Ngày thì không thể bỏ lỡ 4 công thức làm kem matcha và cách làm trà sữa vị matcha tại nhà đơn giản và siêu “bánh cuốn” này đâu đó nha!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
10 Người
Dễ Dễ
10 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.