Món ngon từ chân gà và nguồn cung cấp Collagen tuyệt vời có thể Mẹ chưa biết

Chân gà giòn giòn, dai dai không chỉ là một món ăn cho Ba lai rai mỗi ngày mà còn là một nguồn cung cấp Collagen tuyệt vời mà Mẹ chưa biết đấy! Hôm nay hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đi tìm nguồn dinh dưỡng có ích cho cả nhà và học nhanh cách làm một số món chân gà “siêu ngon” nhé!

Chân gà giúp giảm đau khớp

Gân ở chân gà có chứa đến hơn 80% bó sợi Collagen, chất Elastin, Glucoprotein và Chondroitin,… Đồng thời, xương chân gà chứa Hydroxyapatie – những chất này đều có tác dụng bổ sung Canxi, chất khoáng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ hệ xương chắc khỏe, giảm đau khớp và kích thích tái tạo mô để giảm các triệu chứng của viêm xương khớp.

 

Hướng dẫn chi tiết món – Chân gà sả tắc

Nguyên liệu:

1. Chân gà chẻ đôi: 400g – (làm sạch, cắt bỏ móng, sát qua muối hạt và rượu trắng rồi rửa sạch lại)
2. Tắc trái: 100g – (cắt đôi)
3. Sả cây: 8 cây – (cắt lát xéo mỏng, phần đầu sả đập dập)
4. Ớt sừng: 3 trái – (cắt lát xéo mỏng)
5. Lá chanh: 4 lá – (cắt đôi)
6. Gia vị: đường, rượu trắng, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc chân gà 5-7 phút trong nước có nêm 1m muối, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội.
• Bước 2: Pha 600ml nước, 8M đường, 6M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2m muối, 2M nước mắm, nấu tan gia vị, để nguội, sau đó cho sả, tắc, ớt, lá chanh và chân gà vào, để tủ mát 1 ngày là có thể ăn được.

Chân gà giúp cải thiện, làm đẹp da

Thành phần của da chân gà có chứa nhiều Collagen (một dạng Protein dạng keo) và một số các Acid Amin có lợi cho sức khỏe như: Glycin, Prolin, Hydrosiprolin và Argynin,… có thể làm tăng độ ẩm cho da và giảm sự hình thành nếp nhăn do bức xạ tia cực tím, độ đàn hồi của da và chữa lành vết thương và có tác dụng trong việc ngăn ngừa lão hóa da.

Hướng dẫn chi tiết món – Gỏi chân gà tôm chua

Nguyên liệu:

1. Chân gà rút xương: 300g – (rửa sạch cắt miếng vừa ăn)
2. Mắm tôm chua: 100g
3. Dưa leo: 2 trái – (chẻ dọc bỏ ruột, cắt xéo bằng dao răng cưa)
4. Cọng cần tàu: 15g – (cắt khúc)
5. Hành tím bào mỏng: 50g
6. Sả bào mỏng: 10g
7. Ớt sừng: 2 trái – (cắt sợi)
8. Ớt hiểm: 2 trái
9. Tỏi: 5 tép
10. Mè trắng rang giã dập: 2M
11. Húng lủi
12. Gia vị: Nước mắm, đường, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
• Bước 2: Tôm chua giã dập với ớt hiểm và tỏi, nêm 1M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto và 1M nước tôm chua, trộn đều để làm nước trộn gỏi.
• Bước 3: Cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào chân gà, trộn đều để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo, hành tím, sả, ớt sừng cắt sợi, cọng cần, húng lủi và 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều. Rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.

Chân gà giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Protein và Collagen có trong chân gà còn có khả năng giúp Ba và Mẹ kiểm soát được lượng đường trong máu bằng cách kích thích Peptide-1 giống Glucagon (GLP-1), đây là một loại Hormone có thể kích hoạt sản xuất Insulin – chuyển hóa các chất Carbohydrate, các mô mỡ và gan thành loại năng lượng ATP để cung cấp cho hoạt động của cơ thể.

Hướng dẫn chi tiết món – Chân gà chiên chấm mắm mè

Nguyên liệu:

1. Chân gà: 500g (loại chân gà công nghiệp lớn, chẻ đôi theo chiều dọc nhưng không đứt)
2. Sả non: 5 cây (3 cây đập dập xé sợi, 2 cây vắt lấy nước)
3. Nước cốt gừng: 1M
4. Nước hành tím: 2M
5. Mè trắng rang giã nhỏ: 2M
6. Ớt băm: 1M
7. Nước cốt chanh: 1M
8. Dầu ăn, nước mắm, đường
9. Trang trí: Xà lách, cà chua bi, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp chân gà với nước gừng, nước sả, nước hành tím, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, để thấm 10 phút.
• Bước 2: Khuấy đều 1M nước mắm, 2M đường, 1M chanh, 1M ớt băm và 2M mè rang làm xốt chấm mắm mè.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn, tẩm sơ sả xé sợi với một ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên vàng sả, vớt ra để riêng, tiếp tục tẩm chân gà với phần Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn còn lại, chiên chân gà đến khi chín vàng, giòn.

Không còn là món lai rai của Ba nữa, giờ đây không chỉ có Ba mà còn có Mẹ cũng yêu chân gà luôn rồi nè! Thỉnh thoảng, Mẹ nhớ áp dụng công thức của Món Ngon Mỗi Ngày vào bữa cơm vừa giúp cả nhà ăn ngon, mà còn bổ sung thêm nhiều, thật nhiều Collagen nữa nhé!

Nguồn: Tổng hợp